Cách nấu cơm đảm bảo dưỡng chất, giúp bữa ăn gia đình ngon miệng và bổ dưỡng

Cơm là món ăn quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của mỗi gia đình Việt Nam, đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể hàng ngày. Tuy nhiên, quá trình nấu cơm không đơn thuần là cho gạo vào nồi, mà cần chú trọng đến việc giữ lại dưỡng chất cần thiết. 

Cách nấu cơm đảm bảo dưỡng chất giúp cơm thơm ngon, đồng thời mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cả gia đình. Vậy làm thế nào để nấu cơm vừa mềm dẻo, vừa giữ lại tối đa giá trị dinh dưỡng? Chúng ta hãy cùng khám phá các phương pháp nấu cơm chuẩn, giúp bữa ăn của bạn ngon miệng và bổ dưỡng ngay trong bài viết dưới đây.

Các nguyên liệu và yếu tố ảnh hưởng đến dưỡng chất trong cơm

Để nấu cơm đảm bảo dưỡng chất, có nhiều yếu tố quan trọng mà bạn cần lưu ý. Dưới đây là những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến giá trị dinh dưỡng của cơm:

1. Lựa chọn loại gạo phù hợp

Loại gạo là yếu tố đầu tiên quyết định đến dưỡng chất trong cơm. Do chứa lớp vỏ ngoài chưa bị loại bỏ, nên gạo lứt sẽ giữ được nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ hơn so với gạo trắng. Đây là lý do gạo lứt được đánh giá cao hơn về mặt dinh dưỡng. Việc ăn gạo lứt thường xuyên sẽ giúp cải thiện hệ tiêu hóa và cung cấp năng lượng bền vững.

Trong khi đó, gạo trắng sẽ bị mất đi một số dưỡng chất như vitamin B và chất xơ sau quá trình xay xát và chế biến. Tuy nhiên, loại gạo này vẫn cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ thể. Việc lựa chọn giữa gạo lứt và gạo trắng sẽ phụ thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng và sở thích của mỗi gia đình.

2. Tỷ lệ nước và gạo

Tỷ lệ nước và gạo trong quá trình nấu cũng là yếu tố quan trọng để giữ lại dưỡng chất. Do hạt gạo lứt dày hơn và cứng hơn, bạn cần cho thêm nước và nấu lâu hơn so với gạo trắng. Thường tỷ lệ nước là 1:2 (gạo: nước) đối với gạo lứt và 1:1,5 đối với gạo trắng.

Việc đảm bảo tỷ lệ nước hợp lý sẽ giúp cơm chín mềm mà không bị nhão hoặc khô, đồng thời giữ lại nhiều dưỡng chất hơn. Nếu nước ít quá, cơm có thể không chín đều. Nếu nước nhiều quá, cơm sẽ bị nhão và mất đi một phần dưỡng chất.

3. Thời gian ngâm gạo

Ngâm gạo trước khi nấu là một cách đơn giản nhưng hiệu quả để giữ lại nhiều dưỡng chất trong cơm. Gạo lứt cần ngâm ít nhất 30 phút trước khi nấu để giúp hạt gạo mềm hơn và giảm thời gian nấu, đồng thời hạn chế sự mất đi của các dưỡng chất trong quá trình nấu.

Với gạo trắng, thời gian ngâm khoảng 15-20 phút là đủ. Việc ngâm gạo giúp cơm nhanh chín và còn giúp loại bỏ một số chất phytic có trong gạo, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.

4. Phương pháp nấu

Cách thức nấu cơm cũng ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng dưỡng chất có trong cơm. Nấu cơm bằng nồi cơm điện là phương pháp tiện lợi và phổ biến nhất hiện nay. Tuy nhiên, nếu nấu quá lâu hoặc không điều chỉnh đúng chế độ, một phần dưỡng chất trong gạo có thể bị mất đi.

Nếu bạn muốn giữ lại nhiều dưỡng chất hơn, nấu cơm bằng nồi áp suất sẽ là lựa chọn tốt hơn, vì thời gian nấu ngắn và nhiệt độ ổn định giúp cơm không bị mất quá nhiều chất dinh dưỡng. Các phương pháp nấu khác như nấu cơm trong nồi đất cũng có thể giúp giữ hương vị và dưỡng chất của cơm tốt hơn, nhưng thời gian nấu sẽ lâu hơn.

5. Bảo quản cơm sau khi nấu

Cách bảo quản cơm sau khi nấu cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giữ lại dưỡng chất. Để cơm không bị mất chất, bạn nên bảo quản cơm trong tủ lạnh ngay sau khi nguội. Việc để cơm ở nhiệt độ phòng quá lâu có thể khiến cơm bị vi khuẩn xâm nhập và làm giảm chất lượng.

Nếu muốn cơm giữ được lâu hơn, bạn có thể cho cơm vào hộp đậy kín và đông lạnh. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần hâm nóng lại mà cơm vẫn giữ được hương vị và dưỡng chất. Tuy nhiên, bạn cũng nên tránh hâm đi hâm lại nhiều lần vì thao tác này sẽ khiến cơm mất đi một phần dưỡng chất, đặc biệt là vitamin B.

Những yếu tố trên đều đóng vai trò quan trọng trong việc giữ lại tối đa dưỡng chất trong cơm. Trong phần tiếp theo của bài viết, chúng ta hãy khám phá cách nấu cơm đảm bảo dưỡng chất nhé.

Cách nấu cơm đảm bảo dưỡng chất

Dưới đây là cách nấu cơm đảm bảo dưỡng chất, giúp bạn và gia đình có những bữa cơm chất lượng tại nhà:

Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy chọn loại gạo phù hợp (gạo lứt hay gạo trắng, tùy theo nhu cầu dinh dưỡng). Bạn có thể sử dụng nồi cơm điện, nồi áp suất hoặc nồi cơm truyền thống để nấu cơm.

Bước 2: Bạn hãy cho gạo vào rổ, rửa nhanh dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn mà không làm mất đi lớp cám chứa dưỡng chất. Bạn chỉ cần vo 2 - 3 lần để giữ lại các vitamin và khoáng chất quan trọng có trong lớp vỏ gạo.

Bước 3: Nếu dùng gạo lứt, bạn nên ngâm gạo khoảng 30 phút trước khi nấu để gạo mềm và dễ chín hơn. Gạo trắng chỉ cần ngâm 15 - 20 phút. Mục đích của việc ngâm gạo là để loại bỏ một số chất phytic có thể cản trở sự hấp thu dưỡng chất, đồng thời giúp cơm chín mềm và dẻo hơn.

Bước 4: Bạn hãy cho gạo vào nồi theo tỷ lệ phù hợp (1 phần gạo, 1,5 phần nước đối với gạo trắng và 1 phần gạo, 2 phần nước đối với gạo lứt). Trước khi đong nước vào gạo, bạn cần đảm bảo nồi cơm sạch và không quá đầy để cơm có thể chín đều.

Bước 5: Tiếp theo, bạn hãy bật nồi cơm điện và chọn chế độ nấu phù hợp. Nếu sử dụng nồi áp suất, bạn cần đậy kín nắp và nấu trong khoảng 20 - 25 phút. Nếu nấu bằng phương pháp truyền thống, bạn hãy đun sôi nước trước khi cho vào nồi cơm để giữ lại nhiều dưỡng chất hơn.

Bước 6: Sau khi cơm đã chín, bạn hãy để cơm trong nồi khoảng 10 - 15 phút để cơm “nghỉ”, giúp các hạt cơm mềm và dẻo hơn. Mục đích của việc này là giúp cơm giữ được độ ẩm và các dưỡng chất, tránh tình trạng cơm bị khô.

Cuối cùng, bạn hãy dùng muỗng hoặc đũa xới cơm nhẹ nhàng để hạt cơm không bị vỡ, giữ được kết cấu dẻo ngon. Sau đó, bạn có thể thưởng thức với các món ăn phụ bổ dưỡng như canh rau, thịt, cá để có một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.

Tạm kết

Với cách nấu cơm đảm bảo dưỡng chất, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những bữa cơm vừa ngon, vừa bổ dưỡng cho gia đình mỗi ngày. Vì vậy, bạn hãy vận dụng ngay những bí quyết mà FPT Shop chia sẻ để thấy sự khác biệt trong mỗi bữa cơm hàng ngày nhé.

Nếu bạn đang cần mua một chiếc nồi cơm điện chất lượng tại FPT Shop, hãy ghé thăm cửa hàng gần nhất hoặc truy cập vào đường link bên dưới.

• Nồi cơm điện

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu cơm bằng nồi cơm điện thơm dẻo, chín đều có thể bạn chưa biết
• Hướng dẫn từ A - Z cách sử dụng nồi cơm điện tử mới mua và dùng các chức năng nấu