Cách nấu vịt hầm bia đơn giản, dễ thực hiện và những lưu ý quan trọng khi sử dụng bia trong nấu ăn

Vịt hầm bia là một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Với hương vị đặc trưng và cách chế biến đơn giản, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Cùng tham khảo ngay cách nấu vịt hầm bia qua bài viết dưới đây.

Vì sao bia được dùng để hầm đồ ăn?

Một trong những lý do chính khiến bia được ưa chuộng trong nấu ăn là khả năng làm mềm thịt. Trong bia có chứa các enzyme phân giải protein, giúp phá vỡ các liên kết cứng trong thịt. Nhờ đó, thịt sẽ trở nên mềm mại, dễ nhai và rút ngắn đáng kể thời gian hầm. Bạn sẽ không còn phải lo lắng về những miếng thịt dai, khó ăn nữa.

Bia mang đến một hương vị đặc biệt cho món ăn. Hương thơm nồng nàn, hơi men nhẹ nhàng của bia sẽ hòa quyện cùng các nguyên liệu khác, tạo nên một tổng thể hài hòa và hấp dẫn. Mỗi loại bia sẽ mang đến một hương vị khác nhau, từ đó bạn có thể sáng tạo ra nhiều công thức nấu ăn độc đáo.

Đối với các món hải sản như cua, ghẹ, mùi tanh luôn là nỗi lo của nhiều người. Tuy nhiên, bia lại có khả năng khử mùi tanh một cách hiệu quả. Các hợp chất trong bia sẽ trung hòa mùi tanh, giúp món ăn có hương vị thơm ngon hơn.

Màu vàng óng đặc trưng của bia sẽ giúp món hầm của bạn trở nên bắt mắt hơn. Khi bia hòa quyện vào các nguyên liệu sẽ tạo ra một màu sắc nâu vàng đẹp mắt, kích thích vị giác. Bia cũng chứa một lượng nước nhất định, giúp món hầm không bị khô, giữ được độ ẩm và mềm mại. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các món hầm cần nhiều thời gian chế biến.

Nguyên liệu và cách nấu vịt hầm bia

Bia với thành phần chủ yếu là nước, lúa mạch, hoa houblon, men bia, mang đến một hương vị đặc trưng và khả năng làm mềm thịt rất tốt. Trong khi đó, thịt vịt, với thịt chắc, da giòn, lại là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Sự kết hợp giữa hai nguyên liệu này đã tạo ra một món ăn hoàn hảo, vừa quen thuộc vừa mới lạ.

Món vịt hầm bia được yêu thích với nhiều công thức khác nhau, từ vịt hầm bia đơn giản cho đến những phiên bản cầu kỳ hơn với sự kết hợp của các loại gia vị và nguyên liệu khác. Cùng tham khảo nguyên liệu và cách nấu vịt hầm bia qua bài viết dưới đây:

Nguyên liệu

Để thực hiện món vịt hầm bia, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt vịt: Nên chọn những con vịt có trọng lượng vừa phải, thịt chắc.
• Bia: Nên chọn loại bia có hương vị nhẹ nhàng, không quá đắng để không làm át đi hương vị của các nguyên liệu khác.
• Gia vị: Hành tím, tỏi, gừng, nước mắm, đường, tiêu, ngũ vị hương...
• Nguyên liệu khác: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như nấm, khoai tây, cà rốt...

Cách nấu vịt hầm bia

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy thực hiện các bước dưới đây:

• Sơ chế nguyên liệu: Vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Các loại gia vị băm nhỏ.
• Ướp vịt: Trộn đều thịt vịt với các loại gia vị, để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
• Hầm vịt: Cho thịt vịt vào nồi, đổ bia ngập mặt thịt. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 45 phút đến 1 giờ hoặc đến khi thịt mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Thành phẩm: Múc vịt ra bát, trang trí với hành lá và thưởng thức.

Những lưu ý khi sử dụng bia trong nấu ăn

Không phải loại bia nào cũng phù hợp để nấu ăn. Nên chọn những loại bia có hương vị nhẹ nhàng, không quá đắng để tránh làm át đi hương vị tự nhiên của các nguyên liệu khác. Màu sắc của bia cũng ảnh hưởng đến màu sắc của món ăn. Nếu muốn món ăn có màu vàng óng đẹp mắt, bạn có thể chọn bia vàng. Độ cồn trong bia sẽ bay hơi trong quá trình nấu, tuy nhiên bạn vẫn nên chọn loại bia có độ cồn vừa phải để không làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Lượng bia sử dụng sẽ khác nhau tùy thuộc vào loại món ăn và khối lượng nguyên liệu. Nếu muốn làm mềm thịt, bạn có thể cho nhiều bia hơn. Nếu chỉ muốn tăng hương vị, bạn có thể cho ít bia hơn. Nếu hầm, bạn có thể thay thế một phần nước bằng bia. Nếu ướp, bạn chỉ cần cho một lượng bia vừa đủ để thấm vào thực phẩm.

Nên cho bia vào gần cuối quá trình nấu để tránh bay hơi hết cồn và giữ lại hương vị đặc trưng của bia. Đối với một số món ăn, bạn có thể ướp thực phẩm với bia trước khi nấu để gia vị thấm sâu hơn. Mỗi người có một khẩu vị khác nhau, bạn có thể điều chỉnh lượng bia và các gia vị khác để phù hợp với sở thích của mình.

Bia rất hợp với các loại thịt đỏ như bò, cừu hoặc thịt trắng như gà, vịt, giúp khử mùi tanh của hải sản và làm thịt mềm ngọt hơn. Bạn có thể kết hợp với một số loại rau củ như khoai tây, cà rốt để tạo ra những món hầm thơm ngon.

Tạm kết

Trên đây là cách nấu vịt hầm bia đơn giản dễ thực hiện để bạn vào bếp đổi bữa cho gia đình. Hy vọng với những thông tin về việc sử dụng bia trong nấu nướng được trình bày trên đây sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong quá trình nấu ăn.

Ngoài ra, không cần phải căn thời gian, điều chỉnh nhiệt độ, cũng không phải lo lắng cháy nồi hay trào nước, việc sử dụng nồi áp suất để làm các món hầm chính là giải pháp hoàn hảo để bạn có thêm thời gian chăm sóc bản thân và gia đình. Sở hữu ngay thiết bị gia dụng hữu ích này tại FPT Shop để làm phong phú bữa cơm gia đình và giải phóng thời gian, công sức trong công việc nội trợ.

Tham khảo nồi áp suất tại đây

Nồi áp suất chính hãng

Xem thêm:

Nguyên nhân khiến nồi áp suất không mở được nắp và cách khắc phục an toàn

Nên nấu cháo bằng nồi cơm điện, nồi áp suất hay nồi nấu chậm?