Học cách làm sò dương nướng mỡ hành tuyệt ngon, đơn giản tại nhà mà ai ăn cũng mê

Nếu bạn đã quá quen thuộc với món hàu nướng mỡ hành thì sao không thử đổi vị với món sò dương nướng mỡ hành. Một món ăn thơm ngon, béo ngậy và có cách chế biến cực dễ. Chỉ với 30 phút làm theo công thức chúng tôi chia sẻ dưới đây là bạn có thể hoàn thành được món ăn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm sò dương nướng mỡ hành

• 1kg sò dương.
• 100g đậu phộng.
• 1 ít lá chanh.
• 1 quả quất, 5 quả ớt, 3 cây sả.
• 200g hành lá.
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm.

Mẹo chọn mua nguyên liệu làm sò dương nướng mỡ hành tươi ngon

Cách chọn mua sò dương

• Chọn những con sò dương còn sống, có phần lưỡi thò ra ngoài, khi chạm tay vào thì miệng sẽ khép chặt lại ngay.
• Ưu tiên chọn con sò dương có kích cỡ vừa phải, sò dương quá to thì thịt sẽ dai, không ngọt, nướng lên sẽ không ngon.
• Sò dương còn tươi sẽ có mùi tanh nhẹ, nếu thấy sò không còn cử động, có mùi bùn hôi quá nhiều thì sò đó đã chết, không nên mua.

Cách chọn mua hành lá

• Nên chọn cây hành còn đầy đủ cả rễ, củ hành có màu trắng, đầy đặn, không bị xây xát
• Hành lá tươi sẽ có phần lá màu xanh đậm, còn nếu lá đã bị héo, ngả sang màu vàng thì đó là hành để lâu, không giữ được hương vị thơm ngon.
• Mua hành lá có kích thước vừa phải, tránh chọn những cây quá to vì rất có thể hành đã bị phun thuốc tăng trưởng.

Các bước chế biến sò dương nướng mỡ hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế sò dương

• Sò dương mua về bạn đem rửa sạch với nước rồi ngâm trong nước muối loãng cùng 3 – 4 quả ớt cắt lát.
• Sau khi ngâm được khoảng 15 – 20 phút cho sò nhả hết cát thì bạn đem rửa lại 2 – 3 lần với nước cho sạch rồi vớt ra để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Lá chanh, bạn mang đi rửa sạch, dùng dao cắt thành từng lát mỏng.
• Hành lá, bạn cắt bỏ phần rễ, nhặt lá sâu úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• Ớt, bạn bỏ cuống, rửa sạch với nước, để ráo.
• Quất rửa qua với nước rồi lấy dao cắt đôi để vắt lấy nước cốt.
• Sả, bạn bóc bỏ bớt lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, đập dập.

Bước 2: Luộc sò dương

• Cho sò dương đã sơ chế vào nồi, đổ nước xâm xấp bề mặt sò rồi thêm 3 cây sả đập dập và bắc nồi lên bếp, đun lửa lớn.
• Tới khi sò vừa mở miệng, bạn vớt ngay sò ra, tách lấy phần thịt sò rửa qua nước đá sạch để tăng độ giòn.
• Sau đó, bạn dùng dao rạch theo dọc phần thịt sò, lấy hết phần chất thải bên trong ruột ra và rửa sạch.
• Tiếp theo, bạn cắt sò thành từng miếng nhỏ rồi cho lại vỏ sò để chuẩn bị đem đi nướng.

Bước 3: Làm mỡ hành

• Cho hành lá vào tô, thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe bột ngọt.
• Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng lên.
• Đổ dầu đã đun nóng vào tô hành lá, dùng muỗng khuấy đều để gia vị tan hết.

Bước 4: Rang đậu phộng

• Bắc chảo lên bếp, cho đậu phộng cùng 1 muỗng cafe muối vào.
• Dùng đũa đảo đậu phộng liên tục, rang ở chế độ lửa nhỏ.
• Tới khi đậu phộng có màu đậm, mùi thơm thì bạn tắt bếp, để nguội.
• Lấy tay bóp các hạt đậu phộng kết hợp với việc thổi để loại bỏ sạch vỏ.

Bước 5: Làm nước chấm

• Cho lá chanh đã cắt nhỏ cùng 1 – 2 quả ớt, 1 muỗng canh đường vào cối giã nhuyễn.
• Thêm tiếp 3 muỗng canh nước mắm vào khuấy đều rồi đổ ra chén và cho nước cốt quất vào là được.

Bước 6: Nướng sò dương với mỡ hành

• Đặt sò dương lên bếp than hồng rồi cho vào mỗi con 1 muỗng mỡ hành.
• Nướng khoảng 3 – 5 phút, khi sò săn lại thì bạn cho sò ra đĩa, rắc chút đậu phộng lên trên là xong.

Bước 7: Thưởng thức thành phẩm

Món sò dương nướng mỡ hành đã hoàn thành sẽ có phần thịt sò dai, ngọt kết hợp với vị béo béo của mỡ hành, chấm với nước chấm chua ngọt thì phải nói là cực hấp dẫn. Có thêm chút rau răm ăn kèm nữa thì không còn gì để chê.

Đôi điều lưu ý khi chế biến sò dương nướng mỡ hành

Để có món sò dương nướng mỡ hành ngon, bạn cần chú ý một số điều sau:

• Không nên luộc sò quá lâu, sò vừa mở miệng liền vớt ra ngay.
• Sau khi luộc sò dương, tách lấy thịt phải cho luôn vào nước đá. Điều này sẽ giúp thịt sò giòn hơn.
• Khi nướng, bạn không nên nướng quá kỹ sẽ khiến thịt dai, mất đi độ ngọt tự nhiên.

Kết luận

Như vậy là FPT Shop vừa hướng dẫn xong cho bạn cách làm sò dương nướng mỡ hành đơn giản mà vô cùng hấp dẫn. Hy vọng qua đó, bạn biết thêm một món ăn thơm ngon, chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần.

>>> Xem thêm:

• Sò huyết nướng bằng nồi chiên không dầu: Tưởng không dễ mà dễ không tưởng!
• Bật mí cách làm sò lông xào sả ớt tại nhà, ngon tê tái, ăn một lần là nhớ mãi

Ngoài ra, bạn cũng đừng quên ghé qua FPT Shop mỗi khi có nhu cầu mua sắm thiết bị gia dụng. Tại hệ thống cửa hàng của chúng tôi có rất nhiều sản phẩm hữu ích cho công việc nội trợ của bạn trở nên thuận tiện hơn như nồi chiên không dầu, lò nướng, bếp điện từ,….

Bạn có thể tham khảo qua một số mẫu bếp từ siêu hot tại FPT Shop trong đường link sau:

• Bếp từ giá rẻ