So sánh nồi inox và nồi nhôm: Loại nào tốt hơn?

Nồi nhôm và nồi inox là 2 loại nồi thường được sử dụng để nấu nướng trong căn bếp gia đình. Vậy thực tế thì đâu là chất liệu có độ bền và hiệu quả đun nấu cao hơn? Cùng FPT Shop so sánh nồi inox và nồi nhôm để biết câu trả lời nhé.

Tìm hiểu về nồi inox

Nồi inox là gì?

Nồi inox được cấu tạo bởi hợp kim của sắt, niken, và tối thiểu 10.5% crom. Tỉ lệ niken trong nồi inox giúp chúng sáng bóng hơn, bền hơn và ít rỉ hơn nên tỉ lệ niken càng cao thì nồi càng chất lượng.

Trên thị trường hiện nay có khá nhiều loại nồi inox được phân chia dựa theo chất liệu như: inox 430, inox 210, inox 304. Cụ thể:

• Nồi inox 430: Trong thành phần chứa 18% crom, 0.75% niken. Nó có tính nhiễm từ, độ bền và khả năng chống ăn mòn chỉ ở mức tương đối nên giá thành khá rẻ. 
• Nồi inox 304: Chứa 18% crom và 10% niken. Inox 304 là loại được đánh giá cao nhất bởi nó không chứa tạp chất, khó bị oxy hóa, không phản ứng với thức ăn, không nhiễm từ và mang hình dáng bắt mắt. Khi sử dụng nồi inox 304, bạn thoải mái ngâm rửa trong dung dịch muối hoặc axit mà không bị ảnh hưởng gì. Inox 304 cũng là chất liệu được dùng để để sản xuất giỏ chiên của nồi chiên không dầu.

Nồi Sunhouse SH28LG từ inox 304

• Nồi inox 210: Thành phần chứa 18% crom, 3% niken. Nồi inox 210 có đặc tính dễ bị oxy hóa nhưng không phản ứng với thực phẩm. Chất liệu này không bắt từ và có độ bóng thấp. Khi sử dụng nồi inox 210, bạn không nên ngâm nồi trong dung dịch nước muối và các dung dịch có tính axit quá lâu vì điều này có thể làm biến đổi màu của nồi.

Ưu điểm của nồi inox

• Giá thành rẻ hơn so với các loại nồi khác nên được nhiều khách hàng lựa chọn. 
• Nồi inox có độ bền cao, sử dụng được trong thời gian dài.
• Inox cũng có khả năng chống xước tốt, đảm bảo nồi luôn sáng bóng như mới. 
• Nồi inox không phản ứng với các loại thực phẩm có tính axit nên có thể dùng để đựng đồ ăn qua đêm cũng không ảnh hưởng đến sức khỏe. 

• Nồi inox có từ 3 đến 5 đáy giúp tỏa nhiệt đều, giữ nhiệt tốt để thực ăn không bị cháy khét gây vàng khu vực đáy nồi. 
• Nồi inox 430 có thể sử dụng được trên bếp từ.
• Quá trình vệ sinh nồi inox cũng nhanh chóng, dễ dàng.

Nhược điểm của nồi inox

• Nồi inox có trọng lượng nặng.
• Inox cũng dẫn nhiệt lâu hơn so với nhôm tuy nhiên các hãng gia dụng đang tìm kiếm các giải pháp nhằm khắc phục điều này.
• Nồi inox mỏng gồm 1 - 2 đáy có khả năng tỏa nhiệt không đều, thường hay bị sốc nhiệt, chỗ nóng chỗ không nên chỉ phù hợp để luộc hoặc nấu canh chứ không nên dùng để chiên rán với dầu mỡ. 

Xem thêm: So sánh nồi chiên không dầu và lò chiên không dầu: Khác biệt lớn nhất nằm ở thể tích

Tìm hiểu về nồi nhôm

Nồi nhôm là gì?

Nhôm là chất liệu được sử dụng phổ biến để gia công dụng cụ nấu ăn như xoong nồi nhờ khả năng truyền nhiệt tốt. Ngoài thành phần chính là nhôm thì nồi nhôm còn pha trộn thêm một số vật liệu khác như sắt, niken, crom. Hợp kim nhôm cứng hơn nhôm nguyên chất và đã được xử lý bề mặt giúp hạn chế tối đa khả năng hòa tan nhôm vào thức ăn.

Ưu điểm của nồi nhôm

• Nồi nhôm có trọng lượng nhẹ, tạo nhiều thuận tiện cho quá trình nấu nướng.
• Nhôm dẫn nhiệt tốt, truyền nhiệt nhanh giúp rút ngắn thời gian đun nấu đồng thời tiết kiệm điện, gas. 
• Giá thành nồi nhôm rẻ, độ bền tương đối cao.

Nhược điểm của nồi nhôm

• Nhôm là kim loại mềm nên sẽ dễ bị trầy xước và biến dạng sau một thời gian sử dụng.
• Một số tạp chất trong nhôm có thể hòa vào thức ăn gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Đặc biệt là khi bạn sử dụng nồi nhôm để chứa những thực phẩm có tính axit thì bề mặt nhôm sẽ bị oxy hóa nhanh hơn.
• Đa số các mẫu nồi nhôm thường không đun được trên bếp từ.

Xem thêm: Nên mua lò vi sóng hay nồi chiên không dầu để hỗ trợ nấu nướng?

So sánh nồi inox và nồi nhôm

Theo dõi bảng dưới đây để thấy được những điểm khác nhau giữa nồi inox và nồi nhôm.

Qua những so sánh bên trên có thể thấy mỗi loại nồi đều mang những ưu và nhược điểm nhất định. 

• Bạn nên sử dụng nồi inox nếu đang tìm kiếm chiếc nồi đun được trên bếp từ và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
• Trong khi đó, nồi nhôm sẽ là lựa chọn hợp lý hơn nếu bạn đề cao yếu tố thiết kế thẩm mỹ, muốn sở hữu chiếc nồi nhẹ, giá thành rẻ. 

Trên đây là một số so sánh để thấy được điểm khác biệt giữa nồi nhôm và nồi inox. Quyết định lựa chọn nên sử dụng loại nồi nào còn phụ thuộc vào nhu cầu của từng người. Hy vọng những chia sẻ này giúp bạn tìm được chiếc nồi phù hợp.