Hướng dẫn chọn size bánh kem phù hợp khi làm bánh và những lưu ý quan trọng nên biết

FPT Shop sẽ cung cấp đầy đủ thông tin và mẹo hữu ích để bạn chọn size bánh kem phù hợp cho mỗi hoàn cảnh. Từ những hướng dẫn về cách ước lượng số người ăn, phân loại kiểu bánh, đến gợi ý về việc sử dụng các thiết bị gia dụng hiện đại để bảo quản và chế biến bánh kem. 

Tại sao lựa chọn đúng size bánh kem lại quan trọng?

Đảm bảo khẩu phần cho mọi người

Mỗi chiếc bánh kem đều được thiết kế với kích cỡ cụ thể. Việc chọn size bánh kem đúng sẽ giúp bạn đảm bảo đủ phần ăn cho tất cả khách mời, đồng thời tránh lãng phí nếu bánh quá lớn hoặc bất tiện khi bánh quá nhỏ. Một chiếc bánh vừa vặn không chỉ đủ để chia sẻ, mà còn giúp bạn tiết kiệm chi phí.

Tạo ấn tượng và tính thẩm mỹ

Chiếc bánh có kích thước hài hòa với bàn tiệc, trang trí tiệc hay số lượng người tham gia sẽ tạo nên ấn tượng tốt. Nếu phòng tiệc không quá rộng nhưng bánh quá to, tổng thể sẽ mất cân đối. Ngược lại, bánh quá nhỏ trong không gian lớn cũng dễ bị “lọt thỏm”, thiếu sự thu hút. Lựa chọn chuẩn size bánh kem còn giúp bạn thoải mái trong khâu trang trí, thiết kế, tạo hình, giúp chiếc bánh nổi bật hơn.

Tiết kiệm thời gian và công sức chuẩn bị

Khi đã xác định được “size bánh kem” chuẩn, bạn sẽ dễ dàng làm việc với tiệm bánh hoặc tự lên kế hoạch nếu tự làm ở nhà. Điều này giúp rút ngắn thời gian tìm hiểu, ước lượng nguyên liệu, đồng thời hạn chế sai sót như thiếu bánh hoặc thừa bánh.

Các tiêu chí đánh giá size bánh kem

Việc chọn size bánh kem không chỉ đơn giản nhìn vào đường kính hay chiều cao, mà còn phụ thuộc nhiều yếu tố như: hình dáng bánh (tròn, vuông, chữ nhật), độ cao của cốt bánh, số tầng bánh, loại kem trang trí…

Đường kính (hoặc chiều dài, chiều rộng)

• Bánh tròn: Kích thước thường được gọi theo đường kính (inch hoặc cm). Ví dụ: size 16 cm, 18 cm, 20 cm…
• Bánh vuông hoặc chữ nhật: Thay vì đường kính, người ta sẽ tính cạnh (bánh vuông) hoặc chiều dài – chiều rộng (bánh chữ nhật).

Để quy đổi, một chiếc bánh tròn 16 cm thường tương đương với chiếc bánh vuông cạnh 14 cm. Bạn nên trao đổi rõ với nơi làm bánh để lựa chọn chính xác.

Độ cao của cốt bánh

Bánh kem thường bao gồm lớp cốt bánh (bông lan) và lớp kem phủ trang trí. Độ cao trung bình cho một chiếc bánh đơn tầng là khoảng 7 – 10 cm (tính cả phần kem). Tuy nhiên, nếu bạn thích nhiều kem hoặc có yêu cầu trang trí đặc biệt, độ cao có thể lớn hơn. Đối với bánh 2 tầng trở lên, phần cốt mỗi tầng vẫn dao động trong khoảng 8 – 10 cm, tổng chiều cao có thể lên tới 15 – 20 cm hoặc hơn.

Số tầng của bánh

• Bánh 1 tầng: Phù hợp các bữa tiệc nhỏ, sinh nhật gia đình.
• Bánh 2 tầng: Phù hợp tiệc sinh nhật quy mô lớn hơn, hoặc đám hỏi, đám cưới đơn giản.
• Bánh 3 tầng trở lên: Thường xuất hiện trong tiệc cưới, sự kiện quan trọng, đông khách mời (từ 50 người trở lên).

Chọn size bánh kem đa tầng cần tính toán kỹ lưỡng, nhất là khâu di chuyển và bảo quản. Nếu bạn làm bánh tại nhà, hãy đảm bảo tủ lạnh đủ lớn hoặc có điều kiện giữ lạnh trong suốt quá trình chờ phục vụ.

Hướng dẫn tính “size bánh kem” theo số lượng người

Dưới đây là một số gợi ý về kích thước bánh kem tương ứng với số lượng người tham dự. Tùy nhu cầu ăn bánh nhiều hay ít, bạn có thể linh hoạt tăng giảm.

Bánh tròn 14 – 16 cm (khoảng 6 – 8 inch):

• Phù hợp 4 – 6 người
• Thích hợp cho các bữa tiệc sinh nhật nhỏ, gia đình ít thành viên.

Bánh tròn 18 – 20 cm (khoảng 8 – 10 inch):

• Phù hợp 8 – 10 người
• Lựa chọn phổ biến nhất cho tiệc sinh nhật thông thường, họp mặt bạn bè, đồng nghiệp.

Bánh tròn 22 – 24 cm (khoảng 10 – 12 inch):

• Phù hợp 10 – 15 người
• Thích hợp khi bạn muốn bánh có kích thước vừa đủ cho nhóm đông người hơn, hay các sự kiện nhỏ ở công ty, trường học.

Bánh tròn 26 – 28 cm (khoảng 12 – 14 inch):

• Phù hợp 15 – 20 người
• Lý tưởng cho tiệc sinh nhật hoành tráng, đám hỏi hoặc bữa tiệc gia đình lớn.

Bánh tròn ≥ 30 cm (trên 14 inch):

• Phù hợp 20 người trở lên
• Đối với tiệc đám cưới, liên hoan công ty, nên cân nhắc bánh 2 – 3 tầng nếu số lượng khách mời đông.

Bánh chữ nhật (30 x 40 cm):

• Thường chia được khoảng 20 phần bánh
• Phù hợp tiệc sinh nhật tập thể, lớp học, công ty quy mô nhỏ.

Như vậy, để chọn được size bánh kem hợp lý, bạn cần ước lượng chính xác số người sẽ thưởng thức bánh. Nếu không chắc, hãy hỏi ý kiến trực tiếp từ tiệm bánh hoặc tham khảo các công thức tính khẩu phần.

Lưu ý khi chọn size bánh kem cho từng dịp

Sinh nhật gia đình, hội bạn nhỏ

Khi tổ chức sinh nhật gia đình hay tụ họp bạn bè tầm 4 – 8 người, bạn nên chọn bánh tròn hoặc vuông với đường kính 16 – 20 cm. Size này vừa đủ cho mọi người thưởng thức, vẫn có thể cắt được 6 – 8 miếng, tránh tình trạng thừa quá nhiều.

Tiệc công ty, trường học

Nếu bạn tổ chức tiệc sinh nhật cho nhiều người trong công ty, lớp học, nên chọn bánh 24 – 28 cm hoặc thậm chí trên 30 cm để đủ phần cho tất cả. Bánh chữ nhật cũng là lựa chọn phổ biến, dễ chia miếng, tiết kiệm thời gian cắt bánh so với bánh tròn.

Tiệc cưới, đám hỏi

Với các sự kiện mang tính trang trọng như đám hỏi, đám cưới, số khách mời thường lớn. Bánh cưới thường có 2 – 3 tầng (hoặc nhiều hơn). Tổng đường kính và chiều cao nên tính toán dựa trên quy mô. Nên bàn bạc với thợ làm bánh hoặc đơn vị tổ chức tiệc để có phương án đẹp mắt, an toàn khi vận chuyển, đồng thời đủ phần cho tất cả khách.

Các dịp lễ quan trọng khác

Tùy vào tính chất sự kiện (như mừng thọ, lễ kỷ niệm, tân gia…), bạn có thể chọn bánh 1 tầng hoặc 2 tầng. Vấn đề then chốt vẫn là ước tính số lượng khách, mục đích (dùng bánh chủ yếu làm nghi thức hay để chiêu đãi?), và không gian buổi lễ.

Kinh nghiệm bảo quản bánh kem theo từng size

Bánh size nhỏ (dưới 20 cm)

Bánh nhỏ thường được tiêu thụ nhanh, ít đòi hỏi dung tích tủ lạnh lớn. Nếu mua sớm, bạn có thể cất trong ngăn mát tủ lạnh gia đình. Tránh để cạnh thực phẩm có mùi như cá, thịt sống, hành, tỏi… vì bánh kem rất dễ ám mùi.

Bánh size vừa đến lớn (trên 20 cm)

Bánh cỡ trung bình đến lớn chiếm diện tích tủ lạnh nhiều hơn. Nếu tủ lạnh của bạn quá nhỏ hoặc ngăn mát chật, nên dọn gọn trước khi đặt bánh. Với bánh 2 tầng trở lên, bạn cần khéo léo sắp xếp, tránh va chạm gây xô lệch hoặc hỏng lớp kem.

Bảo quản khi di chuyển đường dài

• Chọn hộp bánh chuyên dụng: Có lớp bìa cứng, kích cỡ vừa khít với bánh.
• Dán cố định chân bánh: Các tiệm bánh thường dùng đế cứng hoặc cố định bánh xuống đế bằng băng keo hai mặt.
• Giữ nhiệt độ mát: Nếu cần di chuyển lâu, hãy chuẩn bị túi đá khô hoặc thùng xốp có đá để duy trì nhiệt độ ổn định, nhất là trong những ngày nóng bức.

Những yếu tố ảnh hưởng đến việc chọn size bánh kem

Loại bánh và kết cấu

Bánh mousse, cheesecake, hay bánh bông lan kèm kem sữa tươi đều có kết cấu khác nhau. Với bánh mousse hay cheesecake, việc tăng đường kính bánh đồng nghĩa khối lượng bánh nặng hơn. Hãy cân nhắc khả năng vận chuyển, xử lý. Bánh bông lan có lớp cốt nhẹ hơn, dễ tạo tầng, phù hợp cho tiệc lớn.

Phong cách trang trí

Nếu bạn thích các kiểu trang trí cầu kỳ như hoa kem chồng lớp, sô-cô-la tạo hình, hoặc topping trái cây tươi, nên chọn size bánh kem rộng mặt để thợ làm bánh có đủ “đất diễn”. Bánh nhỏ có thể bị hạn chế ý tưởng trang trí.

Ngân sách

Bánh kem càng lớn, số tầng càng nhiều thì chi phí càng cao. Bạn nên xác định mức ngân sách, số khách tham dự để chọn kích thước bánh phù hợp, tránh lãng phí.

Cách tự làm bánh kem tại nhà với size phù hợp

Lên kế hoạch trước khi làm

• Chọn công thức bánh: Tùy vào khẩu vị ưa thích (chocolate, vani, trà xanh, sữa chua…).
• Ước tính lượng nguyên liệu: Đường kính bánh bao nhiêu thì dùng bấy nhiêu gram bột, đường, trứng, bơ… Có nhiều công thức trên mạng cung cấp bảng quy đổi cho từng kích cỡ khuôn.
• Chuẩn bị khuôn làm bánh: Khuôn tròn, khuôn vuông, hoặc khuôn đặc biệt. Khuôn phải có chất liệu an toàn, chịu nhiệt tốt.

Cách nướng bánh

Tùy dung tích lò nướng, bạn có thể phải nướng chia mẻ nếu bánh quá to. Hãy lưu ý:

• Làm nóng lò trước: Điều này rất quan trọng để bánh nở đều.
• Canh thời gian nướng: Thường từ 30 – 40 phút cho khuôn 20 cm. Nếu size lớn hơn, thời gian có thể thay đổi.
• Kiểm tra độ chín: Dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu rút tăm ra không dính bột ướt, bánh đã chín.

Trang trí và bảo quản

• Đánh kem: Kem tươi, kem bơ hoặc whipping cream cần thiết bị đánh kem chuyên dụng, ví dụ máy đánh trứng để kem bông mịn.
• Phủ kem: Dùng spatula (dao trét kem) để phủ và làm phẳng bề mặt.
• Trang trí: Thêm socola, trái cây, hạt hạnh nhân… tùy thích.
• Bảo quản: Đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 – 2 tiếng trước khi dùng để kem ổn định.

Tạm kết

Chọn size bánh kem phù hợp đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên một bữa tiệc hoàn hảo. Từ nhu cầu dùng bánh cho 4 – 5 người đến hàng chục, hàng trăm khách mời, bạn luôn cần tính toán cẩn thận đường kính, chiều cao, số tầng, cũng như thời gian và cách thức bảo quản. Việc này không chỉ đảm bảo ai cũng có phần bánh ngọt ngào, mà còn giúp bạn tối ưu chi phí, tránh lãng phí.

Nếu bạn là người thích tự làm bánh, đừng quên đầu tư các thiết bị gia dụng cần thiết. Một chiếc lò nướng chuẩn, máy đánh trứng công suất tốt sẽ hỗ trợ đáng kể trong khâu chuẩn bị cốt bánh, kem, topping. Quan trọng hơn, tủ lạnh với dung tích đủ lớn giúp bạn bảo quản bánh tươi ngon, giữ đúng form dáng trước khi mang ra bàn tiệc.

Lò nướng

Xem thêm:

• Khám phá các tiệm bánh kem Quận 7 ngon và đẹp cho ngày đặc biệt thêm trọn vẹn
• Top các mẫu bánh kem đẹp mắt, độc đáo giúp bữa tiệc thêm phần ý nghĩa