Vào bếp trổ tài làm cá trê nướng riềng mẻ cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn

Mỗi bữa ăn gia đình sẽ thêm hấp dẫn nếu có sự góp mặt của những món ăn lạ miệng nhưng đầy hương vị. Cá trê nướng riềng mẻ là một trong những món ăn như vậy, vừa ngon miệng lại dễ làm, thích hợp cho những ngày cuối tuần sum vầy bên gia đình. Với những nguyên liệu quen thuộc, món ăn này sẽ khiến cả gia đình bạn phải xuýt xoa. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món cá trê nướng riềng mẻ ngay hôm nay!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 4 con cá trê
• 5 củ riềng
• 2 cây sả
• 1 ít rau thơm
• 3 trái ớt đỏ
• 2 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 2 củ gừng
• 1 ít bột nghệ
• 5 muỗng canh mẻ
• 1 ít rượu trắng
• 1 ít mắm tôm
• 1 ít dầu màu điều
• Gia vị

Cách làm cá trê nướng riềng mẻ

Bước 1: Sơ chế cá trê

• Bạn nên mua cá trê đã làm sẵn, cắt bỏ phần đầu, ruột và ngạnh.
• Cho cá vào một cái tô, đổ nước sôi vào ngập thân cá để loại bỏ nhớt.
• Sau 10 – 15 giây, bạn mang cá đi rửa liền vì nếu để lâu thì thịt cá sẽ bị chín.
• Dùng muối hột và giấm bóp cá để khử mùi tanh.
• Rửa cá nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.

Mẹo: Để khử mùi tanh cá trê, hãy bỏ cục máu ở gần dưới ngạnh và hai mang.

Bước 2: Nhặt rau

Nhặt bỏ rễ, lá úng của rau và rửa sạch để ướp cá. Riêng phần gốc của rau húng quế, húng lủi, thì là thì bạn hãy giữ lại.

Bước 3: Làm gia vị ướp cá

• Cắt khúc nhỏ phần gốc của các loại rau lúc nãy.
• Cắt nhỏ tỏi, hành tím, củ riềng, gừng, sả, ớt.
• Cho mọi nguyên liệu vào cối giã nhuyễn.

Bước 4: Lọc mẻ

Lấy 5 muỗng canh mẻ lọc qua rây để không còn lợn cợn.

Bước 5: Ướp cá trê

• Dùng dao khứa các đường chéo trên thân cá trê để cá dễ thấm gia vị.
• Ướp cá trê với nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh dầu màu điều, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê mắm tôm, 2 muỗng cà phê rượu trắng, mẻ đã lọc.
• Đeo bao tay và mát xa cho cá thấm đều gia vị.
• Cho hỗn hợp riềng sả xay nhuyễn vào cá và trộn đều.
• Ướp cá trong 30 – 60 phút.

Bước 6: Làm nước chấm

Bạn hãy pha nước chấm theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước lọc, tỏi, ớt, gừng và thì là băm nhuyễn.

Bước 7: Nướng cá trê lần 1

• Gạt bỏ các nguyên liệu bám trên cá trước khi nướng để chúng không bị cháy.
• Nhồi một ít gia vị nướng vào ruột cá.
• Xếp cá vào nồi chiên không dầu, xịt thêm chút dầu ăn để cá nướng không bị khô.
• Chọn nhiệt độ ở mức 180 độ C và nướng khoảng 12 phút mỗi mặt.

Bước 8: Nướng cá trê lần 2

• Cho một chút dầu màu điều vào nước gia vị ướp cá vừa rồi và khuấy đều.
• Dùng cọ phết nước màu lên cá để cá không bị khô và có màu sắc bắt mắt.
• Điều chỉnh nhiệt độ sang mức 200 độ C, nướng cá thêm khoảng 5 phút nữa.

Bước 9: Hoàn thành

Cho cá trê nướng riềng mẻ ra đĩa, ăn kèm với rau thơm, bánh tráng và nước mắm chua ngọt. Món này có hương thơm hấp dẫn và màu sắc thu hút, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Tạm kết

Cá trê nướng riềng mẻ là một món ăn ngon miệng, dễ làm và mang lại hương vị đặc trưng, thơm ngon. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa riềng, mẻ và cá trê, món ăn này sẽ khiến mọi người phải trầm trồ và thưởng thức không ngừng. Hãy thử ngay công thức đơn giản này để mang đến những bữa ăn tuyệt hảo cho gia đình bạn!

Chọn mua nồi chiên không dầu chính hãng là bước đầu tiên để những bữa ăn gia đình trở nên ngon và đảm bảo an toàn. Bạn có thể tham khảo hệ thống cửa hàng FPT Shop - một địa chỉ phân phối các thiết bị gia dụng chính hãng, uy tín. Khám phá và chọn ngay cho gia đình mẫu nồi chiên không dầu phù hợp tại đây:

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Cá trê làm món gì ngon? Gợi ý 12 món ăn ngon từ cá trê cực hấp dẫn đãi cả nhà
• Trổ tài làm cá trê nấu mẻ thanh mát, đậm đà, đưa cơm, thơm nức mũi chuẩn vị miền Tây