Chất chống dính PTFE là gì? Các lớp phủ chống dính phổ biến khác trên thị trường

Chảo chống dính là dụng cụ nấu ăn không thể thiếu trong căn bếp mỗi gia đình. Tuy nhiên, với sự đa dạng của các loại chất liệu chống dính trên thị trường, bạn có thể khó lựa chọn. Tìm hiểu ngay về chất chống dính PTFE và các loại chất liệu chống dính phổ biến hiện nay trong bài viết sau.

Chất chống dính PTFE là gì?

Chất chống dính PTFE hay còn gọi là Teflon là vật liệu đầu tiên được sử dụng làm chảo chống dính. Bao gồm các nguyên tố C và F, có liên kết hóa học rất mạnh. Do đó, Teflon có đặc tính chống dính đặc biệt, phổ biến nhất trên thị trường.

Một số tài liệu nghiên cứu chỉ ra rằng PTFE có thể phân hủy khi nấu ở nhiệt độ cao khoảng 300 - 400 độ C, thải ra các loại khí độc hại. Thông thường, nhiệt độ nấu chỉ dao động trong khoảng 130 - 190 độ C.

Nhiều người cho rằng chất liệu chống dính PTFE gây hại cho sức khỏe người sử dụng nhưng thực tế phần kết dính giữa PTFE và kim loại mới gây hại. Theo nghiên cứu mới nhất, chảo chống dính PTFE hoàn toàn an toàn với sức khỏe khi sử dụng đúng cách. Theo giáo sư Phạm Văn Khôi của viện Hóa học Việt Nam, cơ thể con người khó hấp thụ hợp chất Teflon, được đào thải ra ngoài trong quá trình tiêu hóa nên người dùng cần bảo vệ bề mặt Teflon. Nếu có vết xước hoặc bong tróc trên bề mặt thì nên thay mới.

Ưu, nhược điểm của chất chống dính PTFE

Ưu điểm:

• Lớp chống dính cao cấp giúp nấu nướng và vệ sinh dễ dàng hơn.
• Chống các chất hoá học và hệ số ma sát thấp.
• Không phản ứng với thực phẩm có tính axit hoặc kiềm.

Nhược điểm:

• Nhiệt độ trên 260 độ C, có thể tạo ra khí độc có thể gây hại cho người dùng với các dấu hiệu như bị cúm, được gọi là cúm Teflon.
• Dễ bị trầy xước, có thể khiến lớp chống dính bong tróc.
• Không thích hợp để nấu ở nhiệt độ cao.

Xem thêm: Lớp chống dính nào tốt? Khi vệ sinh và sử dụng chảo chống dính cần lưu ý gì?

Gợi ý chảo chống dính PTFE

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Kangaroo 20cm KG661XS

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Kangaroo 20cm KG661XS là một chiếc chảo có thể chiên rán, xào và nấu canh. Đặc biệt sản phẩm có thể sử dụng được trên mọi loại bếp kể cả bếp từ.

• Chất liệu nhôm nguyên tấm cao cấp với độ dày 2.1mm, đảm bảo độ cứng cáp, hạn chế biến dạng khi va đập mạnh. Truyền nhiệt tốt kể cả dùng trên bếp ga hoặc bếp từ.
• Thiết kế sâu lòng có thể xào nấu lượng lớn thức ăn mà không sợ văng hay tràn ra ngoài. Phần miệng rót giúp rót dầu thừa ra ngoài một cách gọn gàng. Kích thước 20cm phù hợp cho gia đình ít người hoặc sống một mình. 
• Lớp chống dính Teflon bền bỉ, chịu được nhiệt độ cao, không thôi nhiễm chất độc hại vào thực phẩm. Bề mặt trơn láng để không làm nát thức ăn khi chiên rán. Bên cạnh đó, thay vì giữ màu đen thì lớp chống dính này đã được Kangaroo chế tác thành lớp hoa văn vân đá rất đẹp mắt.
• Tay cầm cách nhiệt làm bằng nhôm, được bắt ốc vít vào chảo chắc chắn. Cuối tay cầm có lỗ để treo chảo.
• Lớp đáy từ có thể dùng chảo trên bếp từ, bếp gas, bếp hồng ngoại và bất cứ loại bếp nào khác.

Chảo nhôm chống dính đáy từ Goldsun 28cm DSP-GE428-IH

Chảo nhôm chống dính đáy từ Goldsun 28cm DSP-GE428-IH được gia công hoàn chỉnh, đáp ứng được mọi nhu cầu chiên, xào, rán của người dùng.

• Thiết kế với cấu trúc phổ biến, phù hợp dùng trong gia đình và quán ăn kinh doanh.
• Chất liệu nhôm cao cấp với độ dày 2.5mm, độ dày vừa đủ để dẫn nhiệt và truyền nhiệt ổn định để thức ăn nhanh chín và đủ chắc để không bị biến dạng khi va đập. Phần tay cầm cố định vào chảo chắc chắn và được phủ lớp nhựa cách nhiệt để tránh bị bỏng khi cầm nắm.
• Đường kính lớn 28cm, lòng sâu dễ xào nấu hoặc chiên ngập dầu, thoải mái xào nấu thức ăn cho 4 - 5 người một lúc.
• Chảo đi kèm nắp kính cường lực, chịu nhiệt cao, có thể dễ dàng quan sát được món ăn bên trong mà không cần mở nắp, hơn nữa viền inox bên ngoài làm tăng độ chắc chắn, ngăn ngừa rủi ro vung kính bị vỡ. 
• Lớp chống dính Teflon Classic trơn láng, dễ dàng xào nấu, chiên rán không lo làm nát thực phẩm và vệ sinh cũng dễ hơn. Lớp chống dính này có tuổi thọ cao, rất ít bong tróc kể cả sau thời gian dài sử dụng.
• Mặt đáy của chảo có thêm một lớp đáy từ, có thể sử dụng trên bếp gas, bếp từ, bếp hồng ngoại hay bếp halogen,...

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Kangaroo 28cm KG661L

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Kangaroo 28cm KG661L là chiếc chảo đa năng có thể xào, chiên ngập dầu trên mọi loại bếp và còn có những ưu điểm sau: 

• Thiết kế sâu lòng dễ dàng xào nấu không lo văng thức ăn ra ngoài, bên cạnh thành chảo có phần miệng rót giúp rót dầu thừa ra ngoài mà không sợ rò rỉ.
• Thân chảo được làm từ nhôm nguyên tấm với độ dày hợp lí 2.1mm, đảm bảo độ cứng cáp, không sợ bị biến dạng kể cả khi bị va đập mạnh. Chất liệu nhôm có khả năng truyền nhiệt tốt, cho dù dùng trên bếp gas, bếp từ.
• Lớp chống dính Teflon, chịu được nhiệt độ cao, không thôi nhiễm ra chất độc hại vào thực phẩm và cực kì bền bỉ, bề mặt trơn láng để thoải mái chiên, rán mà không lo thức ăn vỡ nát. 
• Tay cầm bọc silicon cách nhiệt, đảm bảo không bị bỏng, nóng khi cầm, cuối tay cầm còn có lỗ treo khi cần.
• Được trang bị một lớp đáy từ nên thể dùng trên bếp từ, bếp gas, bếp hồng ngoại hoặc bất cứ loại bếp khác.

Tạm kết

FPT Shop đã giải đáp chất chống dính PTFE và giới thiệu một số chất liệu chống dính phổ biến khác trên thị trường. Việc lựa chọn chất liệu chống dính cho nồi, chảo phụ thuộc nhiều vào nhu cầu sử dụng của gia đình.

Xem thêm:

• Chảo chống dính Supor có tốt không? Những lý do nên mua chảo chống dính Supor cho căn bếp gia đình
• Chảo chống dính gây ung thư: Vén màn sự thật

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi, chảo mới cho căn bếp của mình, thì nên cân nhắc kỹ những chất liệu trên và tham khảo các loại chảo chống dính đang được bán tại FPT Shop dưới đây:

• Chảo chống dính