Cách làm sa tế sò điệp tại nhà đơn giản, món ăn kèm cực cuốn không thể bỏ lỡ!

Dường như, sa tế sò điệp không chỉ là một loại gia vị thông thường, mà còn mang đặc trưng về hương vị, rất phù hợp để sử dụng và kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Vì vậy, đây là một loại gia vị mà không thể thiếu trong bất kỳ gian bếp nào. Mong rằng qua bài viết này FPT Shop sẽ giúp bạn thành công trong việc thực hiện món ăn nhé.

Nguyên liệu làm sa tế sò điệp cho 3 - 4 người

So với các món hải sản thơm ngon, bổ dưỡng khác thì sa tế sò điệp thực sự độc đáo và khác biệt. Đây cũng là một công thức chế biến yêu cầu nhiều nguyên liệu, nhưng bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng tại các cửa hàng đồ khô và siêu thị.

•  Cồi sò điệp 200g
•  Tôm khô 10g
•  Tỏi băm 1 chén
•  Ớt xay 1/2 chén
•  Dầu ăn 2 chén
•  Gừng băm 1 nhánh

Quy trình sơ chế các nguyên liệu để làm món sa tế sò điệp

Vì món ăn này đòi hỏi sử dụng nhiều nguyên liệu, quá trình chuẩn bị cũng sẽ mất khá nhiều thời gian và công sức đáng kể. Tuy nhiên, không có bước nào quá phức tạp hoặc khó khăn đến mức đòi hỏi kỹ năng chuyên môn. Vì vậy, dù không phải là đầu bếp chuyên nghiệp, bạn vẫn có thể dễ dàng hoàn thành những công đoạn này một cách xuất sắc.

Tuyệt chiêu làm sạch sò điệp hiệu quả

• Nhiều người thường nghĩ rằng, khi mua hải sản đã được sơ chế và đông lạnh, họ có thể bỏ qua bước làm sạch. Nhưng thực tế, điều này hoàn toàn không đúng, đặc biệt là với các loại hải sản. Rửa sạch chúng bằng nước muối pha loãng trước khi chế biến không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh mà còn làm dịu đi hương vị nồng ban đầu.
• Bên cạnh đó, khi sử dụng sò nguyên vỏ tươi sống từ chợ, việc loại bỏ cát bẩn và bùn đất là bước không thể thiếu. Để làm điều này, trước khi tách vỏ, bạn cần ngâm sò trong nước muối khoảng từ 2 đến 3 tiếng để giúp cát tự động được loại bỏ. Sau đó, bạn có thể sử dụng dao chuyên dụng hoặc một con dao sắc để tách vỏ và lấy thịt ra ngoài.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hầu hết các nguyên liệu cho món ăn đều cần được băm nhỏ bao gồm: ớt sừng, hành tím, xả, tôm khô và cồi sò. Để đảm bảo các nguyên liệu được xay nhuyễn nhất có thể, tốt nhất là sử dụng máy xay. 

Cách chế biến sa tế sò điệp

Bước 1: Giã tôm khô

Khi mua tôm khô về, bạn cần ngâm tôm trong nước để làm cho chúng mềm. Sau đó, bạn có thể giã nhuyễn tôm hoặc sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Việc xay nhuyễn tôm càng mịn và nhanh chóng càng tốt.

Bước 2: Xào sò điệp

• Bạn đặt chảo lên bếp và đợi cho chảo được nóng. Khi chảo đã nóng, bạn cho 200g cồi sò điệp vào và đảo đều cho sò điệp khô lại.
• Tiếp theo, sau khi sò điệp đã được rang khô, bạn mang chúng đi xay nhuyễn.
• Sau đó, tiếp tục rang sò điệp đã xay với lửa lớn trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Làm ớt sa tế sò điệp

• Bắt đầu bằng việc đổ 2 chén dầu ăn vào chảo và chờ đến khi dầu được nóng. Sau đó, thêm vào chảo 1 chén tỏi băm và đợi cho đến khi tỏi hơi chuyển sang màu vàng nhạt. Tiếp theo, thêm 1/2 chén ớt xay và 1 nhánh gừng băm nhỏ vào chảo và đảo đều với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
• Sau đó, tiếp tục bằng cách thêm lần lượt vào chảo 10g tôm khô, phần sò điệp đã rang khô từ trước, 1/2 chén đường, 2 muỗng canh dầu hào, và 2 muỗng canh nước mắm. Đảo nhẹ tay và tiếp tục nấu trong 10 phút nữa cho đến khi món ăn hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

• Khi mua sa tế sò điệp ở ngoài với giá rẻ, thường chất lượng và hương vị sẽ không thể so sánh được với việc tự làm tại nhà. Hương vị đậm đà và thơm ngon của sa tế sò điệp là lý do tại sao bạn có thể sử dụng nó để ướp gà, ướp cá, hoặc trộn vào mì,... một cách thơm ngon và bắt vị.
• Khi có một hũ sa tế sò điệp trong nhà, bạn có thể sáng tạo ra nhiều món ăn ngon cho gia đình. Đặc biệt, việc trộn sa tế sò điệp cùng mì gói mang lại những bữa ăn nhanh gọn, đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn và ngon miệng.

Cách bảo quản sa tế sò điệp lâu

• Để có thành phẩm hoàn hảo, món sa tế này cần đạt được độ kết dính nhất định và có màu đỏ rực rỡ. Điểm đặc biệt nổi bật của món này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt sò và tôm khô cùng với vị cay nồng của ớt, sả, tỏi và dầu điều.
• Sau khi chế biến xong, hãy để món ăn nguội trước khi đổ vào hũ và đậy kín nắp. Điều đặc biệt là món này cực kỳ dễ bảo quản, chỉ cần để ở nơi thoáng mát là có thể sử dụng được ít nhất trong 1 đến 2 tháng. Vì vậy, đây là lựa chọn lý tưởng cho những ngày bận rộn.

Tạm kết

Hi vọng rằng hướng dẫn làm sa tế sò điệp trên sẽ giúp bạn thực hiện một món ăn kèm hấp dẫn và thơm ngon. Một lưu ý là sa tế sò điệp khi được bảo quản trong tủ lạnh có thể sử dụng được từ 2 đến 3 tháng, vì vậy có một hũ sa tế trong nhà sẽ giúp bạn thực hiện được nhiều món ngon hơn. Hãy bắt tay vào làm ngay nhé.

Xem thêm

• Cách làm sa tế ăn bún bò, cách làm sate ớt khô đơn giản
• Khám phá ngay 2 công thức ếch nướng muối ớt, sa tế thơm ngon

Bạn có thể tham khảo ngay một vài mẫu chảo chống dính cao cấp đang có chương trình giảm giá tại FPT Shop, số lượng có hạn:

• Chảo chống dính