Tại sao để rau trong tủ lạnh bị nát? Học ngay 6 mẹo bảo quản rau củ tươi ngon như mới

Tủ lạnh là thiết bị điện vô cùng hữu ích, giúp bạn lưu trữ và bảo quản thực phẩm, rau củ quả tươi ngon mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, do sơ chế và bảo quản không đúng cách mà nhiều chị em nội trợ gặp phải hiện tượng để rau trong tủ lạnh bị nát, héo hỏng chỉ sau vài ngày. Sử dụng những loại thực phẩm này không đảm bảo giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị, và thậm chí còn gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cùng FPT Shop tìm hiểu nguyên nhân tại sao để rau tươi trong tủ lạnh lại bị héo nát, và tham khảo một số mẹo bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh chuẩn nhất, cả tuần vẫn tươi xanh như mới mua nhé!

Tại sao để rau trong tủ lạnh bị nát?

Thực tế, việc bảo quản rau củ trong tủ lạnh là cách tốt nhất để giữ được độ tươi ngon trong thời gian dài. Tuy nhiên, nếu bạn bảo quản không đúng cách thì không những khiến rau mất đi độ tươi mà còn dễ bị héo, nát, thậm chí là chảy nước dẫn đến mùi hôi khó chịu trong tủ lạnh.

Một vài thói quen sai lầm khi để rau trong tủ lạnh khiến rau dễ bị hỏng có thể kể đến như:

• Không nhặt bỏ những phần lá, cuống hỏng của rau củ trước khi lưu trữ trong tủ lạnh.
• Gói rau trong túi nilon quá kín khiến thực phẩm không thể tiếp tục quá trình hô hấp, trao đổi chất, từ đó dẫn đến hỏng, thối rau.
• Để rau trực tiếp vào trong tủ lạnh mà không bọc hay gói bằng túi, hộp chuyên dụng cũng dễ khiến rau nhanh bị mất nước, xảy ra tình trạng khô héo, mất chất dinh dưỡng.

Rau củ quả để tủ lạnh được bao lâu?

Rau củ quả có thể bảo quản trong tủ lạnh được bao nhiêu ngày là câu hỏi mà nhiều người băn khoăn. Các loại rau củ quả có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh lên đến hơn 1 tuần. Thời gian lưu trữ còn phụ thuộc vào loại rau củ, tình trạng tươi của rau củ khi mua về cũng như nhiệt độ tủ lạnh mà gia đình bạn đang sử dụng. Tuy nhiên, bạn cũng không nên sử dụng thực phẩm đã lưu trữ trong tủ lạnh quá lâu không còn chất dinh dưỡng để tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Ngoài bảo quản trong ngăn mát thì một số loại rau củ có thể lưu trữ trong ngăn đông tủ lạnh lên đến vài tuần, thậm chí vài tháng nếu bạn biết sơ chế đúng cách. Các loại rau củ bảo quản được trong ngăn đông của tủ lạnh có thể kể đến như: súp lơ, su su, cà rốt, đậu cove, đậu Hà Lan, ngô và một số loại rau xanh như cải thìa, cải bẹ,…

Không phải loại rau củ quả tươi nào cũng nên bảo quản trong tủ lạnh. Một số loại củ như khoai tây, khoai lang, cà chua,…nên được lưu trữ ở nhiệt độ thường để chúng có thể chín đều, cho hương vị thơm ngon hơn khi chế biến.

Mách bạn cách bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh tươi ngon 

Sau khi đã biết lý do tại sao để rau trong tủ lạnh bị nát, bạn hãy áp dụng một số mẹo sau đây để bảo quản rau xanh, củ quả trong tủ tươi ngon và an toàn nhé!

Nhặt bỏ phần hỏng trước khi bảo quản

Việc đầu tiên chị em cần làm khi mua rau củ quả về đó là loại bỏ các phần cuống, thân và lá bị hỏng để tránh làm lây lan sang những phần rau còn tươi ngon. Không sử dụng thực phẩm khi mua về có dấu hiệu hư hỏng, màu sắc khác lạ hoặc có mùi lạ.

Sau khi sơ chế, bạn rửa rau sạch dưới vòi nước, có thể ngâm với nước muối loãng hoặc nước rửa rau củ quả chuyên dụng để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và chất gây hại.

Để rau thật ráo nước hoặc sử dụng khăn giấy nhà bếp đa năng thấm khô trước khi bảo quản rau, tránh hiện tượng nước đọng khiến bạn để rau trong tủ lạnh bị nát.

Phân loại rau củ quả

Thay vì cho chung tất cả các loại rau củ quả vào cùng một túi/hộp, bạn hãy phân loại hợp lý. Mỗi loại rau củ quả sẽ có thời gian và cách bảo quản khác nhau. Ví dụ các loại củ, quả như bí xanh, bí đỏ, củ cải, cà rốt,…sẽ để được lâu hơn. Trong khi các loại rau lá thường nhanh bị héo úa, dập nát hơn.

Không cắt nhỏ rau củ quả

Bạn chỉ nên cắt bỏ những phần rau bị hỏng rồi đem rửa sạch rau củ tươi, để ráo nước rồi bảo quản trong tủ lạnh. Việc cắt nhỏ rau củ quả khiến cho thực phẩm dễ mất chất dinh dưỡng hoặc sản sinh các chất gây hại cho sức khỏe, giữ độ tươi ngon kém hơn.

Sử dụng túi zip/hộp đựng rau củ

Tương tự như thịt, cá, đối với rau củ quả bạn cũng cần sử dụng túi zip hoặc hộp nhựa PP chuyên dụng có nắp đậy khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Việc đựng rau trong túi và hộp vừa sạch sẽ, không lo gây ra những vết ố vàng trong tủ lạnh, lại ngăn ngừa rau củ quả bị mất nước. Nhờ đó mà rau củ sẽ giữ được độ tươi ngon lên đến cả tuần.

Bảo quản rau củ lâu hơn với khăn giấy

Để hạn chế tình trạng để rau trong tủ lạnh bị nát, có một mẹo nhỏ mà bạn có thể áp dụng đó là dùng khăn giấy khô bọc rau củ trước khi cho vào túi zip/hộp đựng. Cách này vô cùng hiệu quả khi bạn muốn lưu trữ các loại rau lá, giữ độ tươi xanh cho thực phẩm ít nhất trong 1 tuần.

Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh phù hợp

Ngoài những tips trên, người dùng cần lưu ý điều chỉnh nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh phù hợp khi bảo quản rau củ quả. Theo khuyến cáo, nhiệt độ thích hợp để lưu trữ rau củ tươi lâu là khoảng 3 – 9 độ C, bạn có thể điều chỉnh tương ứng trên vị trí colder trong tủ lạnh. Đặt các túi, hộp rau trong ngăn bảo quản rau củ riêng biệt để đạt hiệu quả lưu trữ tốt nhất và tránh lây lan mùi từ các loại thực phẩm khác.

Mẹo lưu trữ rau củ trong ngăn đông tủ lạnh

Để bảo quản rau trong ngăn đá/ngăn đông tủ lạnh, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Cắt phần cuống, nạo vỏ đối với các loại củ, nhặt bỏ phần rễ, thân già, lá héo úa đối với các loại rau. Sau đó bạn rửa sạch phần rau củ tươi ngon, để thật ráo nước.

Đem thái nhỏ rau củ vừa ăn hoặc xắt thành hạt lựu đối với các loại củ như cà rốt, khoai tây, đậu cove để tiện lợi khi cần sử dụng.

Bước 2: Chuẩn bị một nồi nước đun sôi và luộc sơ rau củ đã sơ chế trong khoảng 2 – 3 phút vừa chín tới. Vớt rau củ ngâm ngay trong âu nước đá lạnh cho tới khi nguội hẳn.

Bước 3: Bạn vớt rau củ ra để thật ráo nước, sử dụng khăn giấy đa năng sạch thấm thật khô.

Bước 4: Phân loại rau củ quả vào những túi zip riêng biệt hoặc hộp chuyên dụng, đậy kín và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh.

Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần lấy rau củ ra, rã đông ở nhiệt độ phòng rồi đem hấp, luộc, xào, làm cơm rang thập cẩm,…

Tạm kết

Qua bài viết trên, bạn đã hiểu rõ vì sao để rau trong tủ lạnh bị nát và biết thêm các mẹo hữu ích giúp bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh tươi ngon dài lâu. Để đảm bảo sức khỏe, tránh trường hợp bị đau bụng, ngộ độc, bạn không nên sử dụng thực phẩm đã lưu trữ trong tủ lạnh quá lâu, đặc biệt là khi phát hiện dấu hiệu hư hỏng.

Ngoài ra, FPT Shop cung cấp đa dạng thiết bị gia dụng nhà bếp với giá cả phải chăng, phù hợp với mọi nhu cầu sử dụng của bạn. Tham khảo các sản phẩm bếp điện giá tốt tại đây.

Bếp điện từ giá tốt

Xem thêm:

Bật mí cách tẩy vết ố vàng trong tủ lạnh cực dễ, “cứng đầu” đến mấy cũng sạch bong!

Công nghệ cấp đông mềm là gì? Có nên mua tủ lạnh có ngăn cấp đông mềm không?

Có nên để rượu vang trong tủ lạnh không? 2 lưu ý bạn cần biết