Bánh lá liễu Triều Châu - Cách làm tưởng khó mà dễ, ai cũng có thể tự tay thực hiện tại nhà

Bánh lá liễu đã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người, đặc biệt trong cộng đồng người Hoa Triều Châu sinh sống tại Việt Nam. Hình dáng nhỏ nhắn, lớp vỏ mềm mịn cùng phần nhân đậm đà, món bánh này không chỉ gây tò mò mà còn khiến người thưởng thức nhớ mãi không quên.

Ngày nay, bánh lá liễu không còn phổ biến rộng rãi như trước, nhưng chính điều đó lại khiến nhiều người càng thêm háo hức muốn tìm hiểu và khám phá. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu nguồn gốc, hương vị và cách làm món bánh lá liễu hấp dẫn này ngay tại nhà.

Món bánh truyền thống mang đậm dấu ấn văn hóa người Hoa

Bánh lá liễu là gì?

Bánh lá liễu, còn gọi là bánh hồng đào, là món bánh truyền thống của người Hoa, thường xuất hiện trong các lễ tạ ơn, cúng chùa, cầu bình an hay các dịp đầu năm mới. Tên gọi bánh lá liễu bắt nguồn từ hình dáng bánh được ép khuôn giống chiếc lá hoặc quả đào nhỏ – biểu tượng của sự trường thọ, may mắn. Hương vị của bánh lá liễu là sự hòa quyện độc đáo giữa lớp vỏ bánh dẻo dai, mềm mịn và phần nhân đậm đà, thơm lừng.

Bánh lá liễu không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng văn hóa tinh thần trong các dịp lễ tết, đặc biệt của cộng đồng người Hoa. Với hình dáng độc đáo như chiếc lá liễu và sắc hồng nhẹ nhàng, bánh lá liễu khiến ai nhìn thấy cũng cảm thấy gần gũi, ấm cúng.

Nguồn gốc và ý nghĩa sâu sắc

Bánh lá liễu mang trong mình một lịch sử lâu đời và ý nghĩa văn hóa sâu sắc đối với người Triều Châu. Theo quan niệm của người Trung Hoa, hình dáng quả đào tiên của bánh tượng trưng cho sự trường thọ, may mắn và sung túc. Do đó, bánh lá liễu trở thành một lễ vật không thể thiếu trong các lễ tạ ơn Trời Phật, cầu an, cầu phước tại chùa hoặc tại gia trong những ngày gần Tết Nguyên Đán, hay các dịp mừng thọ của người lớn tuổi.

Bánh không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng của lòng thành kính, sự biết ơn và mong ước về một cuộc sống an lành, trường thọ. Mỗi chiếc bánh lá liễu được làm ra không chỉ chứa đựng công sức của người thợ mà còn gửi gắm những lời chúc tốt đẹp nhất. Chính vì thế, khi thưởng thức bánh lá liễu, người ta không chỉ cảm nhận được hương vị mà còn cảm nhận được cả những giá trị tinh thần mà món bánh này mang lại.

Hướng dẫn làm bánh lá liễu đơn giản trong 5 bước

Bạn muốn làm nên những chiếc bánh lá liễu thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau đây. Mặc dù có vẻ cầu kỳ, nhưng thành quả chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g bột há cảo
• 2 muỗng canh bột nếp
• 1kg gạo nếp
• 100g tôm khô
• 300g thịt ba chỉ hoặc lạp xưởng
• 150g cải xá bấu
• 5 tai nấm hương
• 3 muỗng canh đậu phộng rang, giã nhỏ
• 150ml dầu ăn
• 1 muỗng cà phê dầu hào
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 2 muỗng cà phê tỏi băm
• 7 nhánh ngò rí
• 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
• 1/2 muỗng cà phê nước mắm
• 1 ít màu thực phẩm hồng
• Muối, đường, bột ngọt vừa đủ

Các bước làm bánh lá liễu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu từng phần

Ngâm tôm khô với nước ấm cho mềm, rửa sạch. Rửa sạch gạo nếp, ngâm cùng tôm khô với chút muối và bột ngọt. Thịt ba chỉ rửa cùng nước muối loãng, cắt miếng vừa ăn. Ngò rí, nấm hương rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Nấu nếp và nhào bột

Nấu gạo nếp trong nồi cơm điện đến khi chín mềm. Trộn bột há cảo, bột nếp với một ít muối, bột ngọt, dầu ăn rồi đổ nước sôi từ từ vào nhào cùng đến khi bột dẻo mịn. Thêm vài giọt màu hồng rồi nhào đều.

Bước 3: Xào nhân bánh

Phi thơm tỏi băm với dầu ăn. Cho nấm hương vào xào sơ cho dậy mùi, tiếp đến cho tôm khô và lạp xưởng vào xào săn. Cuối cùng, thêm cải xá bấu vào, đảo đều rồi chp ngò rí và nêm nếm lại gia vị vừa ăn.

Bước 4: Trộn nhân và gói bánh

Trộn nếp chín với thịt, tôm, đậu phộng, ngò và dầu ăn thật đều. Lấy bột nhào se tròn rồi cán mỏng, cho nhân vào giữa, gấp kín và ép khuôn tạo hình.

Bước 5: Hấp bánh và hoàn thành

Đặt bánh vào xửng hấp, hấp lửa lớn khoảng 25-30 phút đến khi bánh trong mịn. Lấy ra để nguội bánh rồi thưởng thức.

Bí quyết làm bánh lá liễu ngon

• Bột bánh nên được nhồi hơi mềm để dễ gói và tạo hình.
• Màu hồng thực phẩm chỉ dùng vừa phải, nên dùng màu tự nhiên từ củ dền hoặc lá cẩm để an toàn hơn.
• Phần nhân có thể thêm nấm mèo, nấm đông cô để tăng hương vị.
• Sau khi hấp sơ, bạn có thể đem bánh lá liễu đi chiên vàng để có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và nhân vẫn mềm dẻo bên trong, mang lại một trải nghiệm vị giác mới lạ.

Tạm kết

Vậy là bạn đã cùng chúng tôi khám phá hết những điều thú vị về bánh lá liễu - món bánh không chỉ đẹp mắt mà còn chứa đựng nhiều ý nghĩa sâu sắc về văn hóa, tâm linh. Từng chiếc bánh là cả tấm lòng, là lời cầu chúc may mắn, sức khỏe và bình an. Dù là người Hoa hay người Việt, ai cũng có thể trân trọng và thưởng thức món bánh này như một phần ký ức ẩm thực truyền thống.

Còn chần chờ gì nữa mà không thử tự tay làm những chiếc bánh lá liễu tại nhà để cảm nhận trọn vẹn sự tinh túy này? Để việc chế biến trở nên dễ dàng và thuận tiện hơn, đừng quên sắm ngay một chiếc chảo chống dính chất lượng. Với chảo chống dính, bạn sẽ dễ dàng thực hiện các công đoạn làm bánh mà không lo dính, cháy, giúp món bánh lá liễu của bạn thêm phần hoàn hảo. Ghé thăm ngay FPT Shop để tìm cho mình chiếc chảo ưng ý, sẵn sàng cho những trải nghiệm làm bánh thú vị nhé!

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Bánh roti Ấn Độ là bánh gì? Cách làm món bánh mì dẹt truyền thống của Ấn Độ tại nhà
• Bánh kem vương miện lên ngôi, mẫu mã đẹp lung linh khiến bé yêu mê mẩn, được nhiều mẹ săn lùng