Thử ngay cách làm bánh bò mít thơm ngon, mềm xốp, lạ miệng khiến cả nhà thích mê

Bánh bò là món bánh truyền thống quen thuộc với lớp bánh mềm xốp, vị ngọt thanh và hương thơm nhẹ nhàng. Khi được biến tấu với mít chín, món bánh này càng trở nên hấp dẫn với mùi thơm đặc trưng và vị ngọt tự nhiên. Cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm món bánh bò mít đặc biệt thơm ngon này qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến thành công món bánh bò mít thơm ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Nước ấm: 20ml.
• Đường: 1 muỗng cà phê.
• Men: 2g.
• Bột gạo: 160g.
• Nước dừa tươi: 140ml.
• Nước cốt dừa: 40ml.
• Đường: 60g.
• Mít chín: 200g.

Chi tiết cách chế biến bánh bò mít thơm ngon tại nhà

Bước 1: Kích men nở

Trước tiên, bạn chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho vào đó 1 muỗng cà phê đường, 20ml nước ấm (khoảng 35 - 40 độ C) và 2g men nở. Dùng thìa khuấy nhẹ cho đường và men tan đều trong nước, sau đó đậy kín miệng bát bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn sạch. Bạn ủ hỗn hợp trong khoảng 5 - 10 phút để men kích hoạt hoàn toàn.

Mách nhỏ: Men nở nếu hoạt động tốt sẽ tạo thành lớp bọt mịn trên bề mặt, trông giống như gạch cua.

Bước 2: Trộn bột bánh

Chuẩn bị một chiếc bát to, bạn cho vào 160g bột gạo và 140ml nước dừa tươi. Tiếp theo, bạn thêm phần men đã kích hoạt vào bát bột. Dùng tay hoặc phới trộn đều hỗn hợp đến khi bột và nước dừa hòa quyện. Sau đó, bạn nhồi nhẹ nhàng trong khoảng 3 phút để bột mịn dẻo và kết dính tốt hơn.

Bước 3: Ủ bột (lần 1)

Sau khi nhồi bột xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát để giữ ẩm và giúp bột nở tốt hơn. Sau đó, bạn đặt bát bột ở nơi khô thoáng và ủ trong khoảng 30 phút đến khi bột bắt đầu lên men.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

Tiếp đến, bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 40ml nước cốt dừa cùng 60g đường. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay để đường tan hoàn toàn và hòa quyện với nước cốt dừa. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn và hơi sệt lại, bạn tắt bếp và để nguội.

Bước 5: Ủ bột (lần 2)

Khi hỗn hợp nước cốt dừa đã nguội bớt (ấm khoảng 30 - 35 độ C), bạn nhẹ nhàng đổ vào bát bột đã ủ lần 1. Dùng phới hoặc tay trộn đều để nước cốt dừa hòa quyện hoàn toàn với bột.

Sau khi trộn xong, bạn tiếp tục bọc kín miệng bát bằng màng bọc thực phẩm và ủ thêm từ 1 - 1.5 tiếng ở nhiệt độ phòng. Trong quá trình này, bột sẽ tiếp tục lên men, tạo ra các bọt khí nhỏ li ti giúp bánh bò nở xốp.

Bước 6: Xay nhuyễn mít

Kế tiếp, bạn chuẩn bị 200g mít chín đã bỏ hạt, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, xay ở tốc độ vừa đến khi mít nhuyễn mịn, tạo thành hỗn hợp sánh đặc và dậy mùi thơm ngọt tự nhiên. Nếu thích bánh mịn hoàn toàn, bạn hãy loại bỏ xơ mít bằng cách lọc mít xay qua rây.

Bước 7: Trộn và rây bột

Sau khi xay nhuyễn, bạn đổ phần mít vào bát bột đã ủ. Dùng phới lồng trộn đều tay, đảm bảo mít hòa quyện hoàn toàn với bột, tạo thành hỗn hợp mềm mịn và có màu vàng nhạt đẹp mắt. Tiếp theo, bạn lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ các phần lợn cợn còn sót lại.

Bước 8: Đổ khuôn, hấp bánh

Bước tiếp theo, bạn làm nóng khuôn bánh và nồi hấp khoảng 5 phút để tạo môi trường nhiệt ổn định, giúp bánh nở đều và đẹp. Việc làm nóng khuôn cũng là một cách khiến bánh không bị dính đáy sau khi hấp.

Khi khuôn đã nóng, bạn nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột vào khoảng 2/3 khuôn. Sau đó, bạn đặt khuôn vào nồi hấp, phủ khăn sạch lên miệng nồi để tránh tình trạng nước đọng nhỏ xuống mặt bánh.

Đậy kín nắp nồi và hấp bánh trên lửa lớn trong khoảng 15 - 20 phút (tùy kích thước khuôn). Để kiểm tra bánh chín, bạn chọc cây tăm vào giữa bánh, nếu tăm khô ráo, không dính bột là bánh đã chín.

Bước 9: Hoàn thành

Khi bánh chín, bạn lấy khuôn ra và để nguội bớt trước khi gỡ bánh. Bánh bò mít sẽ nở bung đẹp mắt, bề mặt căng tròn với màu vàng cam tự nhiên từ mít chín. Khi cắt ra, bên trong bánh dai mềm, xốp nhẹ với các lỗ khí nhỏ li ti tạo thành "rễ tre" đặc trưng. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận ngay vị ngọt thanh, beo béo từ nước cốt dừa hòa quyện cùng hương thơm nồng của mít chín cực hấp dẫn.

Tạm kết

Bánh bò mít là sự kết hợp độc đáo giữa hương vị truyền thống và mít chín thơm lừng, tạo nên món bánh mềm xốp, hấp dẫn khó cưỡng. Với cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà và thưởng thức cùng gia đình. Hãy thử ngay công thức này để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt béo từ nước cốt dừa, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của mít chín, chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.

Hiện nay, FPT Shop cung cấp đa dạng các sản phẩm gia dụng, đặc biệt là các mẫu nồi chất lượng cao với mức giá hợp lý, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng Việt. Khám phá ngay tại đây:

• Nồi giá rẻ

Xem thêm:

• Khám phá 17 cách làm bánh ngọt đơn giản mà ngon tuyệt tại nhà cho các dịp đặc biệt
• Trổ tài làm bánh từ bột mì với 20+ loại bánh siêu đơn giản có thể bạn chưa biết