Cách làm hột vịt lộn chiên nước mắm thơm ngon chiêu đãi cả nhà

Cách làm hột vịt lộn chiên nước mắm không quá phức tạp, nhưng để có món ăn ngon đúng điệu thì cần một chút bí quyết. Nếu bạn cũng đang muốn thử làm món hột vịt lộn chiên nước mắm chiêu đãi cả nhà thì đừng bỏ qua công thức chuẩn vị mà FPT Shop giới thiệu dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm hột vịt lộn chiên nước mắm

Hột vịt lộn: 3 quả
Bột chiên giòn: 50 g
Hành lá: 2 nhánh (cắt nhỏ)
Ớt băm nhuyễn: 1 muỗng cà phê (có thể gia giảm tùy khẩu vị)
Tỏi băm nhuyễn: 1 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 300 ml

Cách làm hột vịt lộn chiên nước mắm

Bước 1: Luộc hột vịt lộn

Hột vịt lộn sau khi mua về cần được rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất bám trên vỏ.

Tiếp theo, bạn đặt một nồi nước lên bếp, cho lượng nước khoảng 1/3 nồi và đun sôi. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho từng quả hột vịt lộn vào nồi, luộc hột vịt lộn trong khoảng 20 phút trên lửa vừa để trứng chín đều.

Khi hột vịt lộn đã chín, dùng muôi vớt trứng ra và để nguội tự nhiên. Sau đó, bóc vỏ cẩn thận, giữ nguyên phần trứng để chuẩn bị cho các bước chế biến tiếp theo.

Mẹo nhỏ: Bạn nên đổ nước sao cho ngập trứng trong nồi để đảm bảo trứng chín đều. Ngoài ra, cho thêm một ít muối vào nước luộc sẽ giúp ngăn vỏ trứng bị nứt trong quá trình luộc.

Bước 2: Pha bột

Lấy một cái tô nhỏ, cho 50 g bột chiên giòn vào tô và thêm vào 100ml nước. Sau đó, dùng muỗng hoặc phới lồng khuấy đều tay cho đến khi bột tan hoàn toàn, tạo thành một hỗn hợp mịn và không bị vón cục.

Bước 3: Chiên hột vịt lộn

Lần lượt nhúng 3 quả hột vịt lộn đã luộc chín qua hỗn hợp bột chiên giòn đã pha sẵn, đảm bảo bột phủ đều quanh từng quả.

Đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa và cho vào chảo khoảng 300ml dầu ăn. Đun nóng dầu rồi nhẹ nhàng thả từng quả hột vịt lộn đã áo bột vào chảo. Chiên cho đến khi hột vịt lộn chuyển sang màu vàng ruộm và lớp vỏ giòn rụm, thì dùng muôi vớt trứng ra và để ráo dầu.

Bước 4: Pha sốt và cho hột vịt lộn vào

Đặt chảo lên bếp và cho vào chảo 1 muỗng cà phê dầu ăn (có thể tận dụng dầu đã chiên hột vịt lộn). Đợi dầu nóng, thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn vào chảo, phi đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp theo, cho vào chảo 1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi các gia vị tan hết và hòa quyện với nhau.

Sau đó, thêm 1 muỗng canh nước lọc vào chảo và tiếp tục đun sôi hỗn hợp. Khi nước sốt đã sánh lại, hạ lửa nhỏ và cho hột vịt lộn chiên vào. Đảo đều để từng quả hột vịt lộn được phủ đều lớp sốt đậm đà.

Cuối cùng, rắc thêm hành lá cắt nhỏ vào chảo, đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Cuối cùng bạn chỉ cần cho hột vịt lộn chiên nước mắm ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi. Cách làm hột vịt lộn chiên nước mắm đơn giản, sau khi hoàn thành cho hương thơm đặc trưng, hấp dẫn. Hột vịt lộn được chiên giòn, vị béo bùi, đậm đà hòa quyện với lớp nước sốt được nêm nếm vừa miệng, ăn thử một miếng là ghiền ngay lập tức.

Bạn có thể ăn kèm với vài cọng rau răm tươi và một chén muối tiêu chanh để món ăn trọn vị hơn.

Cách chọn hột vịt lộn non, ngon

Để có món hột vịt lộn chiên nước mắm thơm ngon ngoài việc áp dụng đúng cách làm, bạn cũng đừng quên chọn mua hột vịt lộn chất lượng với những mẹo đơn giản dưới đây:

Hột vịt lộn ngon thường có vỏ ngoài phủ một ít cám trắng và khi cầm lên sẽ có cảm giác nặng tay.
Để kiểm tra độ tươi mới của trứng, bạn có thể ngâm trứng vào nước vì trứng mới, ngon sẽ nặng và chìm xuống đáy. Trứng nổi lập lờ và nằm nghiêng cũng là trứng còn tốt.
Tránh chọn những quả trứng có các dấu hiệu như quá nhẹ, vỏ bị nổi mốc đen, trứng bị rỗng bên trong hoặc khi lắc có tiếng động. Vì đây có thể là trứng đã để lâu hoặc bị hư hỏng.

Lời kết

Vậy là FPT Shop đã gửi đến bạn cách làm hột vịt lộn chiên nước mắm đơn giản tại nhà, không quá phức tạp mà hương vị thì thơm ngon, đậm đà, rất đáng để thử. Cuối tuần rảnh rỗi hãy vào bếp và trổ tài nấu ăn với món hột vịt lộn chiên này nhé, đảm bảo mọi người sẽ phải bất ngờ về khả năng nấu ăn của bạn đấy.

Ngoài ta, góp phần vào sự thành công của món hột vịt lộn chiên nước mắm hay bất cứ món chiên nào khác, chắc chắn không thể vắng bóng sự góp mặt của một chiếc chảo chống dính chất lượng. Tại FPT Shop hiện đang cung cấp nhiều mẫu chảo chống dính chính hãng đến từ các thương hiệu nổi tiếng được ưa chuộng với mức giá tốt.

Chảo chống dính

Xem thêm: