Lá hẹ là lá gì? Công dụng của lá hẹ và những món ăn chế biến từ lá hẹ thơm ngon khó cưỡng

Lá hẹ là lá gì? Lá hẹ là một loại thảo mộc phổ biến, thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình với mùi thơm đặc trưng và hương vị đặc biệt. Ngoài việc làm gia tăng hương vị cho các món ăn, lá hẹ còn được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Hãy cùng khám phá các tác dụng tuyệt vời của lá hẹ thông qua bài viết dưới đây.

Lá hẹ là lá gì?

Lá hẹ hãy còn được gọi là Allium schoenoprasum trong tên khoa học, là một loại thực vật thân thảo thuộc họ Allium, có mối quan hệ gần gũi với hành lá, tỏi Tây, tỏi và hành tây. Thân của cây hẹ thường dài (từ 20 đến 40cm), mềm mại và có màu xanh tươi. Hoa của lá hẹ thường có màu trắng.

Cây hẹ sinh sản chủ yếu thông qua phương pháp tách chồi, dẫn đến việc thường thấy chúng mọc thành bụi và rất dễ bảo quản.

Lá hẹ thích ứng tốt với môi trường ẩm nóng, và nó phát triển mạnh mẽ, đặc biệt là ở các điều kiện khí hậu giống như ở Việt Nam. Dù vậy, lá hẹ cũng có thể trồng ở nhiều quốc gia khác, kể cả trong những điều kiện khí hậu lạnh và khô. Mặc dù lá hẹ có thể trồng quanh năm, nhưng thường tốt nhất là trồng vào mùa xuân hoặc thu.

Thành phần dinh dưỡng là hẹ

Sau khi biết được lá hẹ là lá gì, có nguồn gốc từ đâu thì phần tiếp theo FPT Shop muốn chia sẻ về hàm lượng dinh dưỡng mà nó mang lại. Theo USDA - Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ[1], 1 muỗng canh hẹ cắt nhỏ cung cấp các chất dinh dưỡng sau:

• Năng lượng: 0,9 calo.
• Vitamin C: 1,74 miligam (mg) tương đương 2% DV.
• Vitamin K: 6,38 microgam (mcg) tương đương 5% Giá trị hàng ngày (DV).
• Folate: 3,15 mcg tương đương 1% DV.
• Lượng lớn chất xơ.
• Vitamin A: 6,43 mcg tương đương 1% DV.
• Canxi: 2,76 mg tương đương 1% DV.
• Kali: 8,88 mg tương đương 1% DV.
• Một số khoáng chất khác.

Có thể thấy, thành phần dinh dưỡng của hẹ rất giàu chất xơ, vitamin và các khoáng chất rất có ích cho sức khỏe.

Lá hẹ có tác dụng gì?

Hỗ trợ tiêu hoá

Trong lá mùi chứa chất allyl sulfur, một phần của nhóm hợp chất hữu cơ phổ biến trong các loài cây thuộc chi Allium, có khả năng giảm triệu chứng khó tiêu và cảm giác đầy bụng.

Ngoài ra, lá mùi cũng có tính kháng khuẩn, giúp loại bỏ các vi khuẩn gây hại cho hệ tiêu hóa một cách hiệu quả.

Thêm vào đó, mùi còn giúp cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng từ đường ruột, hỗ trợ quá trình hấp thu tối ưu nhất các chất dinh dưỡng từ thực phẩm trong chế độ ăn hàng ngày.

Giải độc cơ thể

Nhờ tính chất lợi tiểu, kháng khuẩn và khả năng loại bỏ gốc tự do, lá mùi đóng vai trò quan trọng trong việc giải độc cơ thể.

Chất độc trong cơ thể thường được loại bỏ thông qua quá trình tiểu tiện, và mùi giúp loại bỏ chất độc thừa như chất béo xấu, muối và nước. Điều này giữ cho các cơ quan trong cơ thể, đặc biệt là gan, hoạt động một cách hiệu quả mà không bị ảnh hưởng bởi các chất độc.

Tốt cho thị giác

Hẹ chứa các hợp chất chống oxy hóa như carotenoid, đặc biệt là lutein và zeaxanthin, giúp giảm căng thẳng oxy hóa trong hệ thống mắt.

Ngoài ra, nó cũng giúp ngăn chặn sự xuất hiện của đục thủy tinh thể mắt và ngăn ngừa sự thoái hóa điểm vàng, tạo điều kiện cho mắt khỏe mạnh. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người cao tuổi hoặc có vấn đề về thị lực.

Hỗ trợ tim mạch

Trong lá mùi chứa hợp chất hữu cơ Allicin, thường được tìm thấy trong các cây thuộc họ Alliaceae, có vai trò quan trọng trong việc giảm cholesterol xấu trong cơ thể, đảm bảo sức khỏe của các mạch máu để cung cấp máu cho tim.

Allicin kết hợp với tác dụng giãn mạch của kali có trong lá mùi giúp hạ huyết áp.

Đặc biệt, lá mùi còn chứa hợp chất hữu cơ quercetin, có tác động trực tiếp đến việc giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa sự hình thành mảng bám trong động mạch, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh như xơ vữa động mạch, đột quỵ và đau tim.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Lá mùi chứa một lượng đáng kể vitamin C, được biết đến như một loại vitamin có vai trò quan trọng trong việc tăng cường hoạt động của hệ thống miễn dịch bằng cách kích thích sản xuất các tế bào bạch cầu và collagen.

Điều này hỗ trợ tối ưu hoạt động sản xuất các mạch máu, tế bào mới, mô và cơ, giúp cơ thể duy trì sức khỏe và kháng lại sự xâm nhập của vi rút, vi khuẩn.

Giảm nguy cơ ung thư

Trong một nghiên cứu với 285 phụ nữ, đã đưa ra kết luận rằng tiêu thụ các loại thực vật thuộc họ Alliaceae như tỏi và hành boa rô có thể giảm nguy cơ phát triển ung thư vú. Điều này gợi ý rằng lá mùi cũng có thể hỗ trợ trong việc hạn chế các triệu chứng liên quan đến ung thư vú.

Ngoài ra, một nghiên cứu năm 2015 đã báo cáo rằng tiêu thụ các loại rau củ thuộc chi Allium có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Điều này được giải thích bởi sự có mặt của các hợp chất sulfur và chất kháng khuẩn trong chúng.

Cải thiện giấc ngủ và tâm trạng

Hẹ chứa một lượng nhỏ choline, một chất dinh dưỡng quan trọng giúp duy trì cấu trúc màng tế bào, hỗ trợ trí nhớ, kiểm soát cơ bắp, cải thiện tâm trạng và nhiều chức năng khác của não.

Theo Hiệp hội Văn phòng về Bổ sung Chế độ ăn uống (ODS), nên bổ sung hẹ và các thực phẩm khác giàu choline vào chế độ ăn hàng tuần để tăng hiệu quả hoạt động của hệ thần kinh.

Lượng choline được khuyến nghị tiêu thụ (AI) là 550 mg mỗi ngày cho nam giới trưởng thành và 425 mg mỗi ngày cho phụ nữ trưởng thành.

Các món ăn ngon từ hẹ

Sau khi có thông tin về lá hẹ là lá gì cũng như những công dụng mà nó mang lại vậy thì bạn còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay các món ăn từ lá hẹ mà FPT Shop giới thiệu bên dưới.

Bánh canh hẹ

Bánh canh hẹ là một món ăn bổ dưỡng với nước dùng được nấu từ xương heo, mang lại vị thanh ngọt tự nhiên. Thịt cá thu mềm mại và thơm ngon kết hợp hoàn hảo với hẹ xắt nhỏ, tạo nên hương vị ấm áp và cay nhẹ. Sự hòa quyện của các thành phần này sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị, đặc biệt thích hợp để thưởng thức trong những ngày trời lạnh.

Hủ tiếu Nam Vang

Hủ tiếu Nam Vang là một món ăn quen thuộc và được yêu thích ở Việt Nam. Đặc trưng bởi sự kết hợp hấp dẫn của thịt, tôm, gan heo cùng các loại rau củ tươi mát như cần tây, tần ô, cà rốt và hương thơm đặc trưng của hẹ. Những nguyên liệu này tạo nên một hương vị độc đáo và khó quên, khiến món ăn trở nên đặc biệt hấp dẫn đối với thực khách.

Hủ tiếu xào hải sản

Hủ tiếu xào hải sản là một món ăn sáng tuyệt vời, không chỉ hấp dẫn mà còn giàu dinh dưỡng. Tôm, nghêu và bạch tuộc đều giòn và thơm ngon, hòa quyện với sợi hủ tiếu mềm dai. Khi kết hợp thêm giá đỗ và hẹ tươi giòn, món ăn này trở nên thật hoàn hảo và không có gì phải bàn cãi về độ ngon của nó!

Canh hẹ thịt băm

Khi cảm thấy nóng trong người, bạn có thể giải nhiệt với món canh hẹ nấu thịt băm ngọt mát. Thịt băm mềm mại, thơm ngon kết hợp với hẹ cay nhẹ, ăn cùng cơm trắng thì thật tuyệt vời.

Canh hẹ nấu nấm thịt

Xin giới thiệu với bạn một món canh lý tưởng để xua tan cái nóng mùa hè, đó là canh hẹ nấu với nấm và thịt băm. Món canh này có vị ngọt tự nhiên từ nấm, thịt viên thơm ngon và hẹ, cùng với đậu hũ trắng mềm, tạo nên một sự kết hợp hấp dẫn và thanh mát.

Canh hẹ nấu hến

Vào những ngày bạn gặp vấn đề về tiêu hóa, hãy tự thưởng cho mình một tô canh hẹ nấu hến nóng hổi. Hến ngọt mềm kết hợp với hẹ cay ấm sẽ giúp bạn tiêu hóa dễ dàng hơn.

Hủ tiếu khô

Khi nói về hủ tiếu khô, chắc chắn không thể bỏ qua vị ngon từ tôm, mực và gan heo mềm thơm. Thêm vào đó là một chút nước hầm xương heo ngọt thanh và hương vị đặc trưng của hẹ cay nhẹ. Món ăn này chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó quên sau khi thưởng thức.

Bánh hẹ hấp tôm thịt

Nếu bạn muốn trải nghiệm một món ăn có hương vị tuyệt vời trong từng miếng cắn, bánh hẹ hấp tôm thịt là lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Vỏ bánh mềm dai, bên trong là tôm và thịt giòn ngọt hòa quyện cùng hương thơm của hẹ, chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Tạm kết

Qua bài viết trên FPT Shop đã thông tin chi tiết đến bạn về là hẹ là lá gì rồi. Lá hẹ không chỉ giúp tăng hương vị cho các món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tận dụng hết những lợi ích của lá hẹ, bạn cần biết cách chọn lựa, bảo quản và sử dụng đúng cách. 

Xem thêm:

• Lưu ngay 10 món canh hẹ thơm ngon, giúp giải nhiệt cực hiệu quả
• Cây cá vàng là gì? Nguồn gốc, đặc điểm và ý nghĩa cây cá vàng
• Cách làm lá hẹ hấp đường phèn trị ho hiệu quả ngay tại nhà

Bạn có thể tham khảo các mẫu nồi cao cấp với giá cả phù hợp tại FPT Shop với đa dạng mẫu mã, xem ngay tại đây: Nồi chính hãng