Bỏ túi ngay cách làm bông cải xào nấm thơm ngon, bổ dưỡng, thanh đạm cho bữa cơm gia đình

Bông cải xào nấm không chỉ là một món ăn bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích thực phẩm chay thanh đạm. Nếu bạn đang tìm kiếm một món xào đơn giản nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất, hãy vào bếp cùng FPT Shop và thử ngay công thức này nhé.

Nguyên liệu để chế biến bông cải xào nấm

• 1 cây bông cải xanh (súp lơ)
• 200g nấm bào ngư
• Một ít ngò rí để trang trí
• 3 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng cà phê hạt nêm chay
• Gia vị cơ bản: muối, đường, bột ngọt, tiêu xay (tùy chỉnh theo khẩu vị)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn bông cải xanh giòn, ngọt

• Bông cải xanh đạt độ ngon nhất vào mùa thu - đông (khoảng từ cuối tháng 7 đến cuối tháng 10).
• Ưu tiên chọn những búp cải có màu xanh đậm, bề mặt hoa khít chặt, phần cuống còn tươi và không bị héo.
• Tránh mua bông cải có màu vàng úa, phần cuống bị mềm hoặc dập nát vì đây là dấu hiệu rau đã để lâu, mất đi độ giòn ngọt tự nhiên.

Cách chọn nấm bào ngư tươi, dai giòn

• Nấm bào ngư có hai loại phổ biến: trắng và nâu. Đối với món xào, nấm bào ngư nâu là lựa chọn tốt hơn vì khi chế biến vẫn giữ được độ dai và giòn.
• Nên chọn nấm có phần thân chắc, mũ nấm to, cứng và có mùi thơm nhẹ đặc trưng.
• Tránh mua nấm quá to, mũ nấm bị rách hoặc có dấu hiệu úng nước, mềm nhũn vì đây là nấm già, khi nấu sẽ kém ngon và ít ngọt.

Cách chế biến món bông cải xào nấm

Bước 1: Sơ chế nấm bào ngư

• Loại bỏ phần gốc già của nấm, sau đó dùng tay xé nhỏ thành từng sợi vừa ăn.
• Ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
• Rửa sạch lại với nước từ 2 - 3 lần, đồng thời vắt nhẹ nấm để loại bỏ phần nước thừa, tránh làm nấm bị mặn do ngấm nước muối.

Bước 2: Chuẩn bị bông cải xanh và ngò rí

• Cắt bỏ phần gốc cứng của bông cải xanh, sau đó tách nhỏ các nhánh bông cải thành miếng vừa ăn.
• Ngâm bông cải trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại thật sạch với nước từ 2 - 3 lần, để ráo nước.
• Nhặt bỏ lá úa, cắt bỏ phần rễ ngò rí rồi rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Xào bông cải và nấm

• Đun nóng chảo trên bếp với 3 muỗng canh dầu ăn ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho nấm bào ngư vào xào khoảng 5 - 7 phút đến khi săn lại.
• Tiếp tục cho bông cải xanh vào, đảo đều rồi nêm nếm với 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay.
• Xào nhẹ nhàng để bông cải thấm đều gia vị. Thêm một ít nước vào để giữ độ ẩm, tiếp tục xào khoảng 5 phút cho bông cải chín vừa rồi tắt bếp.

Thành phẩm

• Cho món ăn ra đĩa, rắc ngò rí lên trên để tăng thêm hương thơm.
• Nấm bào ngư dai mềm, ngọt tự nhiên kết hợp với bông cải xanh giòn ngọt, thấm đều gia vị tạo nên món xào cực kỳ hấp dẫn.
• Món bông cải xào nấm này có thể dùng cho bữa ăn chay hoặc ăn cùng cơm nóng. Nếu thích vị đậm đà hơn, có thể chấm kèm với nước tương và ớt lát.

Tạm kết

Vậy là bạn đã có trong tay công thức chế biến món bông cải xào nấm thật đơn giản và thơm ngon! Mong rằng hướng dẫn này sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng mới để làm phong phú thực đơn cho bữa ăn gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa cơm thật ngon miệng!

Nếu bạn đang có nhu cầu sở hữu một chiếc bếp từ cao cấp, hỗ trợ nhiều chế độ nấu bên cạnh đó còn bền bỉ, đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng thì có thể tham khảo ngay các sản phẩm đến từ thương hiệu Sunhouse nhé: Bếp từ Sunhouse.

Xem thêm:

• Tìm hiểu về bông cải xanh và những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe, gợi ý mẹo hay khi chế biến
• Súp lơ san hô là gì? Hàm lượng dinh dưỡng và cách chế biến súp lơ san hô như thế nào?