Dimsum là gì? 10 loại dimsum "ngon tuyệt cú" bạn nhất định nên thử qua trước khi ăn dimsum

Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu dimsum là gì và top 10 món dimsum phổ biến bạn nên biết nhé!

1. Dimsum là gì? Nguồn gốc của món dimsum

1.1. Dimsum là gì?

Dimsum vốn là một món ăn truyền thống của người Trung Quốc, nổi bật với vỏ ngoài làm từ một lớp bột mỏng còn bên trong là nhân mặn hoặc ngọt. Sau đó, nó được đem đi chiên hoặc hấp cho chín.

Phiên âm quốc tế của dimsum là “điểm sấm”, trong tiếng Việt nghĩa là điểm tâm. Do đó, có thể hiểu một cách đơn giản dimsum có nghĩa là bữa ăn lót dạ, thường dùng vào buổi sáng.

1.2. Nguồn gốc của dimsum

Cái nôi của món dimsum chính là Trung Quốc, cụ thể là vùng Quảng Đông phía Nam trước khi đến Hong Kong. Theo tạp chí ẩm thực Lucky Peach, dimsum trở nên phổ biến từ cuối thế kỷ 19. Các quán trà sẽ bày bán dimsum để phục vụ các thương nhân ghé dùng trà và nghỉ ngơi sau những chặng đường dài trên con đường tơ lụa.

Ít ai biết món dimsum du nhập vào Việt Nam năm nào, cũng không có tài liệu nào xác định cụ thể. Có lẽ khi người Hoa đến Việt Nam thì họ cũng mang theo ẩm thực Hoa và món dimsum đến nước ta, sau đó phát triển và phổ biến đến ngày nay.

2. 10 món ăn dimsum phổ biến

2.1. Há cảo tôm thịt

Há cảo tôm thịt là món dimsum phổ biến của người Quảng Đông, kết hợp hương vị của tôm, thịt và há cảo. Nguyên liệu được bọc trong lớp bột, hấp lên trông mịn màng bắt mắt, khi ăn chấm há cảo với nước tương hoặc tương ớt tùy khẩu vị.

2.2. Bánh bao kim sa

Nhân của bánh bao kim sa được làm từ bơ và sữa đặc kết hợp với trứng muối, khi bẻ đôi sẽ thấy nhân chảy ra thành dòng sền sệt màu vàng. Món dimsum này có mùi vị cực kỳ béo ngậy và hương thơm hấp dẫn nên được lòng rất nhiều người. Tuy nhiên, bánh bao kim sa ăn nhiều cũng dễ mập và dễ ngán.

2.3. Xíu mại

Xíu mại gần như là một trong những món dimsum phổ biến nhất. Món này nổi bật với lớp vỏ màu vàng tươi, nhân làm bằng thịt heo hoặc tôm, có khi bao gồm cả nấm. Xíu mại thường dùng kèm với nước tương hoặc dầu ớt, các gia vị hòa quyện tạo nên món dimsum có hương vị rất hấp dẫn.

2.4. Bánh xốp hấp

Loại bánh này cũng là món dimsum yêu thích của người Hong Kong, có tên gọi khác là bánh Mã Lai. Bánh được chế biến từ trứng gà, bột mì, đường nâu kết hợp sữa, tạo ra món dimsum có màu vàng nâu bắt mắt, mềm và dẻo với vị ngọt thì vừa phải. Khi ăn, bạn có thể dùng kèm món dimsum này với trà và cà phê đều được.

2.5. Bánh bao xá xíu

Bánh bao xá xíu nổi bật với phần nhân thịt thơm phức, được bao bọc bởi lớp vỏ bánh trắng ngần. Bánh bao mềm xốp sau khi hấp chín, tỏa hương thơm đặc trưng của thịt xá xíu, khi ăn sẽ có cảm giác mềm mại của bánh bao, cùng mùi thơm và vị ngọt mặn đặc trưng của xá xíu rất kích thích vị giác.

2.6. Bánh cuốn

Bánh cuốn được tráng mỏng từ hỗn hợp bột gạo pha với bột mì. Lớp nhân bên trong món dimsum này thường là xá xíu, tôm hoặc thịt bò. Khi ăn, ta kết hợp với nước chấm làm từ xì dầu và nhiều gia vị (dầu mè, đường, ớt,…). Nước chấm này cũng là thứ quyết định đến việc món dimsum bánh cuốn này ngon hay dở.

2.7. Bánh củ cải chiên

Món dimsum này khá phổ biến ở Đài Loan, cách chế biến cũng đơn giản. Củ cải được thái nhỏ rồi trộn với bột gạo, bột mì và đem đi chiên trên bếp gas hoặc bếp từ, có thể kết hợp với thịt heo hoặc xúc xích nếu thích. Khi ăn, bạn có thể dùng dimsum này với tương ớt hoặc tương cà tùy theo sở thích.

2.8. Sủi cảo

Sủi cảo hay còn gọi là bánh chẻo, được xem là một nét đẹp không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực truyền thống Trung Hoa. Phần nhân sủi cảo bao gồm tôm, thịt băm, cải thảo và gia vị kết hợp với lớp bột bên ngoài tạo nên món dimsum đậm vị, ăn hoài không chán.

2.9. Xôi hấp lá sen

Xôi lá sen là món dimsum đặc biệt trong gia đình người Quảng Đông. Xôi không chỉ dẻo, dai và thấm vị mà còn hấp dẫn nhờ hương thơm đặc trưng của lá sen. Không những vậy, món ăn này giàu năng lượng và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng để làm việc cả ngày.

2.10. Chân gà nấu tương đen

Đây là một trong những món dimsum dùng để khai vị hay lót dạ phổ biến của người Hoa hay Hong Kong. Khi ăn bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được độ mềm của chân gà như đang tan ra trong miệng. Gà hầm nhừ đến mức xương tự bong ra, thấm đẫm hương vị nước sốt nên ăn ngon tuyệt cú mèo.

Hy vọng qua bài viết, các bạn đã biết được dimsum là gì và top 10 món dimsum phổ biến bạn nên biết rồi nhé!

Xem thêm:

• Cách nướng chân gà bằng nồi chiên không dầu ngon "bất bại"
• Học ngay 3 cách ướp thịt nướng nồi chiên không dầu “ngon bá cháy”