Cách pha bạc xỉu cực dễ cho bạn tha hồ “chill” tại nhà, chẳng cần phải ra quán

Nhắc đến top món “best-seller” của những quán cà phê từ vỉa hè, bình dân cho đến sang chảnh, ngoài cà phê sữa đá hay cà phê đen thì không thể bỏ qua bạc xỉu. Sự kết hợp tuyệt vời giữa cà phê, sữa tươi và sữa đặc tưởng chừng đơn giản nhưng lại tạo nên món đồ uống vừa lạ vừa quen, khiến nhiều người mê mẩn.

Nếu bạn cũng yêu thích thức uống từ cà phê thơm ngon này và muốn tự pha chế tại nhà, hãy tham khảo cách làm bạc xỉu chuẩn như ngoài quán ngay sau đây nhé!

Bạc xỉu là gì?

Bạc xỉu có tên đầy đủ là “bạc tẩy xỉu phé”, tên gọi xuất phát từ tiếng Quan Thoại của cộng đồng người Hoa ở Sài Gòn xưa. “Bạc” là màu trắng, “tẩy” là cái ly, “xỉu” tức là một chút và “phé” chính là cà phê. Nói cách khác, bạc xỉu là một loại đồ uống đựng trong ly kết hợp giữa cà phê và sữa, trong đó phần sữa nhiều hơn.

Giờ đây, bạc xỉu trở thành món đồ uống yêu thích của nhiều người, ngay cả với chị em phụ nữ hoặc những ai không uống được cà phê. Bởi trong món bạc xỉu, sữa được sử dụng nhiều hơn nhưng vẫn không làm mất đi hương vị thơm ngon đặc trưng của cà phê.

Để hiểu rõ hơn về cách viết đúng và nguồn gốc tên gọi, hãy khám phá thêm bạc xỉu hay bạc sỉu.

Cách làm bạc xỉu truyền thống thơm ngon, đậm vị

Để pha chế một ly bạc xỉu ngon và tròn vị, bạn chỉ cần những nguyên liệu khá đơn giản và cách làm cũng không hề khó. Thực hiện theo các bước hướng dẫn sau.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cà phê nguyên chất: 10g
• Sữa tươi không đường: 100ml
• Sữa đặc: 30ml
• Đá viên/ đá bào

Bước 1: Pha cà phê phin

Bạn dùng nước sôi tráng qua phin cà phê. Thêm 10g cà phê nguyên chất vào phin, lắc nhẹ để bột cà phê được trải đều. Ban đầu bạn chỉ rót 10ml nước sôi lên khắp bề mặt để bột cà phê ngấm nước nở đều. Sau 2 - 3 phút, bạn thêm 30ml nước sôi và đậy nắp phin để lọc cà phê.

Bước 2: Tạo bọt cà phê

Cà phê đã lọc xong, bạn đánh bông cho sủi bọt bằng dụng cụ đánh bọt chuyên dụng, máy tạo bọt hoặc cho vào chai đậy nắp kín lắc đều. Sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất cũng giúp bạn tạo bọt cà phê nhanh chóng.

Bước 3: Làm bạc xỉu

Sử dụng một chiếc ly cao để món bạc xỉu trông hấp dẫn hơn. Bạn thêm 30ml sữa đặc vào đáy ly, tiếp đến thêm đá đầy 2/3 ly rồi đổ 100ml sữa tươi không đường vào.

Cuối cùng cho phần cà phê đã được đánh bọt vào ly là bạn đã hoàn thiện món bạc xỉu đá siêu ngon.

Ly bạc xỉu phân 3 tầng đẹp mắt, khuấy đều và thưởng thức để cảm nhận được vị ngậy béo, ngọt ngào của sữa hòa quyện với hương thơm của cà phê nhé!

Cách làm bạc xỉu cốt dừa béo ngậy cực ngon

Bạc xỉu cốt dừa cũng là món đồ uống khoái khẩu của nhiều chị em phụ nữ, hấp dẫn bởi vị thơm béo và lạ miệng của cốt dừa. Cùng pha chế món đồ uống này nhé!

Nguyên liệu

• Cà phê nguyên chất: 10g
• Sữa tươi không đường: 80ml
• Sữa đặc: 30ml
• Nước cốt dừa: 20ml
• Đá viên/ đá bào

Cách pha chế

Bước 1: Cà phê nguyên chất bạn pha phin theo hướng dẫn trên.

Bước 2: Thêm sữa đặc vào ly, sau đó bỏ đá lạnh vào đầy 2/3 ly. Bạn cho lần lượt nước cốt dừa và sữa tươi không đường vào, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3: Tạo bọt cho cà phê bằng máy tạo bọt, dụng cụ đánh cà phê hoặc chai nhựa. Cuối cùng rót cà phê và phần bọt lên trên là hoàn thành món bạc xỉu cốt dừa.

Thành phẩm không chỉ đẹp mắt mà hương vị còn vô cùng thơm ngon, mát lạnh, rất lý tưởng để giải khát và cung cấp năng lượng cho một ngày làm việc tỉnh táo.

Một số lưu ý khi làm bạc xỉu tại nhà

• Nếu là người không uống được vị cà phê đậm đặc, bạn có thể thay thế cà phê nguyên chất bằng loại hòa tan với lượng caffeine thấp hơn. Tuy nhiên, bạc xỉu làm bằng cà phê nguyên chất sẽ cho thành phẩm ngon và thơm hơn.
• Lượng cà phê và sữa có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị và sở thích của bạn.
• Nên sử dụng nước nóng nhiệt độ khoảng 90 độ C để pha cà phê phin. Không nén quá chặt để tránh tình trạng cà phê không nhỏ giọt được.

Tạm kết

Vậy là bạn đã biết 2 công thức cách làm bạc xỉu vô cùng đơn giản. Cần gì phải ra quán khi giờ đây bạn hoàn toàn có thể tự pha chế những món đồ uống thơm ngon và “chill” tại nhà.

Xem thêm:

• Cách làm sữa chua đánh đá chua ngọt, ngon mát với 3 công thức pha chế đơn giản
• Top 2 cách làm trân châu trắng siêu dễ từ bột rau câu và bột năng, giòn dai nhai vui miệng