Học cách làm bắp cải tím xào dồi trường lạ miệng cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn

Bắp cải tím xào dồi trường không chỉ thơm ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể chế biến thành công món ăn lạ miệng này để thay đổi thực đơn hàng ngày của gia đình.

Nguyên liệu làm bắp cải tím xào dồi trường

• 200 g: Dồi trường
• 100 g: Bắp cải tím
• 1/2 củ: Hành tây
• 1 nhánh: Cần tây
• 50 g: Bông hẹ
• 1 muỗng canh: Ớt sừng (cắt sợi)
• 1 nhánh: Ngò rí
• 2 nhánh: Hành lá
• 2 muỗng canh: Gừng (cắt sợi)
• 1 muỗng canh: Tỏi băm
• 1 muỗng canh: Hành băm
• 1 muỗng canh: Sa tế
• 1 muỗng canh: Rượu trắng
• 2 muỗng canh: Dầu ăn
• 1 muỗng cà phê: Giấm gạo
• Gia vị (muối, đường, hạt nêm, tiêu)

Cách làm bắp cải tím xào dồi trường

Bước 1: Sơ chế và ướp dồi trường

Đầu tiên bạn cần làm sạch dồi trường bằng cách rửa kỹ cả bên trong và bên ngoài với muối để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi. Sau đó, bạn cho 500 ml nước vào chảo và đun sôi, thêm vào 1 muỗng canh gừng cắt sợi, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh rượu trắng. Khi nước sôi, cho dồi trường vào luộc trong khoảng 15 phút cho đến khi dồi trường chín.

Khi dồi trường đã chín, bạn vớt ra và ngâm ngay vào tô nước đá khoảng 10 phút để dồi trường giòn và săn lại. Sau đó, vớt dồi trường ra để ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn.

Tiếp theo, bạn ướp dồi trường với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều rồi để dồi trường thấm gia vị trong khoảng 7 đến 10 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bắp cải tím cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, sau đó rửa sơ với nước muối để loại bỏ chất bẩn.

Cần tây rửa sạch rồi cắt thành từng lát xéo theo chiều dài của cây, mỗi lát khoảng 2 - 3 cm.

Bông hẹ rửa sạch với nước, để ráo và cắt thành khúc dài khoảng 5 - 6 cm.

Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái thành múi cau.

Hành lá và ngò rí cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 2 - 3 cm.

Bước 3: Xào dồi trường và bắp cải

Đầu tiên, bạn đun nóng chảo trên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1 muỗng canh gừng cắt sợi vào và phi thơm. Sau đó, cho dồi trường đã ướp vào chảo, cho thêm 1 muỗng canh sa tế và 1 muỗng cà phê giấm gạo. Xào dồi trường trong khoảng 5 - 7 phút cho thấm gia vị, sau đó tắt bếp và đổ dồi trường ra dĩa.

Tiếp tục dùng chiếc chảo đó, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, rồi thêm tỏi và hành băm vào, phi thơm. Khi tỏi và hành đã dậy mùi, bạn cho bắp cải tím và cần tây vào chảo, xào đều tay trong khoảng 3 - 5 phút.

Nêm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó thêm hành tây và bông hẹ vào chảo, xào thêm khoảng 3 - 4 phút nữa. Cuối cùng, bạn cho dồi trường vào lại chảo, thêm ớt cắt sợi và hành ngò, đảo đều khoảng 3 phút cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau rồi tắt bếp.

Mách nhỏ: Thêm giấm gạo khi xào dồi trường giúp giảm mùi hôi nếu bạn sơ chế chưa kỹ, đồng thời tăng hương vị món ăn.

Bước 4: Thành phẩm

Cho bắp cải tím xào dồi trường ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để món ăn thêm hấp dẫn hơn. Dồi trường giòn giòn, sựt sựt, được sơ chế kỹ lưỡng, kết hợp cùng bắp cải tím đẹp mắt và giòn ngọt, mang lại một hương vị đặc biệt, chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của mọi thành viên trong gia đình.

Cách chọn mua nguyên liệu làm bắp cải tím xào dồi trường

Cách chọn mua dồi trường tươi ngon

Dồi trường hay còn gọi là tràng heo, là phần tử cung của con heo và thường được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Bề ngoài, dồi trường có hình dáng gần giống lòng non nhưng to hơn, có độ đàn hồi và ăn giòn hơn.

Để chọn mua dồi trường tươi ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Dồi trường tươi thường có màu sáng, ấn vào thấy có độ đàn hồi tốt và không có nước nhầy chảy ra.
• Khi ngửi, dồi trường tươi ngon sẽ không có mùi khó chịu.
• Nên chọn loại dồi trường nhỏ, ống ruột căng và tròn, có màu trắng hồng, chất dịch bên trong màu trắng sữa. Loại dồi trường này thường tươi, không bị đắng và có độ giòn ngon khi ăn.
• Tránh chọn dồi trường có phần to, mỏng, dẹp, chất dịch bên trong màu vàng, vì đây thường là loại không tươi, khi ăn sẽ bị dai và đắng.

Cách chọn bắp cải tím tươi ngon

Khi chọn mua bắp cải tím, bạn nên chú ý những đặc điểm sau để đảm bảo chọn được bắp cải tươi ngon:

• Nên chọn bắp cải tím cho cảm giác chắc chắn khi cầm, lá cuốn chặt và cuống nhỏ, không bị nứt hoặc chuyển màu nâu.
• Chọn những bắp cải có lá màu tím đậm, lá giòn và cứng, còn tươi, không bị vàng hoặc có đốm nâu trên lá.
• Không chọn những bắp cải có dấu hiệu dập nát, chảy nhớt hoặc có lá bị sâu ăn, thường là bắp cải không còn tươi và có thể bị hư hỏng.

Lời kết

Trên đây là những chia sẻ của FPT Shop về cách làm bắp cải tím xào dồi trường. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tin thực hiện món ăn này ngay tại bếp nhà mình. Món ăn không chỉ mang đến hương vị độc đáo, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của bắp cải tím và độ giòn sần sật của dồi trường, mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!

Tại FPT Shop hiện đang cung cấp nhiều mẫu chảo chống dính chất lượng, hỗ trợ bạn thực hiện các món xào thơm ngon, tiện lợi hơn. Truy cập vào website FPT Shop ngay hôm nay để lựa chọn và đặt mua sản phẩm chảo chống dính phù hợp với nhu cầu nhé!

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Tiết lộ những thương hiệu chảo chống dính tốt nhất 2025 mang lại hiệu quả nấu nướng vượt trội
• Top chảo chống dính giá rẻ nhất 2025: Lựa chọn thông minh cho người nội trợ