Cách làm nước sốt kinh doanh "thần thánh" hay thưởng thức tại nhà cũng đều ngon 

4 loại nước sốt "thần thánh" như sốt xào, sốt me, sốt bò lúc lắc, sốt nướng muối ớt dưới đây là công thức bí mật của nhiều quán ăn. Bạn có thể chế ăn dùng tại nhà hay mang đi kinh doanh đều "đỉnh" và hấp dẫn. 

Cách làm nước sốt xào 

Bạn có đồng ý rằng 50% sự ngon miệng của các món xào xuất phát từ nước sốt. Nước sốt không chỉ biến món ăn trở nên thơm ngon hơn, hấp dẫn hơn mà còn giúp tạo màu bắt mắt. Thay vì dùng gia vị như mắm, muối, hạt nêm, bạn có thể chế sốt xào theo công thức dưới đây của chúng tôi. 

Nguyên liệu 

Cách làm nước sốt xào rất đơn giản, bạn chỉ cần những nguyên liệu cơ bản như sau: Dầu hào, Đường, Bột ngọt/ Hạt nêm tùy theo sở thích, Tiêu xay, Tương ớt. 

Hướng dẫn cách làm 

Bạn nên chuẩn bị một tô lớn sau đó đổ các nguyên liệu trên: dầu hào, 300ml nước, hạt nêm/ bột ngọt, đường, tương ớt, tiêu xay. Sau đó, bạn khuấy đều để các nguyên liệu hòa trộn vào nhau cho đến khi đường và bột ngọt tan hết. 

Thành phẩm 

Sau khi khuấy tan các gia vị, bạn sẽ thu được một hỗn hợp màu nâu đen, đặc sánh. Bạn có thể sử dụng nước sốt này cho các món xào để tạo nên những bữa ăn tuyệt vời cho cả gia đình. Nước sốt này cũng có thể được đóng chai và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong thời gian dài. Cách làm nước sốt xào này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn có thể nấu những món ngon mang hương vị tuyệt hảo. 

Cách làm nước sốt me 

Sốt me là một trong những loại nước sốt quen thuộc làm nên hương vị của nhiều món ngon như ốc xào me, gà sốt me, cút lộn xào me... Phải nói đây là "công thức bất bại" làm nên tên tuổi của nhiều nhà hàng, quán ăn. Nếu bạn muốn kinh doanh hay chỉ đơn giản "đổi gió" cho cả nhà, hãy thử cách làm nước sốt này nhé!

Nguyên liệu 

Trước khi bắt tay vào làm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 2kg ruột me chín (bạn nên chọn me chín vàng để nước sốt có màu đẹp), 50g Gừng, 600ml nước mắm ngon, 3kg đường.

Hướng dẫn cách làm 

Gừng tươi rửa sạch và cạo vỏ sau đó đập dập, băm nhỏ. 

Để lột me, trước tiên bạn ngâm me vào chậu nước ấm trong khoảng 15 phút cho vỏ me mềm. Tiếp theo, lấy một con dao có đầu nhọn hoặc dụng cụ tách me để lột vỏ và tách hạt me. 

Sử dụng chảo sâu lòng, bật lửa nhỏ làm nóng chảo từ từ. Lúc này, bạn đổ toàn bộ me đã sơ chế vào chảo cùng 3kg đường, 2 lít nước mắm, đảo đều cho đường tan hết vào gia vị ngấm vào me. Khi đường tan hết, bạn tiếp tục cho thêm 50g tương ớt, 50g tương xí muội và khuấy đều lên. Bạn để lửa riu riu khoảng 5 phút và cho gừng vào tiếp.

Đợi đến khi phần bọt nổi lên trên sốt me, bạn hớt bọt bỏ đi và tiếp tục đun lửa nhỏ. Đến khi me có thể dầm nát, bạn có thể tắt bếp.

Thành phẩm 

Sốt me sánh đặc, có màu cánh gián bắt mắt hòa quyện đủ hương vị chua, cay, mặn, ngọt tuyệt vời. Chắc chắn với nước sốt này, bạn sẽ có những món ngon "nuốt lưỡi" cho cả nhà. 

Cách làm nước sốt bò lúc lắc 

Nước sốt bò lúc lắc là linh hồn của món ăn này. Sở hữu công thức nước sốt ngon đã quyết định phần lớn sự thành công của món bò lúc lắc. Vậy cách làm nước sốt bò lúc lắc như thế nào? Cùng tìm hiểu nhé.  

Nguyên liệu  

• 250g Tương ớt
• 250g Tương cà
• 30ml nước tương 
• 100g dầu hào 
• 1 thìa canh mù tạt 
• 1/2 thìa canh tiêu xay 
• 100g bột ngọt/ hạt nêm 
• 50g đường

Hướng dẫn cách làm  

Bạn chỉ cần trộn tất cả nguyên liệu trên vào tô gồm tương ớt, tương cà, nước tương, dầu hào, mù tạt, tiêu xay, ột ngọt/ hạt nêm, đường. Bạn khấy đều cho đến khi các nguyên liệu tan hết và tạo nên hỗn hợp sền sệt. 

Khi làm bò lúc lắc, bạn sử dụng 25g sốt với 150g thịt bò. Còn nếu dùng để ướp thịt, bạn có thể dùng 50g sốt và 25ml dầu ăn trên 300g thịt bò. Hoặc bạn cũng có thể bảo quản nước sốt trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần. 

Thành phẩm  

Nước sốt bò lúc lắc có màu đẹp, vị cay, mặn ngọt vừa phải. Lưu ngay cách làm nước sốt này vào nhé! 

Cách làm sốt nướng muối ớt  

Nướng muối ớt rất thích hợp cho những ngày thời tiết lạnh giá. Các loại gia vị quen thuộc được biến tấu hoàn hảo tạo nên nước sốt thần thánh dùng cho các món nướng như gà nướng, vịt nướng, heo nướng, cá nướng đều rất hợp. 

Nguyên liệu   

• 50g tiêu xanh 
• 100g đầu hành thái nhỏ 
• 100g ớt hiểm chín
• 100g hạt nêm 
• 50g đường 
• 300g bột ngọt 
• 100g sốt ướp thịt nướng 
• 100ml nước mắm 
• 100g tương ớt 
• 1 lít dầu màu điều
• 500ml dầu ăn 

Hướng dẫn cách làm  

Cách làm nước sốt nướng muối ớt rất đơ giản. Tất cả các nguyên liệu được trộn đều trong tô lớn. Bạn cũng có thể cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay nhuyễn để nước sốt sánh mịn hơn. Khi nướng thịt, bạn dùng cọ phết lên bề mặt thịt sẽ tạo nên món ăn có màu sắc bắt mắt và hương vị cực kỳ thơm ngon.  

Thành phẩm  

Hỗn hợp nước sốt muối ớt sánh đặc, màu đỏ đẹp mắt với hương vị cay nồng của ớt giúp các món nướng hấp dẫn. 

Tổng kết

Trên đây là 4 công thức nước sốt quen thuộc, dễ làm và dễ ứng dụng giúp bạn trổ tài nấu nướng cho cả nhà những món ngon như nhà hàng. Thậm chí bạn cũng có thể bắt đầu kinh doanh với cách làm nước sốt này. Chắc chắn, hương vị nước sốt quen mà lạ này sẽ tạo nên điểm nhấn đặc biệt cho các món bạn làm. Chúc bạn thành công nhé!  

Nếu bạn đang tìm mua những sản phẩm đồ gia dụng chính hãng, chất lượng, giá cả phải chăng, đến ngay FPT Shop để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.  

Đồ gia dụng

Xem thêm:   

• Cách làm bánh pancake cho bé ăn sáng bổ dưỡng và cực kỳ đơn giản
• Cách làm đồ ăn vặt từ bánh mì sandwich cũ -  ăn vặt hấp dẫn khác từ bánh mì