5 cách rang tôm ngon chuẩn vị, ăn ‘đưa cơm’ nhất cho hội chị em yêu bếp

Tôm rang được coi là món ăn ngon thường xuyên xuất hiện trong món ăn truyền thống của các gia đình Việt, tuy nhiên cách rang tôm ngon chuẩn vị ra sao thì không phải chị em nội trợ nào cũng biết, hãy tham khảo ngay những bí quyết dưới đây để đổi món cho gia đình mình nhé.

5 cách rang tôm ngon chi tiết nhất

Tôm rang me

Nguyên liệu

•  Tôm: 300g
•  Tỏi: 5g
•  Hành lá: 10g
•  Ớt: 2 quả
•  Nước cốt me: 50ml
•  Hạt điều: 5g

Sơ chế nguyên liệu

Bước sơ chế nguyên liệu vô cùng quan trọng để chúng ta có được món tôm rang me ngon mà không bị tanh.

• Đối với tôm, đầu tiên cần cắt bỏ râu, chân và đuôi sau đó rửa thật sạch rồi để ráo. Để đậm đà hơn thì nên ướp tôm với hạt nêm và tỏi (tối thiểu 5 phút, nếu có thời gian có thể để lâu hơn cho tôm được ngấm gia vị).
• Với những nguyên liệu khác, bạn cần sơ chế sau đó rửa sạch, để ráo nước và băm nhỏ.
• Với nước me, bạn hãy lấy ra một chén nước ấm, đổ me vào và dằm cho thịt me tan ra, dùng rây lọc để lấy phần nước cốt.
• Với dầu điều, bạn cho một ít dầu điều ra chén, sau đó đun nóng một chút dầu ăn đến khi chín rồi rưới lên dầu điều đã chuẩn bị trước đó, dùng rây lọc để lọc dầu điều.

Cách chế biến

• Bật bếp và để lửa vừa phải, cho chảo dầu lên bếp và đun nóng,
• Cho tỏi đã đập dập vào phi thơm.
• Sau đó, cho tôm vào đảo đều tay, nêm nếm gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình. Khi thịt tôm đã săn, bạn cho thêm một chút nước cốt me tiếp tục đảo đều, khi thấy nước me sánh lại thì tắt bếp, cho thêm các gia vị khác vào đảo đều cho dậy mùi.

Thành phẩm

Món ăn sẽ có vị chua hài hòa, màu vàng đẹp mắt. Để đảm bảo hương vị chuẩn và ăn ngon thì chúng ta nên dùng khi món ăn còn nóng.

Tôm rang mặn ngọt

Nguyên liệu

• Tôm: 400g
• Hành lá: 5g
• Tỏi: 10g
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Hành khô: 5g
• Tiêu: 5g

Sơ chế nguyên liệu

• Tôm mua về rửa sạch, để ráo nước, cắt phần râu và đầu, sau đó ướp tôm 15 phút cùng 1 số gia vị như muối, bột nêm, hạt tiêu.
• Nguyên liệu như hành, tỏi, ớt tiến hành băm nhỏ để phi thơm trong lúc chế biến.

Cách chế biến

• Cho tôm lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi đổ hành tỏi đã chuẩn bị vào phi thơm đến khi hơi ngả vàng thì đổ tôm vào, tiếp tục đảo đều tôm cho đến khi chuyển màu.
• Sau đó cho đường, nước mắm vào rim trong lửa to, bạn cần đảo đều tay để tôm có thể thấm gia vị ngon đậm đà hơn.

Thành phẩm

Về thành quả món tôm rang mặn ngọt, tôm cần có màu vàng ươm, vị mặn ngọt hòa quyện. Bạn có thể rắc thêm một chút tiêu, hành lá lên để trang trí cho món ăn thêm phần đẹp mắt nhé.

Tôm rang với tỏi

Nguyên liệu

•  Tôm: 1.2kg
•  Tỏi băm: 1 củ
•  Nước mắm: 1 muỗng canh

Sơ chế nguyên liệu

• Tôm mua về bạn rửa sạch sẽ, cắt phần râu và đầu cứng sau đó ướp cùng gia vị là dầu ăn, hạt nêm. 
• Hành và tỏi bóc vỏ rửa sạch, sau đó băm nhỏ.

Cách chế biến

• Cho chảo lên bếp, bỏ một chút dầu ăn vào phi thơm đến khi ngả vàng rồi bỏ tôm vào xào trên lửa lớn, khi tôm chín bạn tắt bếp lấy tôm ra và bóc bỏ vỏ tôm.
• Sau đó, lấy chảo sạch cho dầu ăn đun nóng, phi thơm hành tỏi và cho tôm mới bóc vỏ vào đảo đều. Trong quá trình chế biến chú ý vặn nhỏ lửa, sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn, đảo đều tay đến khi tôm ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Làm theo cách rang tôm ngon vừa được giới thiệu như trên, chúng ta sẽ được món tôm rang tỏi thơm lừng, vô cùng đưa cơm. Bạn có thể bỏ thêm một chút hạt tiêu và hành tỉa hoa cho món ăn thêm hấp dẫn và đẹp mắt nhé.

Tôm rang ngon chuẩn vị miền bắc

Nguyên liệu

• Tôm đồng: 300g
• Lá chanh: 3 lá
• Ớt: 1 quả
• Gia vị: mắm, muối, hạt nêm....

Sơ chế nguyên liệu

• Để rang tôm đúng vị miền bắc, chúng ta cần lựa chọn tôm đồng vì loại tôm này không quá to và nhiều thịt. Lưu ý cần cắt sạch râu tôm để ăn không bị rát miệng. 
• Ướp tôm với một chút gia vị muối (muối hạt hay muối tinh đều dùng được).

Cách chế biến

• Đầu tiên, làm nóng dầu ăn và đảo tôm đến khi chín, nêm gia vị tùy theo khẩu vị của từng gia đình.
• Để món ăn thêm hấp dẫn, hãy bỏ thêm một chút lá chanh. 

Thành phẩm

Khi thực hiện theo cách rang tôm ngon chuẩn vị miền bắc như trên thì thành quả nhận được sẽ là những con tôm óng ả vàng ươm, lớp vỏ ngoài giòn, gia vị thấm sâu vào bên trong.

Tôm rang cùng thịt ba chỉ

Nguyên liệu

•  Tôm tươi: 300g
•  Thịt ba chỉ: 300g
•  Hành khô: 1 củ
•  Tỏi: 1 củ
•  Nước mắm: 2 muỗng canh
•  Nước hàng; 1 muỗng cà phê
•  Gia vị khác như đường, muối, tiêu, dầu ăn…

Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế tôm bằng cách rửa sạch sẽ, cắt phần râu và đầu tôm.
• Thịt ba chỉ rửa sạch và cắt miếng mỏng, ướp cho ngấm gia vị.

Cách chế biến

• Cho dầu vào chảo nóng, sau đó phi thơm hành tỏi đã chuẩn bị đến khi hành tỏi có màu vàng thì đổ thịt ba chỉ vào chảo và đảo đều.
• Khi thịt ba chỉ săn lại, tiếp tục cho tôm vào đảo đều tay, nêm nếm gia vị phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình, sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Món ăn khi chín để ra đĩa, thịt ba chỉ béo ngậy kết hợp cùng với tôm chắc chắn sẽ là món ăn xứng đáng để thêm vào thực đơn của gia đình bạn. 

Lưu ý khi thực hiện các món rang tôm

• Để thành phẩm món tôm rang được chuẩn vị thì trước tiên chúng ta nên chọn nguyên liệu sạch và tươi.
• Thành phẩm món tôm rang cần lên màu vàng đẹp, ăn giòn và đậm đà. Nên lựa chọn chảo chống dính để việc chế biến được dễ dàng và thẩm mỹ hơn. Bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu để thực hiện các món tôm thơm ngon, tròn vị, gia giảm hàm lượng chất béo đáng kể.
• Ngoài tôm rang ngon, bạn cũng có thể chế biến tôm bằng nhiều cách khác nhau như nướng tôm bằng lò vi sóng, hấp tôm, chiên tôm....

FPT Shop vừa chia sẻ với bạn công thức 5 cách rang tôm ngon đậm đà chuẩn vị, ăn với cơm trắng cực kì hấp dẫn. Hi vọng bạn đã có thể biết thêm được nhiều cách chế biến tôm hay ho để làm phong phú thêm thực đơn cho những bữa cơm hàng ngày trong gia đình. 

Xem thêm: Tôm hấp trái dừa – Món ngon dân dã hòa quyện vị ngọt tôm và hương dừa béo ngậy khó cưỡng