Các cách xào ngô bao tử chay đơn giản, thơm ngon, thanh đạm mà ai cũng làm được

Ngô bao tử hay bắp bao tử là một loại rau quả giàu chất dinh dưỡng và có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon, đặc biệt là những món xào. Hãy cùng xem cách xào ngô bao tử giòn ngọt dưới đây.

Lợi ích của ngô bao tử

Bắp bao tử chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như sắt, vitamin A, vitamin B6, choline, natri, axit folic, kẽm, phốt pho, magie, mangan, selen và nguồn chất xơ tuyệt vời. Trước khi tìm hiểu cách xào ngô bao tử cùng điểm qua một số lợi ích của loại bắp này.

• Ngăn ngừa bệnh tim: Ngô là thực phẩm giàu folate làm giảm axit amin trong mạch máu. Quá nhiều axit amin trong cơ thể có thể gây ra các vấn đề về mạch máu và ảnh hưởng đến tim. Do đó ăn ngô có thể giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim.
• Ngăn ngừa ung thư: Ngô có chứa một chất gọi là beta-cryptoxanthin, một loại carotenoid chống oxy hóa giúp ngăn ngừa ung thư phổi, ung thư vú.
• Cải thiện trí nhớ: Ngô ngọt giàu thiamin và vitamin B1, 2 chất dinh dưỡng này có thể cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer.

• Ngăn ngừa thiếu máu: Ngô chứa nhiều sắt - một loại khoáng chất cần thiết cho sự hình thành các tế bào hồng cầu mới.
• Kiểm soát huyết áp cao: Chất phytochemical phenolic có trong ngô kiểm soát bệnh cao huyết áp.
• Hỗ trợ giảm cân: Ngô và ngô bao tử về mặt dinh dưỡng là khác nhau. Ngô bao tử chứa lượng tinh bột rất thấp nên đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những người đang giảm cân. Trong khi đó, ngô được biết đến với hàm lượng tinh bột cao. Trong 28g bắp bao tử chỉ có 0.9g tinh bột và lượng chất béo không đáng kể.

Xem thêm: Luộc ngô bao lâu thì chín? Hướng dẫn cách luộc ngô ngon, đơn giản ngay tại nhà

Cách xào ngô bao tử

Cách xào ngô bao tử xào với ớt chuông chay

Nguyên liệu:

• 500g ngô bao tử.
• 200g nấm bạch tuyết.
• 1 quả ớt chuông.
• 1 muỗng cà phê ớt bột.
• Cần tây.
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột.
• 1 muỗng canh nước tương.
• 1/2 muỗng canh dầu hào.
• 1 muỗng canh dầu ăn.
• Hạt nêm, muối, tiêu,...

Cách làm:

• Ngô bao tử mua về lột vỏ và râu, rửa sạch. 
• Rửa sạch cần tây và cắt thành miếng vừa ăn. 
• Ớt chuông phải được rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn. 
• Nấm bạch tuyết rửa sạch để ráo.
• Đặt chảo lên bếp và cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho ngô bao tử vào và đảo trên lửa lớn. Để tránh cháy bắp, khi xào thêm khoảng 50ml nước lọc.
• Khi xào ngô bao tử được 3 phút, cho nấm tuyết và ớt chuông vào. Tiếp tục xào thêm 10 phút để tất cả nguyên liệu chín đều.
• Thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê dầu hào khi đang xào.
• Sau khi xào được 10 phút, cho cần tây vào, hạ nhỏ lửa, nấu thêm khoảng 2 phút nữa và tắt bếp.

Cách xào ngô bao tử tỏi chay

Nguyên liệu:

• 300g ngô bao tử.
• 20g rau quế.
• 1 củ tỏi.
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột.
• 3 muỗng canh dầu ăn. 
• Đường, muối, bột ngọt,...

Cách làm:

• Rửa sạch ngô bao tử rồi để ráo, tỏi lột bỏ vỏ rồi cắt nhỏ. Rau quế rửa sạch để ráo.
• Đặt chảo lên bếp, thêm 3 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng thì phi tỏi thơm vàng. Sau đó, thêm nửa muỗng cà phê ớt bột và ngô bao tử vào chảo, đảo đều trên lửa lớn.
• Sau khoảng 5 phút, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê đường, tiếp tục xào thêm khoảng 3 phút nữa để nguyên liệu thấm đều gia vị.
• Cuối cùng, cho thêm rau thơm vào xào thêm 2 phút thì tắt bếp.

Cách xào ngô bao tử thập cẩm chay

Nguyên liệu:

• 200g ngô bao tử.
• 200g đậu cô ve.
• 1 củ cà rốt.
• 1 quả cà chua.
• 1/2 củ tỏi.
• 3 củ hành tím.
• Hành lá, rau thơm, ngò.
• 1 muỗng cà phê nước tương.
• 1 muỗng cà phê nước mắm.
• 1 muỗng cà phê dầu hào.
• Đường, muối, bột ngọt,...

Cách làm:

• Tỏi và hành lột bỏ vỏ, đập dập rồi cắt nhỏ.
• Đậu cô ve rửa sạch và cắt xéo vừa ăn. 
• Rửa sạch ngô bao tử rồi cắt đôi theo chiều dọc.
• Gọt vỏ cà rốt, cắt lát mỏng dài.
• Cà chua được rửa sạch rồi cắt múi cau. 
• Ngò, hành lá, rau thơm rửa sạch và cắt nhỏ.
• Đặt chảo lên bếp, thêm khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho tỏi và hành băm vào phi thơm vàng. 
• Sau đó, thêm cà chua vào đảo khoảng 1 phút. 
• Tiếp tục, thêm đậu que và cà rốt vào xào khoảng 5 phút.
• Tiếp tục cho ngô bao tử vào thêm khoảng 2 phút nữa. Nêm vào ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương và 1 muỗng cà phê nước mắm. Xào với lửa vừa thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.

Tạm kết

FPT Shop đã hướng dẫn cách xào ngô bao tử thơm ngon, phù hợp cho cả người ăn kiêng, giảm cân.

Xem thêm:

• Cách làm bắp xào ăn vặt tại nhà ngon khó cưỡng với công thức cực đơn giản, ai cũng có thể làm theo
• Vào bếp làm món bí nụ xào tỏi dân dã, thơm ngon, lạ miệng để bạn chiêu đãi cả nhà ngay nào

Để làm các món xào thơm ngon, không lo cháy dính thì bạn có tham khảo các loại chảo chống dính đang được bán tại FPT Shop dưới đây:

• Chảo chống dính