Mẹo luộc tôm dễ bóc vỏ, không tanh: Bí quyết nội trợ đơn giản, ai cũng nên nắm vững

Tôm là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng việc bóc vỏ tôm đôi khi lại là một thử thách, đặc biệt là khi bạn muốn giữ món ăn đẹp mắt. Trong bài viết hôm nay, cùng FPT Shop khám phá mẹo luộc tôm dễ bóc vỏ, không tanh, thịt chắc ngọt giúp bạn không còn phải đau đầu với việc bóc vỏ tôm nhé.

Mẹo luộc tôm dễ bóc vỏ, ngọt thịt, không tanh

Chọn tôm tươi ngon

Bước đầu tiên để luộc tôm dễ bóc vỏ, không tanh, thịt chắc ngọt là chọn tôm ngon. Chọn mua tôm tươi sống luôn là lựa chọn tốt nhất vì tôm tươi sẽ giữ được độ ngọt tự nhiên. Bạn nên chọn tôm còn bơi, vỏ có màu trong suốt, trơn bóng, ấn vào cảm giác chắc chắn. Đầu tôm phải dính chặt vào thân và râu càng còn nguyên vẹn.

Nếu không tìm được tôm tươi, bạn có thể mua tôm đông lạnh từ các cơ sở uy tín. Chú ý tránh mua tôm có vỏ vàng hoặc vỏ quá cứng, vì đây có thể là dấu hiệu tôm đã được xử lý với sodium bisulfite, một chất tẩy trắng để loại bỏ các hắc tố. Ngoài ra, cũng cần tránh tôm có mùi lạ, không đảm bảo chất lượng.

Sơ chế tôm

Sau khi mua tôm về, bạn cần sơ chế tôm bằng cách rút bỏ phần chỉ đen ở lưng. Có thể thực hiện bằng nhiều cách khác nhau như: cắt một đường nhỏ dọc theo lưng tôm rồi dùng tăm để gỡ chỉ, hoặc dùng kéo cắt vát chéo ở đầu tôm, ấn tay đẩy phần màu đen và kéo chỉ tôm ra. Sau khi làm sạch chỉ đen, bạn rửa sạch tôm và cho vào tô, thêm khoảng 1/2 chén rượu trắng rồi đảo đều. Mẹo luộc tôm dễ bóc vỏ này không chỉ giúp khử tanh hiệu quả mà còn giúp tôm khi luộc lên có màu đỏ tươi và ngọt thịt hơn.

Luộc tôm

Luộc tôm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không chú ý, bạn có thể mắc phải những lỗi khiến tôm bị khô, bở và mất đi vị ngọt tự nhiên. Một trong những sai lầm phổ biến là cho tôm vào nước lạnh hoặc luộc quá lâu. Điều quan trọng nhất là phải canh lửa và theo dõi màu sắc, hình dáng của tôm để biết khi nào tôm đã chín vừa tới.

Để luộc tôm ngon, bạn nên đun sôi một nồi nước với một ít gừng và sả đập dập để tạo mùi thơm, thêm muối và hạt nêm cho ngọt nước. Khi nước sôi, mới cho tôm vào. Việc luộc tôm từ nước sôi sẽ giúp tôm giữ được vị ngọt tự nhiên và khử tanh hiệu quả. Tùy thuộc vào kích thước tôm, bạn cần điều chỉnh thời gian luộc phù hợp. Dấu hiệu tôm vừa chín tới là khi tôm hơi cong lại, hình dạng giống nửa hình tròn và vỏ chuyển màu đỏ. Bạn không nên luộc tôm quá lâu vì tôm sẽ bị khô, bở và mất vị ngọt.

Một số quán ăn khi làm món Hủ tiếu Nam Vang hay gỏi cuốn tôm thịt chia sẻ bí quyết luộc tôm như sau: Đun nước sôi, sau đó cho tôm vào và đợi đến khi nước sôi lại, tắt bếp ngay và đậy vung, để tôm om trong nước nóng khoảng một phút. Cách này giúp tôm chín đều, căng chắc và ngọt thịt. Sau khi vớt tôm ra, bạn nên để tôm vào rổ thưa để ráo nước trước khi bày ra đĩa. Lưu ý không nên múc tôm ra đĩa ngay vì nước còn sót lại trong tôm sẽ làm tôm mềm nhão, mất đi độ săn chắc.

Ngâm nước đá

Sau khi luộc tôm xong, bạn nên vớt tôm ra cho ngay vào thau nước đá đã chuẩn bị sẵn. Đây là hiện tượng sốc nhiệt, giúp tôm dễ bóc vỏ và thịt sẽ săn chắc hơn, giữ được độ ngọt tự nhiên và không bị mềm nhũn.

Sau vài phút ngâm nước đá, bạn vớt tôm ra rổ để ráo nước. Tùy theo sở thích, bạn có thể để tôm nguyên vỏ hoặc lột vỏ tôm rồi bày lên đĩa để thưởng thức. Đây chính là mẹo luộc tôm dễ bóc vỏ mà vẫn giữ được hình dáng và độ tươi ngon.

Cách bóc vỏ tôm đơn giản

Cùng với mẹo luộc tôm dễ bóc vỏ, dưới đây là cách bóc vỏ tôm đơn giản mà bạn có thể áp dụng để có món tôm luộc thơm ngon, đẹp mắt nhất nhé:

Sử dụng muỗng và dĩa

Sử dụng muỗng và dĩa là cách bóc vỏ tôm chín đơn giản và hiệu quả, giúp bạn tránh bị bẩn tay và không lo mùi tôm bám vào quần áo. Đầu tiên, bạn dùng dĩa cắm chặt vào thân tôm để giữ cố định, sau đó dùng muỗng để tách bỏ đầu tôm. Tiếp theo, đặt muỗng dưới phần bụng tôm và nhẹ nhàng cạy ngược lên trên để tách vỏ ra.

Khi đến phần khớp cuối cùng ở đuôi tôm, bạn dùng muỗng giữ chặt đuôi, đồng thời dùng dĩa xiên vào phần thịt tôm rồi kéo mạnh ra ngoài. Cách này sẽ giúp bạn bóc vỏ tôm nhanh chóng mà vẫn giữ được thịt tôm nguyên vẹn và sạch sẽ.

Sử dụng muỗng và đũa

Đầu tiên, bạn cho tôm vào bát và đặt một đôi đũa cố định dưới lưng tôm để giữ tôm không bị lật. Sau đó, đặt muỗng dưới phần bụng tôm và cạy ngược lên trên để tách vỏ.

Cuối cùng, bạn dùng muỗng giữ chặt đuôi tôm, sau đó dùng đũa gắp và kéo thịt tôm ra ngoài. Cách này tương tự như việc sử dụng đĩa và muỗng, nhưng với đũa, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh và kéo thịt tôm ra mà không làm vỡ tôm.

Sử dụng đũa

Sử dụng đũa để bóc vỏ tôm là một cách đơn giản và nhanh chóng, đặc biệt là với các món tôm xiên nướng. Đầu tiên, bạn cầm chặt xiên tôm bằng một tay, tay còn lại dùng đũa kẹp chặt vào phần đuôi tôm. Sau đó, nhẹ nhàng kéo đuôi tôm về phía sau vài lần cho đến khi phần vỏ ở đuôi tôm tách rời ra.

Tiếp theo, bạn dùng đũa kẹp vào giữa thân tôm, khéo léo kéo mạnh về phía trước vài lần nữa, lúc này vỏ tôm và đầu tôm sẽ dễ dàng tách ra khỏi phần thịt tôm.

Dùng dụng cụ lột vỏ tôm chuyên dụng

Đây là một cách tiện lợi và nhanh chóng để bóc vỏ tôm, đặc biệt là với cả tôm sống và tôm chín. Để sử dụng, bạn chỉ cần loại bỏ đầu tôm, sau đó đặt phần đầu mũi nhọn của dụng cụ xuyên dọc từ lưng xuống dưới đuôi tôm. Tiếp theo, bạn chỉ cần bóp nhẹ tay cầm của dụng cụ và phần vỏ tôm sẽ nhanh chóng bung ra khỏi thịt tôm.

Lời kết

Luộc tôm đúng cách không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức khi bóc vỏ mà còn giúp tôm giữ được vị tươi ngon, ngọt thịt và đẹp mắt. Mong rằng với mẹo luộc tôm dễ bóc vỏ mà FPT Shop vừa chia sẻ trong bài viết, việc bóc vỏ tôm sẽ không còn khiến bạn phải đau đầu nữa.

Ngoài ra, nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ mua dụng cụ bóc vỏ tôm hay các dụng cụ nhà bếp khác, hỗ trợ quá trình nấu ăn thuận tiện và nhanh chóng hơn thì đừng quên ghé thăm FPT Shop nhé. FPT Shop hiện đang cung cấp nhiều loại dung cụ nhà bếp khác nhau, đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng.

Đồ dùng nhà bếp

Xem thêm:

• TOP 10 dụng cụ nhà bếp hiện đại giúp bạn nâng cao kỹ năng, tay nghề nấu nướng
• Danh sách các dụng cụ cần thiết trong nhà bếp hiện đại mà mọi gia đình nên sở hữu