Học món bánh cua phô mai ăn sáng đơn giản tại nhà với nguyên liệu quen thuộc

Bánh cua phô mai làm như thế nào, cần những nguyên liệu gì? Hãy cùng FPT Shop bắt tay thực hiện món bánh cua phô mai để ăn sáng hoặc ăn vặt nhé. Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ thích mê món ăn sáng thơm ngon, bổ dưỡng và dễ ăn này.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh cua phô mai

Để làm bánh cua phô mai, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ dưới đây: 

Nguyên liệu 

• 260gr bột mì số 13.
• 15gr bột mì đa dụng.
• 01 quả trứng.
• 30gr bơ.
• 6 cái phô mai.
• 175ml sữa tươi.
• 2gr men nở.
• 01 chút muối/đường.

Dụng cụ 

Tô, lò nướng, nồi, khay nướng, máy đánh trứng. 

Tìm hiểu thông tin về các loại bột làm bánh cua phô mai 

Lựa chọn bột chất lượng cao là cách giúp cho bánh cua phô mai được dai mềm, không bị bở hoặc xốp. Dưới đây là gợi ý giúp bạn chọn được bột làm bánh ngon. 

Bột mì số 13 

Đây là loại bột mì được xay từ lúa mì, có khả năng hút nước tốt và chứa hàm lượng protein cao. Bột mì số 13 thường được sử dụng để làm loại bánh ngoài vỏ giòn, bên trong dai như bánh mì. 

Bạn có thể mua bột mì số 13 tại siêu thị, cửa hàng tạp hoá hoặc cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh. Loại bột mì này có giá từ 22.000 - 24.000 đồng/gói. 

Bột mì đa dụng 

Bột mì đa dụng là nguyên liệu phổ biến để làm các loại bánh. Bột được xay từ những hạt lúa mì cứng mùa xuân và lúa mì mềm mùa đông nên chứa hàm lượng protein cao. 

Công dụng của loại bột này chính là tạo độ dai cho bánh cũng như độ cứng khi nhào nặn nhiều. Bột mì đa dụng được bán ở nhiều nơi như siêu thị, chợ và tạp hoá… Giá của loại bột này dao động từ 10.000 - 45.000 đồng/gói. 

Cách làm bánh cua phô mai đơn giản

Bánh cua phô mai được thực hiện theo các bước dưới đây: 

Bước 1: Làm phần bột hồ (Tangzhong)

Cho lần lượt 15gr bột mì, 15ml sữa tươi vào nồi rồi khuấy cho thật đều tay. Tiếp theo, bạn đặt hỗn hợp lên bếp đun cho đến khi nó sệt lại. Đun xong, bạn để hỗn hợp nguội bớt là đã xong phần bột hồ. 

Bước 2: Trộn phần bột bánh 

Bỏ 1gr muối, 260gr bột mì, 2gr men nở vào bát tô rồi trộn đều. Bạn đổ thêm 160ml sữa tươi và tiếp tục trộn. Đun chảy bơ và đổ bơ, nửa quả trứng cùng phần bột hồ vào hỗn hợp bột đã trộn. Sử dụng phới trộn đều đến khi nào bột thấm hết. 

Bước 3: Nhào, ủ bột 

Lấy bột ra khỏi tô sau đó nhào bột với các thao tác như: ấn, đẩy ra xa, cuộn tròn, xoay 90. Lặp đi lặp lại động tác này cho đến khi nào bột mịn, có thể kéo thành từng mảng là được. 

Để bột vào tô rồi sử dụng màng bọc thực phẩm đậy kín lại. Ủ bột trong khoảng thời gian 1 tiếng 30 phút để bột nở. 

Bước 4: Tạo hình bánh cua phô mai

Đem phần bột đã ủ ra và lấy tay ấn mạnh cho vỡ các bọt khí. Nhào bột một cách nhẹ tay và chia thành 6 phần bằng nhau. Chia bột xong, bạn sử dụng cán dài để cán mỏng bột (để cho phần trên to hơn phần dưới). 

Ngoài phô mai, bạn có thể sáng tạo thêm những loại nhân khác tùy theo sở thích. Tạo hình cho bánh xong, bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc bánh lại và để nghỉ thêm 1 tiếng nữa. 

Bước 5: Nướng bánh 

Trước khi nướng bánh, bạn lấy cọ và quét đều phần trứng còn lại lên trên bề mặt. Làm nóng lò nướng ở 160 độ trong vòng 10 phút rồi mới xếp bánh vào khay nướng. Bạn nướng bánh ở mức nhiệt 160 độ trong 18 phút. 

Bước 6: Thưởng thức thành phẩm 

Nướng xong, bạn sẽ có được thành phẩm là những chiếc bánh cua phô mai thơm ngon với màu vàng tươi đẹp mắt. Cắn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn, vị ngọt thơm quyện lẫn với phô mai béo ngậy cực kỳ hấp dẫn. 

Các mẹo giúp làm thành công bánh cua phô mai 

• Khi làm bánh, nếu không có bột mì số 13 thì bạn có thể thay bằng bột mì đa dụng. 
• Tại bước nhào bột, nếu có máy nhào thì bạn có thể sử dụng để tiết kiệm thời gian. 
• Nên ủ bột ở những nơi kín đáo, càng ấm càng tốt. Không nên ủ bột quá lâu vì sẽ làm cho bột bị chua. 
• Thời gian nướng bánh cũng sẽ phụ thuộc vào kích cỡ bánh, bạn nên điều chỉnh phù hợp để bánh có thể chín đều. 
• Bạn có thể bảo quản bánh cua phô mai ở ngăn mát tủ lạnh sẽ được 3 ngày hoặc ngăn đá tủ lạnh sẽ được 2 tuần. Khi cần ăn, bạn chỉ việc lấy ra và nướng lại khoảng 5 phút là được. 

Tạm kết

Như vậy, chỉ với những nguyên liệu quen thuộc cùng cách làm đơn giản là bạn đã có ngay món bánh cua phô mai thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy bắt tay vào làm bánh ngay cho gia đình bạn thưởng thức nhé. 

Xem thêm:

• Bỏ túi ngay những cách bảo quản bánh bao tươi ngon và đảm bảo dinh dưỡng nhất
• Bánh bông lan trứng muối bao nhiêu calo? Cách ăn loại bánh này để không tăng cân

Để tạo ra được những chiếc bánh ngon và đẹp một cách dễ dàng thì không thể thiếu được chiếc lò nướng chất lượng tốt. Cùng sắm ngay lò nướng đa năng chất lượng, giá rẻ tại FPT Shop. Tham khảo ngay tại đây:

• Lò nướng