Cách làm cá chép chiên xù thơm ngon, giòn rụm, hoàn hảo cho những bữa tiệc gia đình

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn dễ làm nhưng vẫn đủ hấp dẫn để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình, cá chép chiên xù sẽ là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Với lớp vỏ giòn rụm kết hợp với thịt cá ngọt mềm, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên đặc biệt hơn. Cùng FPT Shop khám phá chi tiết cách làm cá chép chiên xù qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món cá chép chiên xù, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Cá chép phi lê: 400g.
• Bột chiên giòn: 150g.
• Bột chiên xù: 150g.
• Trứng gà: 1 quả (chỉ lấy lòng đỏ).
• Sả: 2 nhánh.
• Thơm (dứa): 1 quả.
• Ớt: 8 trái.
• Tỏi: 10 tép.
• Nước mắm: 200ml (khoảng 1 chén ăn cơm).
• Giấm: 3 muỗng canh.
• Gia vị: Muối, đường, tiêu xay, bột ngọt, hạt nêm.

Hướng dẫn cách chọn cá chép ngon

Để đảm bảo chọn được cá chép tươi ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Thân cá dày và đều: Cá chép tươi ngon thường có thân dày, vẩy cá bóng và đều màu. Thịt cá phải có độ đàn hồi khi bạn ấn vào, nếu thịt cá mềm nhũn hoặc bị lõm thì có thể cá đã để lâu và không còn tươi.
• Nên chọn cá chép sông: Cá chép sông sống trong môi trường tự nhiên, thịt săn chắc và ít mỡ hơn so với cá nuôi ao hoặc hồ.
• Tránh cá bụng phình to: Những con cá có bụng phình to thường chứa nhiều mỡ hoặc trứng cá, khiến thịt cá không ngọt. Bạn nên tránh chọn cá như vậy để đảm bảo chất lượng món ăn.
• Kiểm tra mùi và vẩy cá: Cá tươi sẽ không có mùi hôi lạ mà chỉ có mùi tanh nhẹ đặc trưng của cá sống. Ngoài ra, bạn cũng nên tránh mua những con cá có vảy bong tróc, xuất hiện vết thâm hoặc có dấu hiệu bị ươn.

Quy trình chế biến cá chép chiên xù

Bước 1: Sơ chế cá chép

Khi mua cá chép về, bước đầu tiên là bạn phải làm sạch và khử mùi tanh của cá. Bạn có thể rửa cá với nước muối loãng hoặc nước gạo để loại bỏ mùi hôi tự nhiên của cá. Sau đó, dùng dao sắc để phi lê cá, loại bỏ phần xương và cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Bạn có thể ướp cá với một chút hạt nêm, tiêu xay và bột ngọt, rồi để khoảng 20 phút cho thịt cá ngấm đều.

Mẹo nhỏ: Nếu muốn cá thơm hơn, bạn có thể ngâm cá trong nước muối hoặc nước gạo khoảng 15 phút trước khi chế biến.

Bước 2: Chiên cá chép

Trước khi chiên cá, bạn trộn đều 150g bột chiên giòn với lòng đỏ trứng gà trong một chiếc tô lớn. Sau đó, bạn từ từ cho 150ml nước lọc vào hỗn hợp, khuấy đều để bột không bị vón cục và chuẩn bị thêm một đĩa bột chiên xù khác.

Kế tiếp, bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo và đun với lửa lớn cho đến khi dầu nóng già. Khi dầu đã đạt nhiệt độ thích hợp, bạn nhúng từng miếng cá qua hỗn hợp bột chiên giòn rồi lăn đều qua bột chiên xù. Sau đó, bạn cho từng miếng cá vào chảo dầu nóng và chiên với lửa vừa trong khoảng 5 - 7 phút, đến khi cá có màu vàng giòn và đều cả hai mặt. Khi cá chín, bạn vớt ra và để ráo dầu là hoàn thành.

Mẹo nhỏ: Để món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể cho vài nhánh sả vào chảo khi chiên.

Bước 3: Pha nước mắm chua ngọt

Nước mắm chua ngọt là "linh hồn" của món cá chép chiên xù, giúp tăng hương vị cho món ăn. Để pha nước chấm, bạn đun sôi hỗn hợp gồm 2 chén nước lọc, 1 chén đường, 1 chén nước mắm, 3 muỗng canh giấm và 1 muỗng cà phê muối. Khuấy đều hỗn hợp rồi thêm vài lát thơm (dứa) vào nồi để tạo vị chua ngọt tự nhiên.

Sau khi hỗn hợp sôi, bạn vớt dứa ra và để nguội nước chấm. Cuối cùng, bạn thêm một xíu ớt và tỏi băm nhuyễn vào nước mắm để tăng thêm độ hấp dẫn và hương vị.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn bày cá ra đĩa và trang trí thêm một ít rau ngò rí lên trên để món ăn thêm phần đẹp mắt. Khi thưởng thức, từng miếng cá chép chiên xù giòn rụm hòa quyện với vị chua ngọt của nước mắm sẽ tạo nên hương vị vô cùng tuyệt vời, chinh phục vị giác của mọi thành viên trong gia đình.

Tạm kết

Cá chép chiên xù là món ăn dễ làm nhưng mang đến hương vị thơm ngon, giòn tan và đậm đà, rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc các dịp tụ họp bạn bè. Hy vọng công thức mà FPT Shop chia sẻ phía trên sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công món cá chép chiên xù tại nhà.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua các thiết bị gia dụng cho gia đình, hãy đến ngay FPT Shop để tìm kiếm và lựa chọn. Tại đây, FPT Shop đang kinh doanh vô vàn các sản phẩm nhà bếp chính hãng, chất lượng cùng nhiều phân khúc giá và chương trình khuyến mãi hấp dẫn. Tham khảo ngay các mẫu nồi giá rẻ trong đường link dưới đây:

• Nồi chất lượng

Xem thêm:

• Học cách làm cá kho làng Vũ Đại ngon nức tiếng, đúng chuẩn bí quyết gia truyền
• Bật mí 6 cách kho cá ngừ thơm mềm, đậm đà, bổ dưỡng, ăn một lần là ghiền