Cách làm sò mai nướng mỡ hành và sò mai nướng phô mai thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà

Bạn yêu thích món sò mai nướng nhưng chưa biết cách chế biến sao cho thơm ngon, hấp dẫn? Hãy cùng FPT Shop khám phá hai công thức sò mai nướng mỡ hành và sò mai nướng phô mai cực kỳ đơn giản và dễ làm, giúp bạn thưởng thức món ăn này ngay tại nhà với hương vị tuyệt vời.

Giá trị dinh dưỡng sò mai

Sò mai là nguồn thực phẩm bổ dưỡng, giàu protein dễ tiêu hóa, ít chất béo và chứa nhiều khoáng chất như sắt, kẽm, magie, canxi. Thịt sò mai giúp phục hồi cơ thể sau hoạt động thể lực.

Sò mai còn cung cấp vitamin A (cải thiện thị lực và miễn dịch), vitamin B12 (hỗ trợ hình thành hồng cầu và hệ thần kinh), và vitamin D (giúp hấp thụ canxi, bảo vệ xương).

Ngoài ra, sò mai chứa omega-3 (tốt cho tim mạch và não bộ) và chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa lão hóa và bảo vệ tế bào khỏi tác động môi trường.

Cách làm sò mai nướng mỡ hành

Nguyên liệu

• Sò mai: 7 con
• Hành lá: 4 muỗng canh (cắt nhỏ)
• Sả: 3 cây (cắt khúc)
• Gừng: 1 ít (thái sợi)
• Đậu phộng: 50 gr
• Muối, dầu ăn

Cách chọn sò mai ngon

Khi chọn sò mai, bạn nên tìm những con có vỏ cứng và chắc chắn, không bị vỡ hoặc nứt. Vỏ sò mai cần phải đóng kín, không có dấu hiệu bị hở hoặc bị tổn thương, vì những con sò như vậy có thể đã chết hoặc không còn tươi ngon.

Thịt sò bên trong phải có màu tươi sáng, thường là màu trắng ngà hoặc hơi vàng nhạt, không bị đen hay có dấu hiệu của sự phân hủy. Đặc biệt, khi mở vỏ sò, nếu sò tươi, thịt sẽ săn chắc và không có mùi hôi. Sò mai có mùi tanh quá mức là dấu hiệu không còn tươi, nên tránh chọn mua những con sò như vậy.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế sò mai

Trước tiên, bạn cần ngâm sò mai trong nước sạch khoảng 1 giờ để sò không còn cát. Sau khi ngâm, vớt sò ra và để ráo nước.

Bước 2: Luộc và tách sò mai

Tiếp theo, bạn cho một ít nước vào nồi, thêm 3 cây sả cắt khúc và một ít gừng thái sợi. Đặt sò mai vào nồi, đậy kín nắp và luộc đến khi sò há miệng. Khi sò nguội, bạn tách bỏ phần vỏ.

Bước 3: Rang đậu phộng

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 50gr đậu phộng và 1 muỗng canh muối vào rang cho đến khi đậu phộng thơm và chín. Sau khi rang xong, bóp đậu phộng để tách bỏ phần vỏ.

Bước 4: Làm mỡ hành

Để làm mỡ hành, bạn bắc chảo cho vào khoảng 100ml dầu ăn và đun nóng. Khi dầu đã nóng, thêm vào 4 muỗng canh hành lá cắt nhỏ. Đảo đều trong khoảng 10 giây cho hành lá dậy mùi thơm và chuyển sang màu xanh mướt, rồi tắt bếp ngay.

Bước 5: Nướng sò mai

Bạn làm nóng lò than và xếp sò lên. Mỗi con sò, bạn cho một ít mỡ hành và đậu phộng rang vào bên trong. Nướng khoảng 1 phút cho đến khi mỡ hành sôi lên và dậy mùi thơm.

Thành phẩm

Sò mai sau khi nướng chín vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên, kết hợp cùng sự dai nhẹ, tạo nên một cảm giác thú vị khi thưởng thức cho cả nhà.

Cách làm sò mai nướng phô mai

Nguyên liệu

• Sò mai 1 kg
• Phô mai Mozzarella 100 gr
• Nui luộc 100 gr
• Húng lủi 20 gr
• Ớt

Cách thực hiện

Để làm món sò mai nướng phô mai thơm ngon, hãy làm theo các bước đơn giản dưới đây.

Bước 1: Sơ chế sò mai

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị một thau nước sạch, cho vào một ít muối và vài quả ớt tươi. Ngâm sò mai trong hỗn hợp này khoảng 30 phút để giúp sò loại bỏ cát và các tạp chất bên trong.

Trong quá trình ngâm, các tạp chất và cát bám trên bề mặt sò sẽ bị loại bỏ, giúp món ăn trở nên sạch sẽ và ngon miệng hơn.

Sau khi ngâm xong, bạn vớt sò ra và rửa chúng dưới vòi nước sạch nhiều lần để đảm bảo sò không còn bất kỳ bụi bẩn nào.

Tiếp theo, bạn dùng dao cắt phần sò mai ra khỏi vỏ, sau đó dùng tay hoặc muỗng để tách lấy phần cồi sò. Lúc này, bạn chỉ cần giữ lại phần thịt trắng dưới đáy sò và phần cồi sò mai, bỏ đi các phần không ăn được như vỏ hoặc các bộ phận cứng khác.

Bước 2: Xào săn thịt sò mai

Sau khi đã sơ chế xong phần thịt sò, bạn bắt đầu chế biến. Bạn đặt chảo lên bếp và làm nóng chảo trên lửa vừa. 

Sau khi chảo nóng, cho thịt sò vào xào và thêm một muỗng cà phê hạt nêm để gia tăng hương vị cho thịt sò.

Xào thịt sò trong khoảng 5 phút cho đến khi thịt sò săn lại, thấm đều gia vị nhưng không nên xào quá lâu để thịt không bị dai. Khi thịt sò đã chín tới và thấm gia vị, bạn tắt bếp và chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Bước 3: Thực hiện nướng sò mai

Khi thịt sò đã xào xong, bạn chuẩn bị vỏ sò để nướng. Xếp đều một ít thịt sò đã xào lên từng vỏ sò, sau đó thêm một ít nui luộc và phô mai Mozzarella. Bạn có thể cho một chút nước xào sò vào mỗi vỏ để giúp món ăn thêm phần đậm đà.

Sau khi chuẩn bị xong, cho những vỏ sò vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng từ 5 đến 10 phút.

Thành phẩm

Khi sò mai nướng hoàn thành, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm ngào ngạt tỏa ra từ lò nướng. Đặc biệt, khi cắn vào một miếng sò, bạn sẽ cảm nhận được lớp phô mai Mozzarella kéo sợi, béo ngậy, kết hợp với thịt sò mai ngọt thanh, dai dai, cực kỳ hấp dẫn. Món sò mai nướng phô mai ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng, vừa đảm bảo độ nóng, vừa giúp phô mai giữ được độ mềm mịn, béo ngậy.

Lưu ý khi làm sò mai nướng

Khi làm sò mai nướng mỡ hành và sò mai nướng phô mai, có một số lưu ý giúp món ăn thêm phần hoàn hảo:

• Lựa chọn phô mai: Bạn có thể thay phô mai Mozzarella bằng các loại phô mai khác như phô mai Con Bò Cười hay phô mai Cheddar. Mỗi loại phô mai sẽ mang đến một hương vị khác biệt, với phô mai Cheddar có vị béo ngậy, còn phô mai Con Bò Cười lại tạo cảm giác mềm mịn, dễ ăn.
• Đảm bảo sò mai tươi: Khi chọn sò mai, hãy chắc chắn rằng sò tươi và còn sống. Nếu sò có mùi hôi hoặc vỏ đã mở, bạn nên tránh sử dụng vì chất lượng sẽ không đảm bảo.

• Canh thời gian nướng: Thời gian nướng sò mai rất quan trọng. Nướng quá lâu sẽ khiến sò bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên, trong khi nếu nướng quá ít thì phô mai và các nguyên liệu kèm theo sẽ chưa đủ chín.
• Cách chế biến mỡ hành: Khi làm mỡ hành, đừng để dầu quá nóng khi cho hành vào, vì hành sẽ dễ bị cháy. Nên đảo nhanh tay để hành thơm và giữ được màu xanh đẹp mắt.
• Điều chỉnh gia vị: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị như hạt nêm, muối hay đường trong quá trình xào sò và nướng sò để món ăn phù hợp hơn với sở thích cá nhân.

Những mẹo này sẽ giúp bạn thực hiện món sò mai nướng mỡ hành và nướng phô mai ngon miệng, hấp dẫn, phù hợp cho những bữa tiệc gia đình hoặc tụ họp bạn bè.

Tạm kết

Với hai công thức sò mai nướng mỡ hành và sò mai nướng phô mai, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những món ăn thơm ngon ngay tại nhà. FPT Shop chúc bạn thực hiện thành công nhé.

Lò nướng là trợ lý đắc lực để bạn thực hiện FVcác món nướng đơn giản, từ hải sản đến thịt nướng, hay những chiếc bánh thơm ngon.

Tham khảo các mẫu lò nướng chất lượng giá rẻ tại FPT Shop ngay dưới đây:

• Lò nướng chính hãng

Xem thêm:

• Sò dương là gì? Tổng hợp các món ngon chế biến từ sò dương mà bạn không nên bỏ qua
• Sò mía là gì? Cách chọn mua và sơ chế sò mía và công thức các món ăn hấp dẫn từ sò mía