Cấp đông là gì? Bật mí cách cấp đông chuẩn giúp bảo quản thực phẩm luôn tươi ngon

Cấp đông là quá trình quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm đông lạnh. Bằng cách cấp đông, chúng ta có thể giữ cho thực phẩm tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tuy nhiên, cấp đông là gì, làm sao để cấp đông đúng cách là điều quan trọng mà không phải ai cũng biết. Hãy cùng tìm hiểu qua nội dung sau để biết cách bảo quản thực phẩm hiệu quả.

Cấp đông là gì?

Cấp đông thực phẩm là quá trình làm đông lạnh thực phẩm để giữ cho chúng luôn được bảo quản trong tình trạng tươi ngon. Quá trình này giúp làm chậm hoặc ngừng hoạt động của vi sinh vật, enzyme và các quá trình hóa học làm thực phẩm bị hỏng, từ đó giữ cho thực phẩm tươi ngon và an toàn trong thời gian dài.

Cấp đông được thực hiện bằng cách giảm nhiệt độ của thực phẩm xuống mức thấp (thường dưới 0 độ C) để làm chậm và ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật. Cấp đông giúp kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm, hạn chế tình trạng lãng phí. Cấp đông thực phẩm giúp bạn có thể chuẩn bị bữa ăn nhanh chóng và tiện lợi. Bạn có thể mua thực phẩm tươi sống với giá tốt và cấp đông để sử dụng dần.

Vì sao cần cấp đông thực phẩm?

Có một số lý do quan trọng tại sao chúng ta cần cấp đông thực phẩm:

• Bảo quản thực phẩm: Cấp đông giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm và vi sinh vật khác trong thực phẩm. Điều này sẽ kéo dài thời gian bảo quản của thực phẩm và giữ cho chúng tươi ngon hơn.
• Giữ nguyên chất lượng: Việc cấp đông thực phẩm sẽ duy trì chất lượng, hương vị và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Từ đó giữ nguyên các chất dinh dưỡng quan trọng và ngăn chặn sự hao hụt chất dinh dưỡng trong quá trình bảo quản.
• Tiện lợi và linh hoạt: Cấp đông cho phép bạn bảo quản thực phẩm trong thời gian dài và sử dụng khi cần thiết. Điều này mang lại sự tiện lợi và linh hoạt trong việc lên kế hoạch mua sắm và chuẩn bị bữa ăn.
• Tiết kiệm thực phẩm: Cấp đông giúp ngăn chặn lãng phí thực phẩm bằng cách cho phép bạn bảo quản những phần không sử dụng ngay lập tức. Thực phẩm cấp đông có thể được sử dụng sau này, giúp tiết kiệm tiền bạc.

Các loại công nghệ cấp đông mới nhất

Sau khi biết được cấp đông là gì, chúng ta sẽ tiếp tục tìm hiểu các công nghệ cấp đông phổ biến hiện nay. Công nghệ cấp đông ngày càng được phát triển và cải tiến để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Dưới đây là hai loại công nghệ cấp đông mới nhất:

Công nghệ cấp đông mềm

Công nghệ cấp đông mềm còn được gọi là công nghệ cấp đông nhanh, sử dụng một quá trình làm lạnh nhanh chóng để đảm bảo thực phẩm được cấp đông một cách nhanh và hiệu quả. Phương pháp cấp đông mềm có nhiều lợi ích như giữ lại chất lượng, màu sắc, hương vị và chất dinh dưỡng của thực phẩm tốt hơn so với phương pháp cấp đông thông thường.

Cấp đông mềm giúp giảm thiểu nguy cơ vi khuẩn và các tác nhân gây hại khác phát triển trong thực phẩm. Đồng thời, tiết kiệm thời gian và năng lượng, cho phép thực phẩm được cấp đông nhanh chóng để sử dụng sau này. Công nghệ cấp đông mềm thường được sử dụng cho các sản phẩm như thịt, hải sản và rau quả tươi. 

Công nghệ cấp đông đá 

Công nghệ cấp đông đá thường được sử dụng trong các tủ lạnh và tủ đông gia đình. Công nghệ này sử dụng một hệ thống làm lạnh đặc biệt để tạo ra lớp đá bên trong tủ, giúp giữ nhiệt độ thấp và cung cấp không gian để cấp đông thực phẩm. Công nghệ cấp đông đá cho phép bảo quản thực phẩm trong thời gian dài và giữ cho chúng tươi ngon. 

Cả hai công nghệ này đều giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn và tiết kiệm thời gian hiệu quả. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng việc sử dụng công nghệ cấp đông phù hợp với từng loại thực phẩm và tuân thủ các quy tắc an toàn cấp đông là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Hướng dẫn cấp đông và rã đông đúng cách

Cách cấp đông đúng cách, an toàn

• Sơ chế thực phẩm: Với bất kỳ thực phẩm nào từ hoa quả đến thịt sống, trước khi cấp đông, bạn cũng nên rửa sạch, cắt nhỏ và loại bỏ phần không ăn được của thực phẩm. Dùng khăn giấy để thấm bớt nước trên bề mặt thực phẩm trước khi chia nhỏ và lưu trữ trong các bao bì, hộp đựng.
• Đóng gói chặt chẽ: Đảm bảo rằng thực phẩm được đóng gói kín và không có không khí bên trong bao bì. Bạn có thể chọn hộp hoặc túi có kích thước phù hợp với lượng thực phẩm cần cấp đông và đảm bảo kín khí.
• Đặt nhiệt độ: Điều chỉnh nhiệt độ đông lạnh thích hợp trên tủ lạnh hoặc thiết bị cấp đông. Nhiệt độ đông lạnh an toàn là từ -18 độ C trở xuống.
• Ghi chú ngày tháng cấp đông: Đánh dấu và ghi nhãn cho mỗi gói thực phẩm với ngày cấp đông để bạn có thể theo dõi thời gian bảo quản.
• Cấp đông nhanh chóng: Đặt thực phẩm vào ngăn đông lạnh hoặc vị trí cấp đông trên tủ lạnh. Tránh đặt thực phẩm mới vào khu vực đã có thực phẩm khác để đảm bảo sự tuân thủ nhiệt độ đông lạnh.

Cách rã đông đúng cách, an toàn

• Rã đông trong tủ lạnh: Phương pháp an toàn nhất là rã đông thực phẩm trong tủ lạnh. Cho thực phẩm đông lạnh xuống ngăn mát và đặt trong một khay đựng để nước khi rã đông chảy ra sẽ không làm ướt tủ. Thực phẩm sẽ rã đông dần dần và duy trì nhiệt độ an toàn trong quá trình này.
• Rã đông trong nhiệt độ phòng: Nếu bạn cần rã đông nhanh chóng, bạn có thể đặt thực phẩm trong túi kín hoặc đặt nó trong nước lạnh. Đảm bảo bạn thay đổi nước lạnh thường xuyên để giữ nhiệt độ nóng hơn so với thực phẩm đông lạnh.
• Tránh rã đông ở nhiệt độ môi trường: Không bao giờ rã đông thực phẩm ở nhiệt độ phòng mà không có biện pháp kiểm soát nhiệt độ. Điều này tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của vi khuẩn và có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe.
• Sử dụng nhanh chóng: Sau khi rã đông, nên sử dụng thực phẩm trong thời gian ngắn. Sử dụng thực phẩm rã đông trong vòng 24 giờ. Không nên rã đông và cấp đông lại thực phẩm, vì điều này có thể làm mất chất lượng và gây hại đến sức khỏe.
• Nấu chín hoàn toàn: Đảm bảo nấu chín hoàn toàn thực phẩm đã rã đông. Nhiệt độ nấu chín an toàn sẽ diệt các vi khuẩn và đảm bảo an toàn thực phẩm. 

Gợi ý một số dòng tủ lạnh có công nghệ cấp đông 

Thông tin phía trên đã giúp bạn hiểu cấp đông là gì. Tiếp theo, hãy cùng điểm qua một số tủ lạnh có công nghệ cấp đông hiện đại nhé.

Tủ lạnh Samsung Inverter 236 lít RT22M4032BY/SV 

Đây là một sản phẩm nổi bật của thương hiệu Samsung với thiết kế hiện đại, sang trọng cùng màu đen lịch lãm, thiết kế tay cầm ẩn tinh tế và nhiều tính năng tiên tiến hỗ trợ cấp đông mềm hiệu quả. Tủ lạnh có dung tích sử dụng 236 lít, phù hợp cho gia đình từ 2 - 3 thành viên. Một số công nghệ tiên tiến của tủ lạnh Samsung có thể kể đến như: 

• Công nghệ Digital Inverter: Tiết kiệm điện năng lên đến 50% so với tủ lạnh thông thường, giúp bạn giảm thiểu tiền điện cho gia đình.
• Ngăn đông mềm Optimal Fresh Zone: Bảo quản thực phẩm tươi ngon lâu hơn với nhiệt độ lý tưởng là -1 độ C.
• Ngăn rau quả Big Box: Giữ cho rau củ quả luôn tươi ngon và mọng nước với độ ẩm cao.
• Bộ lọc than hoạt tính Deodorizer: Khử mùi hiệu quả, mang đến bầu không khí trong lành cho tủ lạnh.
• Làm lạnh vòm All Around Cooling: Phân phối luồng khí lạnh đều khắp mọi ngóc ngách trong tủ, đảm bảo thực phẩm được bảo quản đồng đều.

Tủ lạnh Panasonic Inverter 417 lít NR-BX471GPKV 

Tủ lạnh Panasonic Inverter 417 lít NR-BX471GPKV là một sản phẩm nổi bật của thương hiệu Panasonic với thiết kế hiện đại, tinh tế mang đến vẻ đẹp sang trọng cho không gian bếp của bạn. Tủ lạnh có dung tích sử dụng 417 lít, phù hợp cho gia đình từ 4 - 5 thành viên. Một số tính năng tiên tiến của dòng tủ lạnh này có thể kể đến như: 

• Công nghệ Inverter: Tiết kiệm điện năng lên đến 50% so với tủ lạnh thông thường, giúp bạn giảm thiểu chi phí điện năng cho gia đình.
• Ngăn cấp đông mềm Prime Fresh +: Bảo quản thực phẩm tươi ngon lâu hơn với nhiệt độ lý tưởng -3 độ C.
• Công nghệ kháng khuẩn Ag Clean: Khử mùi hôi và diệt khuẩn hiệu quả, giúp bảo quản thực phẩm an toàn và vệ sinh.
• Làm lạnh Panorama: Làm lạnh đồng đều mọi ngóc ngách trong tủ, đảm bảo thực phẩm được bảo quản tốt nhất.
• Ngăn rau quả Fresh Crisper: Giữ cho rau củ quả luôn tươi ngon và mọng nước với độ ẩm cao.

Tủ đông Sanaky Inverter 280 lít VH-4099W3 

Tủ đông Sanaky Inverter 280 lít VH-4099W3 là một loại tủ đông có công suất 280 lít và được trang bị công nghệ Inverter. Tủ đông Sanaky có màu trắng lịch lãm, cùng với thiết kế tay cầm ẩn tiện lợi, với không gian rộng đủ để cấp đông đá một lượng lớn thực phẩm như thịt, cá, rau củ và các loại đồ đông lạnh khác. Một số công nghệ tiên tiến có thể kể đến như:

• Công nghệ Inverter: Tiết kiệm điện năng lên đến 50% so với tủ đông thông thường, giúp bạn giảm thiểu chi phí điện năng cho gia đình.
• Làm lạnh 3D: Làm lạnh đồng đều mọi ngóc ngách trong tủ, đảm bảo thực phẩm được bảo quản tốt nhất.
• Kháng khuẩn Nano Silver: Khử mùi hôi và diệt khuẩn hiệu quả, giúp bảo quản thực phẩm an toàn và vệ sinh.
• Hệ thống dàn lạnh kép: Giúp tủ đông hoạt động êm ái và tiết kiệm điện năng.
• Ngăn rau quả Fresh Crisper: Tủ đông Sanaky Inverter 280 lít VH-4099W3 có ngăn cấp đông mềm giúp giữ cho rau củ quả luôn tươi ngon với độ ẩm ổn định.

Tạm kết

Bài viết trên FPT Shop đã chia sẻ cho bạn đọc những thông tin hữu ích về cấp đông là gì, cách để cấp đông thực phẩm an toàn, hiệu quả. Hy vọng qua đây, bạn đọc sẽ lựa chọn được chiếc tủ lạnh cấp đông phù hợp với nhu cầu sử dụng và ngân sách của gia đình mình. 

Xem thêm: 

• Top tủ lạnh cấp đông mềm tốt nhất, giúp bạn rút ngắn thời gian chuẩn bị bữa ăn mỗi ngày
• Hướng dẫn cách sử dụng ngăn cấp đông mềm trên tủ lạnh Electrolux để đạt hiệu quả tối ưu nhất

Ngoài tủ lạnh, FPT Shop còn phân phối đa dạng các mặt hàng điện máy, gia dụng hữu ích khác như nồi chiên không dầu, lò nướng, robot hút bụi,... với sự đa dạng về mẫu mã và giá thành cạnh tranh cùng nhiều ưu đãi hấp dẫn cho bạn thỏa thích lựa chọn.

Xem thêm những mẫu nồi chiên không dầu bán chạy tại đây:

• Nồi chiên không dầu