:quality(75)/estore-v2/img/fptshop-logo.png){kind=logo}
:quality(75)/banh_phen_la_banner_418b6fc5a1.jpg)
:quality(75)/LTP_5f7394b693.jpg){kind=small}
Cách làm bánh phèn la: Nguyên liệu đơn giản và cách chế biến thơm ngon, hấp dẫn tại nhà
Hướng dẫn cách làm bánh phèn la (pancake) thơm ngon, đơn giản tại nhà với công thức cơ bản và biến tấu hấp dẫn. Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này tại nhà để thưởng thức hoặc chiêu đãi gia đình. Cùng FPT Shop khám phá bí quyết làm bánh mềm mịn, xốp ngon!
Bánh phèn la (hay còn gọi là pancake) là một món ăn quen thuộc, dễ làm và được rất nhiều người yêu thích. Với nguyên liệu đơn giản và cách chế biến nhanh chóng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này tại nhà để thưởng thức hoặc chiêu đãi gia đình. Hãy cùng FPT Shop khám phá công thức làm bánh phèn la ngon "như nhà làm" ngay sau đây nhé!
Bánh phèn la là gì? Nguồn gốc của bánh phèn la
Bánh phèn la là gì?
Bánh phèn la, hay còn được biết đến với tên gọi pancake hoặc bánh bột mì, là một loại bánh dẹt, mỏng được làm từ bột mì, trứng, sữa và đường. Bánh thường được rán trên chảo nóng và ăn kèm với nhiều loại topping khác nhau như mật ong, trái cây, mứt, kem tươi,...
Nguồn gốc của bánh phèn la
Bánh phèn la có một lịch sử lâu đời và nguồn gốc đa dạng trên khắp thế giới. Nhiều bằng chứng cho thấy các loại bánh tương tự pancake đã xuất hiện từ thời Hy Lạp cổ đại và La Mã cổ đại. Tại Việt Nam, bánh phèn la du nhập và trở thành món ăn quen thuộc, đặc biệt là trong các bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.
Ngày nay, bạn có thể dễ dàng tìm thấy vô vàn biến thể bánh phèn la khác nhau trên khắp thế giới, từ bánh crepe mỏng của Pháp đến bánh hotcake dày dặn của Mỹ.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh phèn la
Để làm bánh phèn la cho 2-3 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột mì: 150g
- Trứng gà: 1 quả
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Đường: 30g
- Bơ lạt: 20g (để đun chảy)
- Bột nở (baking powder): 5g
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Vani: 1 ống (tùy chọn)
Lời khuyên từ chuyên gia: Bạn nên sử dụng bột mì đa dụng (all-purpose flour) để bánh có độ mềm mịn vừa phải. Nếu thích bánh xốp hơn, có thể thay thế một phần bột mì bằng bột ngô.
Chi tiết 2+ cách làm bánh phèn la đơn giản tại nhà
Cách làm bánh phèn la cơ bản bằng chảo chống dính
Đây là công thức làm bánh phèn la đơn giản nhất, phù hợp cho người mới bắt đầu.
Bước 1: Trộn bột bánh
Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Trong một tô khác, đánh tan trứng với đường, sau đó thêm sữa tươi và bơ đun chảy vào khuấy đều. Từ từ đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Lưu ý không trộn quá kỹ để tránh làm chai bột. Nếu bột bị vón cục, bạn có thể dùng rây lọc lại để bột được mịn hơn.
Bước 2: Rán bánh
Đặt chảo chống dính lên bếp, để lửa nhỏ vừa. Khi chảo nóng, dùng muỗng múc một lượng bột vừa đủ vào chảo. Rán bánh khoảng 2-3 phút mỗi mặt, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt. Khi thấy mặt bánh xuất hiện các bong bóng nhỏ thì có thể lật bánh.
Mẹo nhỏ: Để bánh có màu vàng đều và đẹp mắt, bạn có thể dùng một chút bơ lạt để phết lên chảo trước khi rán.
Bước 3: Thành phẩm
Bánh phèn la sau khi rán có màu vàng ươm, mềm mịn và thơm lừng. Bạn có thể thưởng thức bánh với mật ong, mứt, trái cây tươi, kem tươi hoặc bất kỳ loại topping yêu thích nào khác. Bánh phèn la ngon nhất khi ăn nóng.
Cách làm bánh phèn la bằng phương pháp đánh bông lòng trắng
Với phương pháp này, bánh phèn la sẽ có độ bông xốp đặc biệt, tan ngay trong miệng.
Bước 1: Làm hỗn hợp bột
Tương tự như công thức cơ bản, trộn đều bột mì, bột nở và muối trong một tô lớn. Trong một tô khác, trộn lòng đỏ trứng với sữa tươi, đường và bơ đun chảy. Từ từ đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng
Cho lòng trắng trứng vào một tô sạch, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp đứng. Lưu ý tô và que đánh trứng phải thật sạch và khô ráo. Bạn có thể thêm một vài giọt nước cốt chanh hoặc cream of tartar để lòng trắng bông nhanh và ổn định hơn.
Lưu ý quan trọng: Lòng trắng trứng phải được đánh bông đúng kỹ thuật thì bánh mới nở xốp và ngon.
Bước 3: Trộn bột và lòng trắng trứng
Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần. Lần lượt cho từng phần vào hỗn hợp bột, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật "fold" (hất từ dưới lên trên) để giữ được bọt khí trong lòng trắng. Trộn cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
Bước 4: Rán bánh
Tương tự như công thức cơ bản, rán bánh trên chảo chống dính với lửa nhỏ vừa cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh phèn la làm theo phương pháp đánh bông lòng trắng có độ bông xốp đặc biệt, mềm mịn như tan trong miệng. Hương vị bánh cũng thơm ngon hơn so với công thức cơ bản. Bạn có thể thưởng thức bánh với các loại topping yêu thích.
Trải nghiệm cá nhân: Cá nhân mình thấy, bánh làm theo công thức này ăn không bị ngán và có độ ẩm nhất định, không bị khô như các công thức thông thường. Thêm một chút trái cây tươi sẽ giúp cân bằng vị giác rất tốt.
Biến tấu bánh phèn la với các nguyên liệu khác
Bạn có thể thỏa sức sáng tạo với bánh phèn la bằng cách thêm các nguyên liệu khác vào bột bánh:
- Bánh phèn la chuối: Thêm chuối thái lát hoặc nghiền vào bột bánh.
- Bánh phèn la socola: Thêm bột cacao hoặc socola chip vào bột bánh.
- Bánh phèn la trà xanh: Thêm bột trà xanh matcha vào bột bánh.
- Bánh phèn la yến mạch: Thêm yến mạch cán dẹt vào bột bánh để tăng thêm chất xơ.
Mẹo để làm bánh phèn la ngon hơn
- Sử dụng nguyên liệu tươi mới, chất lượng.
- Rây bột mì trước khi trộn để tránh vón cục.
- Không trộn bột quá kỹ.
- Điều chỉnh lửa phù hợp khi rán bánh.
- Sử dụng chảo chống dính tốt.
- Có thể thêm một chút vani hoặc các loại gia vị khác để tăng hương vị cho bánh.
- Trang trí bánh với các loại topping yêu thích.
Lời khuyên từ chuyên gia: Nếu bạn muốn bánh có độ chua nhẹ, có thể thêm một chút sữa chua không đường vào bột bánh.
Cách bảo quản bánh phèn la
Bánh phèn la ngon nhất khi ăn nóng. Nếu còn thừa, bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 ngày hoặc trong tủ lạnh trong khoảng 3-4 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng bánh bằng lò vi sóng hoặc chảo.
Kết bài
Bánh phèn la là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Hy vọng với những công thức và mẹo mà FPT Shop vừa chia sẻ, bạn sẽ có thể tự tay làm được những mẻ bánh phèn la thật ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Đừng ngần ngại thử nghiệm các biến tấu khác nhau để tìm ra công thức yêu thích nhất của mình nhé! Chúc bạn thành công!
Ngoài ra, tại FPT Shop, bạn còn có thể tìm thấy những thiết bị gia dụng thông minh như bếp từ, trợ thủ đắc lực để bạn dễ dàng chế biến món bánh phèn la thơm ngon, đẹp mắt ngay tại nhà.
Xem thêm:
