Mách bạn cách nấu gà lá giang ăn bún ngon đúng điệu, chuẩn vị nhà hàng

Món lẩu gà lá giang là một món lẩu phổ biến và được nhiều người yêu thích, với vị ngọt của thịt gà, chua của nước lẩu kết hợp tạo nên món lẩu thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con gà ta
• Gia vị: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa muối, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn.
• Rau củ: 1 bó lá giang, 3 cây sả, 5 quả ớt, 1 củ gừng, 50gr hành tây, 50gr tỏi băm, 15gr rau mùi tàu, 30ml dầu ăn, 5 nhánh hành lá, 15gr rau mùi, các loại rau nhúng kèm ăn lẩu (rau muống, hoa chuối, giá đỗ,…).
• Bún: 1kg 

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt gà

• Gà bạn đem làm sạch rồi dùng gừng và muối chà xát bên ngoài để loại bỏ đi mùi hôi và bụi bẩn, sau đó đem rửa lại với nước sạch và để cho ráo nước.
• Tiếp theo, bạn dùng đem gà đi chặt thành những miếng vừa ăn rồi thêm các loại gia vị như hạt nêm, hạt tiêu, đường, muối, nước mắm vào để ướp gà trong vòng 15 - 20 phút để gà được ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Trong lúc chờ gia vị ngấm vào gà, bạn sẽ tiến hành đi sơ chế rau củ ăn kèm:

• Lá giang bạn đem nhặt sạch rồi ngâm nước muối trước khi đem đi rửa để loại bỏ hết mủ. Sau đó bạn vớt lá giang ra, để ráo nước rồi vò dập. Bước làm này sẽ quyết định độ chua ngon của nồi lẩu gà lá giang của bạn.
• Gừng cạo sạch vỏ và đập dập.
• Sả lột bỏ lớp vỏ già cứng, băm nhỏ.
• Hành khô, tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ.
• Hành tây bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi đem thái lát mỏng.
• Ớt rửa sạch, bỏ phần cuống, thái lát.
• Mùi tàu, rau mùi, rau muống, hoa chuối, giá đỗ, hành lá bạn đem nhặt rồi rửa sạch bằng nước muối pha loãng.

Bước 3: Xào thịt gà

• Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho khoảng 30ml dầu ăn vào, khi dầu đã nóng lên bạn cho tỏi băm, sả băm, hành khô vào phi cho thơm.
• Sau đó, bạn cho phần gà đã ướp trước đó vào chảo rồi trộn đều tay cho đến khi thịt gà được săn lại thì bạn tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước lẩu 

• Khi xào tới khi thịt gà đã săn lại, bạn cho thêm khoảng 2 lít nước đun sôi để nguội vào nồi nấu lẩu rồi đun sôi lên.
• Khi nước lẩu đã sôi sục, bạn cho thêm gà vừa xào chín vào cùng 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa đường, 1 thìa nước mắm và 1 thìa sa tế (hoặc bạn hãy nêm theo khẩu vị).
• Tiếp theo, bạn cho phần lá giang đã vò dập vào trong nồi lẩu và chờ cho đến khi nước sôi, bạn nêm nếm lại gia vị thêm lần nữa là đã có thể thưởng thức.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

• Bạn xếp các loại rau ăn kèm xung quanh và cắt bún thành những phần ngắn vừa ăn.
• Đặt nồi lẩu lên và thưởng thức cùng với các loại rau ăn kèm.

Món lẩu gà lá giang nên ăn kèm với những loại rau gì? 

Lẩu gà lá giang là một món ăn đặc trưng của miền Trung và miền Nam. Các loại rau ăn kèm hay dùng nhất là rau rút, rau muống, măng chua, bắp hoa chuối chuối, giá đỗ. Các loại rau này khi được ăn kèm với lẩu gà lá giang sẽ giúp gia tăng độ hài hòa cùng với nước lẩu, giảm đi sự ngấy khi ăn.

Một số lưu ý

• Lá giang nấu càng lâu thì sẽ tiết ra càng nhiều chất chua, bạn nên điều chỉnh lượng lá giang cùng thời gian nấu để tránh làm nước lẩu bị chua quá sẽ gây mất ngon.
• Bạn cũng nên điều chỉnh cay, ngọt, mặn của nồi lẩu để cho hợp với khẩu vị của bạn và gia đình nhé.
• Chú ý không nên nấu trong nồi bằng nhôm, vì chất chua có thể ăn mòn nhôm sinh ra chất có thể làm ngộ độc cho người ăn.

Tạm kết

Hi vọng với những thông tin trên, bạn đã biết cách nấu gà lá giang ăn bún bằng món lẩu siêu đậm đà và hấp dẫn ngay tại nhà. Chỉ cần bạn thực hiện đúng các bước đơn giản trên là đã có ngay một nồi lẩu gà lá giang có vị chua thanh thơm ngon, hấp dẫn.

Bạn cũng có thể tham khảo thêm những sản phẩm điện gia dụng đang được FPT Shop phân phối với những mức giá cực kỳ hợp lý để việc nấu nướng của bạn thêm phần nhanh gọn và tiện lợi hơn nhé.

Điện gia dụng

Xem thêm:

• Lá giang là lá gì? 6 món ngon từ lá giang và những lưu ý phải biết khi dùng lá giang
• Tìm hiểu cách nấu canh gà xứ Nghệ chuẩn vị - món đặc sản ngon nức tiếng một vùng