Giò sống nấu gì ngon? Cách chọn giò sống như thế nào an toàn để bảo vệ sức khỏe gia đình?

Liệu bạn có biết giò sống là một loại thực phẩm truyền thống đậm đà và hấp dẫn trong ẩm thực miền Bắc Việt Nam? Với sự kết hợp giữa thịt heo tươi ngon cùng gia vị tinh tế, giò sống không chỉ có hương vị độc đáo mà còn được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách chọn và nấu loại thực phẩm này trong bài viết dưới đây!

Giò sống là thực phẩm gì? 

Giò sống là một món ăn truyền thống của miền Bắc Việt Nam, được làm từ thịt heo tươi. Thực phẩm có hình dạng tương tự như lát giò. Nhưng khác với giò lụa ở chỗ không được đun chín mà ăn trực tiếp sau khi chế biến.

Nguyên liệu chính để làm giò sống là thịt heo, cụ thể như phần thịt vai hoặc thịt cổ heo. Thịt được cắt thành lát mỏng, sau đó ướp với hỗn hợp gia vị bao gồm tỏi, gia vị bột, muối, đường và nước mắm. Sau khi ướp trong một thời gian ngắn, thịt được tráng qua nước sôi để chống lại vi khuẩn trước khi được ướp tiếp gia vị và gói lại thành hình dạng đặc trưng của giò sống.

Giò sống có hương vị thơm ngon, mềm mịn và có độ giòn vừa phải. Nhiều người yêu thích thịt giò không chỉ bởi cách hòa quyện gia vị mà còn do phương pháp chế biến đặc biệt. Thực phẩm này có thể được dùng với nhiều hình thức khác nhau. Điển hình như ăn sống trực tiếp, làm topping cho bánh mì hoặc thành phần trong các món ăn khác như bún riêu cua hay phở.

Cách mua giò sống chất lượng như thế nào? 

Để chọn mua giò sống tươi ngon, bạn có thể tham khảo một số tiêu chí sau:

• Xuất xứ: Lựa chọn giò sống có xuất xứ rõ ràng và từ các nguồn tin cậy. Nếu có thể, ưu tiên chọn mua từ những địa điểm nổi tiếng về sản xuất giò sống.
• Hình dạng và màu sắc: Chọn giò sống có hình dạng đẹp, không bị méo hay bị nứt nẻ. Màu sắc nên đẹp, đồng đều và không có dấu hiệu mờ hoặc khác thường.
• Mùi: Giò sống tươi nên có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi hay mùi khó chịu. Tránh mua giò sống có mùi lạ hoặc mùi hương không thể chấp nhận được.
• Độ đàn hồi: Dùng ngón tay nhẹ nhàng bấm vào giò sống. Nếu điểm chèn bật ngay lập tức và trở lại hình dáng ban đầu, đó là dấu hiệu cho thấy giò sống còn tươi.
• Vị trí mua hàng: Lựa chọn mua giò sống từ các cửa hàng thực phẩm uy tín, có chất lượng đảm bảo. Kiểm tra điều kiện bảo quản và đảm bảo rằng giò sống được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp.

Nếu có thể, chị em nên gặp và trò chuyện với nhân viên bán hàng để được tư vấn và nắm rõ hơn về nguồn gốc và chất lượng của giò sống. Bạn hãy nhớ rửa tay sạch sẽ và tuân thủ các quy tắc vệ sinh khi mua và chế biến các loại thực phẩm tươi sống.

Giò sống nấu gì ngon và dễ thực hiện? 

Như vậy là chị em đã có thể tìm hiểu cách chọn giò sống tươi ngon để thưởng thức. Trong phần tiếp theo gợi ý một số món ăn hấp dẫn có nguyên liệu này. Mời bạn tham khảo ngay để thêm vào bữa ăn hằng ngày. 

Món bún mọc

bún mọc là một món ăn truyền thống của Việt Nam và phổ biến tại nhiều vùng miền khác nhau. Giò sống được chế biến đã trở thành nguyên liệu không thể thiếu cho món ăn này. Bên cạnh giò sống, món bún mọc còn được làm từ thịt heo xay nhuyễn, nấm mèo, hành phi, bột bắp, hành lá và gia vị.

Chị em có thể áp dụng quy trình nấu bún đơn giản và nhanh chóng. Trước tiên, giò sống được đun sơ qua để loại bỏ mỡ thừa và tạo độ dai. Sau đó, thịt heo xay và các thành phần khác được trộn chung với nhau để tạo thành hỗn hợp. Hỗn hợp này được cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó hấp chín. Bữa ăn được trang trí bằng hành lá và hành phi để tạo thêm hương vị.

Khi ăn, bún mọc thường được phục kèm với các loại rau sống như lá rau thơm, rau sống và bánh tráng. Bạn cũng có thể thêm gia vị như nước mắm, muối tiêu, tỏi, ớt tùy theo khẩu vị cá nhân.

Món chả hoa giò sống

Chả hoa có hương vị đậm đà, thơm ngon và đặc trưng. Hỗn hợp thịt heo xay nhuyễn, nấm mèo, mỡ heo và các gia vị kết hợp tạo nên một món ăn có hương vị hài hòa và hấp dẫn.

Chả hoa thường có màu trắng hoặc màu nhạt, có vị ngọt từ thịt heo và cũng có độ béo từ mỡ heo. Khi cắn vào miếng chả, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm mịn và hương vị đặc trưng từ các gia vị như tỏi, hành và bột bắp.

Khi ăn, hương vị của chả hoa thường được bổ sung bởi rau sống như rau sống và lá rau thơm. Từ đó tạo thêm độ tươi mát và phong phú cho món ăn. Gia đình cũng có thể thưởng thức chả hoa kèm với bánh tráng và nước mắm chua ngọt trong các bữa cơm hằng ngày. 

Món chả đỏ giò sống

Chả đỏ được làm từ giò sống, tức là thịt heo tươi nguyên, bao gồm cả thịt, da, mỡ và nhiều lần được xay nhuyễn. Hương vị của chả đỏ phụ thuộc vào các nguyên liệu và gia vị được sử dụng trong quá trình chế biến.

Tùy theo công thức và khẩu vị của từng người, hương vị của chả đỏ có thể mang nhiều sắc thái khác nhau, từ mặn, ngọt, béo đến hơi cay, hành. Thịt giò sống trong chả đỏ có hương vị đậm đà và mềm mịn do quá trình xay nhuyễn.

Món chả đỏ thường được chiên và ăn kèm với bánh đa (bánh tráng cuộn mỏng), rau sống như rau diếp cá, rau sống, hành phi và nước mắm chua ngọt. Khi ăn, chả đỏ có hương vị thơm ngon, hấp dẫn và mang đậm hương vị truyền thống Việt Nam.

Món chả phượng giò sống

Chả Phượng là một món ăn đặc sản của tỉnh Nam Định, Việt Nam. Đặc trưng của Chả Phượng là được làm từ giò sống (giò heo non tươi), cùng với các nguyên liệu và gia vị khác, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Để làm Chả Phượng, giò heo non tươi được xay nhuyễn kỹ lưỡng bằng máy xay thịt. Thịt giò sau đó được trộn đều với một số nguyên liệu như tỏi, hành, muối, đường và các gia vị khác như tiêu, bột ngọt. Trong quá trình trộn, chả Phượng thường thêm vào lòng trắng trứng gà để có cấu trúc đanh dai và bồi bổ thêm dinh dưỡng.

Một điểm đặc biệt của Chả Phượng là để làm từ giò sống, không qua chế biến nhiệt, giữ nguyên hương vị tươi sống và độ dai của thịt. Khi ăn, Chả Phượng có hương vị thơm ngon, đậm đà và thịt giò có cấu trúc mềm mịn, không bị cứng.

Món giò bì 

Giò bì có hương vị mềm mịn, ngọt ngào và tươi mát. Thịt giò heo sống đã được chế biến và tráng lớp gia vị, mang lại sự hấp dẫn và ngon miệng.

Đặc trưng của giò bì nằm trong cảm giác dai mà món ăn mang lại. Khi nhai, giò bì có cảm giác như đang ăn một loại thịt giò mềm mịn, không quá dai cũng không quá mềm. Hương vị của giò bì thực sự phụ thuộc vào gia vị và cách chế biến riêng của từng địa phương.

Giò bì thường được dùng làm nguyên liệu để làm những món ăn khác, như mì xào giòn bì, bún chả giò bì, bánh đa cua giò bì... Tùy theo cách sử dụng và kết hợp với các món khác, giò bì có thể mang đến những hương vị đa dạng và phong phú.

Món chả chiên giò sống

Chả chiên với giò sống có hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Khi chả chiên được chiên vàng giòn, bên ngoài có lớp vỏ giòn màu vàng hấp dẫn. Bên trong, hỗn hợp giò sống được trộn đều với hành tây, tỏi, trứng gà và gia vị, tạo nên một hương vị thơm ngon và đậm đà.

Hương vị của chả chiên thường có sự kết hợp gia vị như bột nêm, tiêu và các loại gia vị khác tạo nên một hỗn hợp ngon miệng và cân đối. Chả chiên có một hương vị thảo dược, cay nhẹ và đậm đà từ nguyên liệu chính là giò sống.

Khi thưởng thức, chả chiên có vị giòn ngon từ lớp vỏ ngoài cùng kết hợp với hương vị bên trong thơm ngon và mềm mịn từ hỗn hợp giò sống. Món ăn này thường được kèm theo các loại rau sống như rau sống và mắm nêm. 

Món canh nhồi chả giò

Hương vị của món canh nhồi chả giò sống phụ thuộc vào các thành phần chính và gia vị được sử dụng trong nồi canh. Thông thường, canh được làm từ nước dùng ngon, có thể là nước từ xương lợn, thịt gà hoặc hải sản. Nước dùng được nêm nếm gia vị như muối, đường, nước mắm và tiêu để tăng cường hương vị.

Chả giò sống được thêm vào canh để trở thành thành phần chính của món ăn. Chả giò sống thường là chả giò tôm hoặc chả giò heo, được làm từ thịt tươi và các loại gia vị như hành, tỏi, hành tây, nấm hương... Chả giò sau đó được nhồi vào nồi canh khi nước đã sôi, để chả giò chín một cách ngon lành.

Món xíu mại giò sống

Hương vị của xíu mại giò sống thường tự nhiên, tươi ngon và hài hòa. Thành phần chính là giò sống và gia vị được sử dụng để nâng cao hương vị của món ăn.

Giò sống thường có hương vị đậm đà, thịt mềm và ngon. Khi được xay nhuyễn và trộn với các gia vị khác như bột nêm, bột chiên, tỏi, hành và gia vị khác, sẽ tạo ra một hỗn hợp thơm ngon và độc đáo.

Hương vị của xíu mại cũng có thể thay đổi theo loại hải sản được sử dụng. Nếu sử dụng cá trê, cá bơn hay tôm tươi sống, hương vị sẽ có phần ngọt, tươi mát và hấp dẫn. Hầu hết, món xíu mại giò sống có hương vị ngon đậm đà, tự nhiên và thích hợp cho những ai yêu thích món ăn tươi ngon. 

Tạm kết

Giò sống là một thực phẩm phổ biến cần được lựa chọn kỹ lưỡng trước khi nấu ăn. Hy vọng những chia sẻ trong bài viết trên đã giúp chị em có được hàng loạt kinh nghiệm hữu ích. 

Nếu muốn chế biến các món ăn ngon không thể thiếu sản phẩm gia dụng uy tín. FPT cung cấp nhiều loại nồi chiên không dầu và chảo chống dính có chất lượng cao. 

Bạn có thể biết thêm: 

• Bỏ túi ngay 2 cách làm dồi heo dai ngon như quán, cắn một miếng là thích mê
• Sách bò là gì? Chia sẻ bí quyết chọn mua sơ chế sách bò sạch, đảm bảo không hôi