Cách làm chè bưởi thơm ngon chuẩn vị, giòn dai không bị đắng thanh nhiệt cho mùa hè nóng bức

Chè bưởi, một món tráng miệng truyền thống nổi tiếng trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ là sự hòa quyện của hương vị mà còn là nét văn hóa đặc trưng. Có nguồn gốc từ miền Nam Việt Nam, chè bưởi nhanh chóng chiếm được cảm tình của người dân khắp các vùng miền nhờ hương vị đặc trưng thanh mát.

Trong bài viết này, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn từng bước để tự tay làm chè bưởi thơm ngon, đậm đà bản sắc Việt. Từ việc lựa chọn nguyên liệu, xử lý vỏ bưởi để loại bỏ vị đắng mỗi bước đều được trình bày một cách chi tiết và dễ hiểu. Hãy cùng chúng tôi khám phá nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để tạo nên một nồi chè bưởi thơm ngon và hấp dẫn, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết mà bạn sẽ cần chuẩn bị:

• Cùi bưởi: Chọn lựa những quả bưởi có vỏ dày và thơm, đảm bảo vỏ bưởi không quá già hoặc quá non. Lượng vỏ bưởi cần thiết tùy thuộc vào số lượng chè bạn muốn chế biến.
• Đường: Đường trắng hoặc đường phèn sẽ là lựa chọn tốt nhất để tạo vị ngọt dịu nhẹ cho món chè.
• Bột năng: Đây là thành phần quan trọng để tạo ra hạt lọc, mang lại độ dai và mịn cho món chè.
• Nước cốt dừa (tùy chọn): Nước cốt dừa sẽ giúp món chè thêm phần béo ngậy và thơm ngon.
• Đậu xanh đã cà vỏ: Lựa chọn khoảng 300gr đậu xanh mới, không bị mối mọt hay ngả màu.
• Lá dứa: Tăng thêm hương vị cho món chè.
• Gia vị khác: Một ít muối và vani (nếu thích) để tăng thêm hương vị cho chè.

Trước khi bắt đầu quá trình chế biến, hãy chắc chắn rằng bạn đã chuẩn bị đủ lượng nguyên liệu cần thiết. Đối với vỏ bưởi, quá trình chuẩn bị sẽ bao gồm việc loại bỏ phần ruột trắng bên trong vì chúng có thể gây đắng. Bột năng cần được lọc qua rây để loại bỏ cục bột, giúp bột mịn hơn.

Cách làm chè bưởi

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu quá trình làm chè bưởi:

Sơ chế phần cùi bưởi

Sơ chế 

• Rửa sạch cùi bưởi, cắt sạch phần vỏ xanh để tinh dầu từ vỏ không làm đắng chè.
• Cắt cùi bưởi thành miếng hạt lựu vừa ăn, tránh quá to nấu sẽ khó chín đều còn nhỏ quá sẽ bị mất độ giòn.
• Cho phần cùi bưởi vào bát hoặc thau sạch, cho thêm muối và liên tục bóp mạnh tay phần cùi bưởi cho hết đắng và giòn hơn. Sau đó rửa lại với vòi nước sạch nhiều lần.

Luộc cùi bưởi

• Bạn đun sôi nửa lít nước cùng 1 thìa cà phê muối, nước sôi thì thả cùi bưởi vào luộc, nước sôi lần 2 thì vớt ra xả cùi bưởi với nước lạnh, sau đó dùng tay vò và vắt cho ráo nước. Bạn có thể làm khoảng 2 - 3 lần như vậy để cùi bưởi không còn vị đắng.
• Tiếp đến cho cùi bưởi ra tô sạch, thêm nửa bát nước cùng 3 thìa canh đường và trộn đều bằng tay cho cùi bưởi ngấm hoàn toàn gia vị.
• Để cùi bưởi nghỉ ngấm gia vị khoảng 2 - 3 tiếng đồng hồ.

Sên cùi bưởi

• Cho phần cùi bưởi đã bóp đường vào chảo để sên khoảng 20 phút, nhớ đảo đều tay trên lửa nhỏ để cùi bưởi chín đều. Sên đến khi cùi bưởi trong lại là được.
• Sên cùi bưởi xong lúc còn nóng hổi thì đổ bột năng vào và xóc đều tay để bưởi giòn hơn. 
• Kế tiếp cách làm chè bưởi, bạn đun nồi nước sôi và cho cùi bưởi vào để luộc. Đến khi cùi bưởi nổi lên trên là chín, vớt ra và thả ngay vào âu nước đá để bưởi giòn và không bị dính vào nhau.

Sơ chế đậu xanh

• Đậu xanh mua về rửa sạch, nhặt bỏ hết những hạt lép hỏng, sau đó để ngâm khoảng 4 - 5 tiếng với nước lạnh cho đậu mềm ra. 
• Sau khi ngâm xong, rửa lại với nước, sau đó cho đậu xanh vào một cái nồi, nước xâm xấp ngập đậu, cho thêm 1/2 thìa cà phê muối đun đến khi đậu chín mềm đều là được. 
• Vớt đậu ra để cho ráo nước.
• Ngoài ra bạn cũng có thể hấp lửa nhỏ khoảng 10 - 15 phút cho đậu xanh chín.

Nấu chè bưởi đậu xanh thanh mát

• Bạn dùng một cái nồi khác, cho vào khoảng 2 lít nước và đun sôi, cho lá dứa vào khoảng 2 - 3 phút cho thơm. Sau đó vớt lá dứa ra rồi cho vào nửa bát đường, bạn cũng có thể tăng giảm cho hợp khẩu vị gia đình.
• Pha hỗn hợp bột năng cùng với nửa bát nước lọc. Khuấy cho tan hết rồi đổ hỗn hợp bột năng đã pha vào nồi, vừa cho vừa khuấy đều với lửa nhỏ.
• Được thì cho phần đậu xanh đã chín và cùi bưởi vào nồi rồi khuấy đều lên, đun thêm khoảng 1 - 2 phút nữa cho các nguyên liệu quyện vào nhau rồi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức chè bưởi thơm ngon

Sau khi hoàn thành quá trình chế biến, món chè bưởi đậu xanh đã sẵn sàng để bạn và gia đình thưởng thức. Bạn có thể chọn ăn nóng hoặc lạnh tùy khẩu vị. Để thưởng thức lạnh, bạn có thể để chè vào tủ lạnh khoảng 1 - 2 giờ trước khi ăn và cho thêm đá nếu thích. Khi ăn chan thêm nước cốt dừa lên bề mặt để gia tăng hương vị thơm béo của món chè. Chè bưởi đậu xanh có thể dùng làm món tráng miệng sau bữa cơm chính hoặc như một món ăn nhẹ trong buổi chiều.

Món chè bưởi này hấp dẫn người thưởng thức bởi vị ngọt nhẹ của đường, vị thanh mát từ vỏ bưởi, kết hợp cùng với hạt đậu xanh ngọt bùi, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Đặc biệt, chè bưởi không chỉ là một món tráng miệng ngon miệng, mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng. Vỏ bưởi, thành phần chính của món chè, rất giàu vitamin C và chất xơ, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa.

Một số lưu ý khi nấu món chè bưởi

Nấu chè bưởi đậu xanh không chỉ là việc kết hợp các nguyên liệu và quy trình chế biến, mà còn cần chú ý đến một số điểm quan trọng để món chè đạt được hương vị tốt nhất:

• Chọn bưởi phù hợp: Để chè bưởi ngon và giòn, bạn cần lựa chọn loại bưởi chất lượng, không bị héo hay dập vỏ. Bưởi tươi và ngon sẽ giúp chè có độ giòn và hương vị hấp dẫn hơn.
• Chế biến đúng cách: Một điểm chú ý quan trọng là cách chế biến vỏ bưởi để tránh tình trạng chè bị đắng hoặc cứng. Điều này đòi hỏi sự tỉ mỉ trong quá trình luộc và xử lý vỏ bưởi.
• Thêm hương vị: Để tăng thêm hương vị cho món chè, bạn có thể thêm một chút tinh dầu bưởi hoặc vani. Điều này không chỉ giúp chè thơm ngon hơn mà còn làm dậy lên hương vị đặc trưng của bưởi.
• Thưởng thức theo cách thích hợp: Chè bưởi có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh. Nếu thích ăn lạnh, bạn có thể thêm đá hoặc để chè trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi ăn.
• Bảo quản đúng cách: Trong trường hợp không ăn ngay, chè bưởi nên được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon và hương vị​​.

Lời kết

Qua bài viết này, chúng ta đã cùng nhau khám phá quy trình chi tiết từng bước để chế biến món chè bưởi đậu xanh - một món ăn đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam. Từ việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng, chế biến vỏ bưởi, nấu đậu xanh, đến kết hợp tất cả thành một món chè hấp dẫn, mỗi bước đều quan trọng và góp phần tạo nên hương vị đặc biệt của món ăn này.

Chè bưởi không chỉ là món tráng miệng ngon miệng mà còn là sự kết hợp hài hòa của các yếu tố dinh dưỡng, mang lại cảm giác mát lành và tốt cho sức khỏe. Với những lưu ý trong quá trình chế biến, hy vọng bạn sẽ có thể tự tay làm chè bưởi đậu xanh thơm ngon, đúng vị và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn có những phút giây vui vẻ và thú vị khi thực hiện và thưởng thức món chè bưởi đậu xanh.

Xem thêm:

• Chia sẻ cách nấu chè kê đậm vị Huế dẻo thơm, bổ dưỡng cực đơn giản chiêu đãi cả nhà
• Cách nấu chè hoa cau truyền thống đơn giản cho thành phẩm sánh đặc, hạt đậu mềm ngon

Để nấu được những mẻ chè thơm ngon không thể thiếu những chiếc nồi tốt từ FPT Shop. Mời quý khách tham khảo ngay để nâng cao chất lượng món ăn.

Nồi giá tốt