Công thức ức gà xào nấm thơm ngon, đơn giản để làm phong phú bữa ăn gia đình

Món ức gà xào nấm dễ chế biến, giàu dinh dưỡng và phù hợp với mọi lứa tuổi. Vị ngọt của gà và vị dai giòn của nấm làm cho món ăn hấp dẫn hơn. Cùng khám phá các công thức làm ức gà xào nấm trong bài viết sau.

Dinh dưỡng của ức gà

Ức gà cực kỳ giàu dinh dưỡng, trong 100g ức gà chứa khoảng 144 calo, 28.4g protein, 3.57g chất béo, 5mg vitamin A, 0.3mg vitamin B6, 0.32mg vitamin E, 13mg canxi, 246mg phốt pho, 25mg magie, 0,46mg sắt,...

Sử dụng ức gà hàng ngày mang lại lợi ích tuyệt vời cho cơ thể như: 

• Ức gà chủ yếu gồm protein và nước, có tác động tích cực đến việc xây dựng và duy trì cơ bắp. 
• Ức gà chứa ít chất béo nên cơ thể không bị tích tụ mỡ thừa. Từ đó giúp duy trì được vóc dáng, cân nặng.
• Thịt ức gà chứa nhiều nước làm no nhanh và giảm cảm giác thèm ăn. Điều này hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
• Ức gà chứa chất chống ung thư selen, ngăn ngừa quá trình oxy hóa và làm giảm tác động tiêu cực của các yếu tố bên ngoài. Do đó, ăn ức gà có thể giảm nguy cơ mắc tiểu đường, hen suyễn, bệnh tim mạch và suy giảm trí nhớ.
• Một số acid amin trong ức gà có lợi cho hệ thần kinh, giúp giảm các vấn đề tâm lý như tiêu cực hoặc buồn bã.

Dinh dưỡng của nấm 

Nấm là thực phẩm giàu dinh dưỡng, giàu chất xơ, protein, chất chống oxy hóa và ít calo. Nấm cũng rất giàu selen, đồng, thiamin, magie và phốt pho.

• Nấm rất giàu vitamin D, quan trọng cho hệ miễn dịch và sức khỏe của xương. 
• Nấm rất giàu kali, một chất dinh dưỡng được biết là làm giảm tác động tiêu cực của natri lên cơ thể. Kali cũng làm giảm căng thẳng trong mạch máu và hạ huyết áp.
• Tác dụng chống viêm của nấm đã được chứng minh là cải thiện đáng kể hiệu quả của hệ thống miễn dịch, cải thiện khả năng chống lại các chất lạ và giảm nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng hơn.
• Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc kết hợp ăn nấm và tập thể dục, tác động đáng kể đến quá trình giảm cân.
• Các chất chống oxy hóa có trong nấm làm giảm nguy cơ huyết áp cao và các rối loạn chuyển hóa khác.

Xem thêm: Công thức chế biến món gà xào lăn đơn giản, hấp dẫn, làm phong phú thêm mâm cơm của người Việt

Công thức ức gà xào nấm

Ức gà xào nấm hương

Nguyên liệu:

• 500g ức gà.
• 10 cái nấm hương.
• 1/2 củ gừng.
• 2 tép tỏi.
• 1 củ hành tím. 
• Hạt nêm, muối, bột năng, dầu hào, dầu ăn.

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

• Nấm hương sau khi mua về rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 30 phút cho nở mềm.
• Cắt bỏ chân nấm và cắt thành 4 phần.
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
• Hành tím bóc vỏ, cắt thành từng miếng.

Sơ chế ức gà:

• Để khử mùi tanh của ức gà, dùng muối xát xung quanh rồi rửa lại bằng nước sạch. 
• Để ráo ức gà hoặc thấm khô bằng khăn giấy.

Ướp ức gà:

• Ướp ức gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều để ức gà ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Xào ức gà:

• Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào, đun nóng, cho gừng và tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.
• Tiếp theo, cho cả ức gà và nấm hương vào xào trên lửa lớn cho đến khi chín. 
• Thêm 1 muỗng dầu hào và 1 muỗng nước lọc vào, đảo đều thêm 3 phút nữa cho các nguyên liệu thấm gia vị và chín đều.
• Cho hành tây vào đảo đều trong 2 phút.
• Trộn 1.5 muỗng bột năng với 3 muỗng nước, cho vào gà đã xào, đảo đều rồi nấu đến khi nước đặc lại thì tắt bếp.

Ức gà xào nấm đùi gà

Nguyên liệu:

• 2 miếng ức gà.
• 3 cái nấm đùi gà.
• Hành lá.
• Đường, tương ớt, bơ lạt, muối, nước tương.

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

• Nấm đùi gà rửa sạch và dùng dao cắt theo chiều dọc.
• Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.

Sơ chế và ướp ức gà:

• Ức gà rửa sạch với nước muối loãng và rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Dùng dao cắt ức gà thành từng miếng vừa ăn.
• Ướp ức gà với 2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt khoảng 30 phút.

Xào ức gà:

• Đặt nồi lên bếp rồi cho nửa muỗng bơ lạt vào đun chảy. Thêm ức gà đã ướp vào, xào với lửa lớn cho đến khi gà chín và săn lại, khoảng 3 - 5 phút.
• Tiếp theo, cho nấm đùi gà vào, xào đến khi chín.
• Cuối cùng cho hành lá vào, trộn đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Ức gà xào nấm bào ngư và ớt chuông

Nguyên liệu:

• 200g ức gà.
• 100g nấm bào ngư.
• 1 củ hành tây.
• 2 củ hành tím.
• 1/2 củ cà rốt.
• 1/2 quả ớt chuông xanh. 
• 1/2 quả ớt chuông vàng.
• Gừng.
• Nước tương, hạt nêm, đường, dầu ăn, muối.

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

• Nấm bào ngư ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, vắt ráo nước. 
• Ớt chuông rửa sạch, dùng dao bỏ hạt rồi cắt thành miếng vừa ăn.
• Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng miếng.
• Hành tím cắt nhỏ. 
• Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, cắt thành miếng nhỏ.

Sơ chế và ướp ức gà:

• Để khử mùi tanh của ức gà, dùng muối và gừng chà xát rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước hoặc lau khô bằng khăn giấy.
• Sau khi ức gà khô, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Ướp ức gà với 1 muỗng nước tương, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 hành tím băm, trộn đều và ướp khoảng 10 - 15 phút.

Xào ức gà:

• Đặt nồi lên bếp với 1 muỗng dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm. 
• Cho gà đã ướp vào nồi và đảo với lửa lớn cho đến khi gà chín.
• Thêm cà rốt, hành tây và nấm bào ngư vào đảo đều cho đến khi các nguyên liệu chín.
• Cuối cùng cho ớt chuông và 1 muỗng cà phê bột hạt nêm vào, nêm nếm vừa miệng thì tắt bếp.

Tạm kết

FPT Shop đã hướng dẫn một số công thức ức gà xào nấm để bạn có thể đa dạng bữa ăn hàng ngày đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng. Hy vọng món ăn này sẽ mang lại sự đa dạng và thú vị cho thực đơn hàng ngày của gia đình bạn.

Xem thêm:

• Tha hồ thay đổi thực đơn gia đình với 13 món gà xào ngon, chế biến đơn giản bằng chảo chống dính
• Ức gà bao nhiêu calo? Top 5 cách chế biến ức gà ngon, giúp bạn giảm cân vô cùng hiệu quả

Bài viết trên đã hướng dẫn cách làm ức gà xào nấm thơm ngon. Để đảm bảo chế biến món ăn nhanh gọn, tiện lợi, bạn có thể tham khảo các loại chảo chống dính chất lượng đang bán tại FPT Shop dưới đây:

• Chảo chống dính