Bỏ túi cách làm cải bẹ xanh xào tôm thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng cho cả gia đình

Nếu bạn đang tìm một món xào thơm ngon, dễ làm và tốt cho sức khỏe thì cải bẹ xanh xào tôm chính là lựa chọn tuyệt vời. Vị ngọt từ tôm kết hợp với chút đắng nhẹ đặc trưng của cải bẹ xanh tạo nên một món ăn có sự cân bằng về hương vị, kích thích vị giác. Hãy cùng FPT Shop khám phá ngay công thức làm món cải bẹ xanh xào tôm qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi bắt tay vào chế biến món cải bẹ xanh xào tôm, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Cải bẹ xanh: 300g.
• Tôm tươi: 200g.
• Hành tím: 1 củ.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.
• Dầu hào: 1 muỗng canh.
• Gia vị nấu: Muối, hạt nêm, bột ngọt và tiêu xay.

Mẹo chọn nguyên liệu cho món cải bẹ xanh xào tôm

Để món cải bẹ xanh xào tôm thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần chọn nguyên liệu tươi sạch, đảm bảo chất lượng. Dưới đây là một số mẹo đơn giản giúp bạn chọn cải bẹ xanh và tôm tươi ngon.

Cách chọn tôm tươi

• Khi chọn tôm, bạn hãy quan sát vỏ tôm, ưu tiên những con có màu xám ánh xanh, vỏ căng bóng và có mùi biển nhẹ thay vì mùi tanh khó chịu.
• Bạn không nên chọn tôm có màu sẫm, không đều màu hoặc bị nhớt, thân mềm nhũn.
• Tôm tươi thường có thân thẳng, đầu và thân dính chặt với nhau. Nếu đầu tôm lỏng lẻo, dễ rơi ra thì đó là tôm đã chết, không còn tươi.
• Một mẹo nhỏ là hãy kiểm tra phần đuôi tôm. Tôm tươi thường có đuôi xếp gọn, nếu bạn thấy phần đuôi xòe ra thì tôm có thể đã bị xử lý để tăng trọng, không nên chọn.

Cách chọn rau cải ngon

• Bạn nên chọn những lá cải có màu xanh đều, tươi tắn, không bị héo úa, sâu ăn hay dập nát.
• Cải ngon nhất là vào khoảng tháng 9 đến tháng 4, khi đó cải thường non, lá xanh mỏng, cọng to và giòn.
• Ngoài ra, bạn tránh mua những cây cải đã lên ngồng, vì đó là cải già, ăn có vị hăng và nồng.

Chi tiết cách làm cải bẹ xanh xào tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần làm sạch tôm bằng cách bỏ đầu, bóc vỏ và rút chỉ lưng. Để khử mùi tanh, bạn hãy xát nhẹ tôm với 1/3 muỗng canh muối trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Khi tôm đã ráo nước, bạn cho vào một cái bát nhỏ và ướp gia vị gồm hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều. Để tôm ngấm gia vị, bạn nên cho bát tôm vào ngăn mát tủ lạnh và ướp khoảng 30 phút trước khi chế biến.

Nếu bạn chưa biết cách rút chỉ tôm sao cho nhanh và đơn giản, bạn có thể tham khảo một trong hai cách sau:

• Cách 1: Bạn lấy dao hoặc kéo rạch một đường dọc lưng tôm, sau đó dùng đầu nhọn của dao hoặc tăm để lấy chỉ tôm ra ngoài.
• Cách 2: Bạn đếm từ dưới đuôi tôm lên đến đốt thứ hai, sau đó dùng một cây tăm nhọn đâm ngang qua thân tôm rồi nhẹ nhàng rút chỉ ra.

Cuối cùng, bạn cần sơ chế cải bẹ xanh bằng cách tách từng lá cải ra, rửa sạch nhiều lần với nước nhằm loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, bạn để rau ráo nước và cắt thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: Xào các nguyên liệu

Sau khi hoàn thành việc sơ chế, bạn bắc chảo lên bếp và cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đun trên lửa vừa. Khi dầu đã nóng, bạn cho toàn bộ tôm đã ướp vào chảo, đảo đều tay trong khoảng 2 phút cho đến khi tôm săn lại và có màu hồng cam đẹp mắt. Lưu ý, bạn không nên xào tôm quá lâu vì sẽ khiến tôm bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.

Tiếp theo, bạn cho cải bẹ xanh vào chảo cùng với 1 muỗng canh dầu hào. Tiếp tục đảo đều trên lửa vừa khoảng 2 phút nữa để cải chín nhưng vẫn giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt. Trong quá trình này, bạn có thể thêm một chút nước nếu thấy hơi khô, giúp món ăn có độ ẩm vừa phải và không bị cháy. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa khẩu vị, đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

Bạn bày món cải bẹ xanh xào tôm ra đĩa, trang trí thêm một ít tiêu xay hoặc vài lát ớt để món ăn trông hấp dẫn hơn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của tôm hòa quyện cùng vị hơi đắng nhẹ từ cải bẹ xanh. Đây là một món ăn đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Tạm kết

Cải bẹ xanh xào tôm không chỉ dễ chế biến mà còn mang đến hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Với cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn này tại nhà để đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Hiện nay, FPT Shop đang kinh doanh và phân phối đa dạng nhiều mẫu chảo chống dính chính hãng, giá tốt đến từ các thương hiệu lớn trên thị trường như Elmich, Kangaroo, Sunhouse,... Tham khảo ngay tại:

• Chảo nhôm chống dính

Xem thêm:

• Hướng dẫn chi tiết các bước làm rau móp xào tỏi, món ăn đậm đà hương vị đồng quê
• Rau lang xào thịt bò: Món ăn dân dã, giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe cùng các nguyên liệu dễ kiếm