Cá thuẫn là loài cá gì? Gợi ý các món ăn giàu dinh dưỡng, thơm ngon từ cá thuẫn

Cá thuẫn không chỉ sở hữu vị ngọt béo tự nhiên, mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu bạn đang tìm công thức chế biến món ngon từ cá thuẫn, đừng bỏ qua các gợi ý hữu ích trong bài viết này nhé.

Cá thuẫn là loài cá gì?

Cá thuẫn, còn có tên gọi khác là cá mối, một loài cá sinh sống chủ yếu ở vùng biển Quảng Ngãi, Việt Nam. Cá thuẫn có kích thước vừa phải, thân cá phủ đầy vảy, đầu dài hơi dẹt. Trọng lượng khoảng 400 – 500g. Loài cá này có nhiều xương dăm, bù lại thịt cá chắc, béo và ngọt thơm tự nhiên.

Gợi ý 5 món ăn ngon từ cá thuẫn

Cá thuẫn có thể chế biến thành nhiều món ăn phong phú, sau đây FPT Shop sẽ gợi ý cho bạn 5 món ăn hấp dẫn nên thử:

1. Cá thuẫn chiên sả ớt

Cá thuẫn chiên sả ớt có cách làm khá đơn giản, được kết hợp giữa nhiều loại gia vị như sả, ớt, hành, tỏi, mang đến món ăn dân dã, nhưng vô cùng đậm đà đưa cơm.

Nguyên liệu gồm có:

• 300g cá mối
• Sả, ớt, hành lá
• Đường, muối, dầu ăn.
• Bột ngọt, hạt nêm, nước mắm.

Cách làm:

• Cá mối cần làm sạch vảy, bỏ ruột, cắt bỏ đầu và đuôi cá.
• Dùng dao đập dập cá để lóc xương chính giữa ra.
• Sả và ớt băm nhuyễn, hành lá cắt khúc vừa ăn. Bạn cho vào chén đựng sả ớt 2 muỗng canh đường, ⅓ muỗng canh muối, ⅓ muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng canh bột cari và nửa muỗng canh nước mắm. Trộn đều các gia vị.
• Ướp hỗn hợp gia vị trên lên các con cá đã làm sạch. Ướp trong khoảng 60 phút cho cá thuẫn thấm đều gia vị.
• Sau đó, bạn bắc chảo dầu ăn lên bếp, đun nóng dầu ở lửa vừa rồi thả các con cá vào chiên trong khoảng 5 phút. Lật mặt cá thuẫn và chiên thêm 5 phút nữa.
• Cuối cùng tắt bếp và rưới ít hành lá lên.

2. Khô cá thuẫn rút xương

Nếu bạn là tín đồ của các món cá khô, hãy thử trổ tài và thực hiện khô cá thuẫn rút xương độc đáo, chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình trở nên thú vị hơn. Để khô cá thuẫn được ngon, bạn cần làm sạch, gỡ vảy và loại bỏ ruột cá hoàn toàn, sau đó tẩm ướp cá với các gia vị cần thiết và đem phơi dưới nắng gắt trong nhiều ngày. Thành phẩm cá thuẫn khô mặn mà, thơm ngon thấm đều vào từng thớ thịt.

Nguyên liệu gồm có:

• 1kg cá mối
• Muối hột, ớt bột, đường

Cách làm:

• Đầu tiên, bạn cần đánh vảy và rửa cá nhiều lần dưới vòi nước sạch.
• Sau đó khứa cá dọc theo bụng và nhẹ nhàng gỡ bỏ xương, đồng thời bỏ luôn cả phần mang và ruột cá. Rửa cá thuẫn lại lần nữa với nước và để ráo.
• Trộn các gia vị gồm 60g muối hột, 1 muỗng cà phê đường, và 2 muỗng canh ớt bột vào trong 300ml nước. Khuấy đều để nước sốt ướp cá hòa tan hoàn toàn.
• Ướp cá thuẫn trong hỗn hợp gia vị đã pha. Bọc kín tô cá đang ướp gia vị bằng màng bọc thực phẩm. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 1 ngày 1 đêm.
• Bạn vớt cá thuẫn ra, để ráo, tiến hành phơi cá lên rổ hoặc nia dưới ánh nắng mặt trời từ 1 đến 4 ngày. Như vậy bạn sẽ có được thành phẩm khô cá thuẫn rút xương mặn mà thơm ngon ăn cùng cơm nóng là chuẩn vị.

3. Cá thuẫn kho tiêu

Cá thuẫn kho tiêu, một món ăn dân dã quen thuộc của nhiều gia đình. Cá thuẫn sau khi được làm sạch toàn bộ sẽ mang đi kho cùng với tiêu xanh và ớt cay, tạo nên mùi thơm nồng nàn quyến rũ cùng vị cay the đặc trưng. Khi ăn cùng cơm nóng, vị béo ngọt của cá quyện cùng vị đậm đà của nước sốt, sẽ khiến cả nhà bạn mê mẩn không ngớt.

Nguyên liệu gồm có:

• 500g cá thuẫn.
• Tỏi băm, hành tím băm, hành tím cắt lát, dầu ăn.
• Nước mắm, nước màu.
• Hạt nêm, đường, muối, tiêu, bột ngọt.

Cách làm:

• Loại bỏ vẩy, vây và mang cá thuẫn. Cắt dọc bụng cá để bỏ ruột và đường chỉ máu. Sau đó ngâm cá thuẫn trong nước muối loãng để làm sạch. Vớt cá ra và để ráo.
• Cho cá vào nồi đất, nêm vào đó các gia vị gồm 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước màu và nửa muỗng canh nước mắm. Đảo đều để các gia vị ngấm vào cá, ướp khoảng 15 phút.
• Đặt nồi cá lên bếp, chỉnh lửa vừa, cho nước lọc vào xâm xấp mặt cá và đun khoảng 15 phút. Khi nước sôi thì bạn vặn nhỏ lửa, kho tiếp 10 phút cho đến khi nước sốt tiêu đặc lại.
• Đun nóng dầu ăn trong một chảo nhỏ, phi thơm hành tím cắt lát đến khi vàng giòn thì vớt ra.
• Cho hành tím đã phi thơm vào nồi cá mối kho tiêu, thêm chút tiêu xay vào là có thể thưởng thức ngay.

4. Cá thuẫn nướng

Với món cá thuẫn nướng, bạn không cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu. Thay vào đó chỉ cần sơ chế cá, đánh vảy rồi xiên cá vào các que nướng. Tiến hành nướng cá trên lửa than đến khi cá chuyển sang màu nâu vàng là có thể dùng ngay. Thưởng thức cá thuẫn nướng nguyên vị chấm thêm nước mắm cay hay muối ớt xanh cũng đủ để làm bùng vị giác.

5. Cá thuẫn 1 nắng sốt cà chua

Cá thuẫn sốt cà chua cũng là món ngon bạn nên thử. Vị cá mềm béo hòa quyện với vị chua ngọt đậm đà của sốt cà chua có thể mang tới trải nghiệm khó cưỡng, dễ gây nghiện trong bữa cơm gia đình.

Tạm kết

Cá thuẫn là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, không chỉ thơm ngon, mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hy vọng với các cách biến tấu món ngon từ cá thuẫn mà FPT Shop đã giới thiệu, bạn có thể chọn ra một vài công thức để làm mới thực đơn gia đình nhé.

Để chế biến các món cá đạt hương vị hoàn hảo, việc đầu tư một chiếc chảo chất lượng là điều vô cùng cần thiết. Đừng quên ghé thăm FPT Shop để sắm cho mình một chiếc chảo chống dính cao cấp, hỗ trợ quá trình nấu nướng trở nên đơn giản và hiệu quả.

Xem ngay các mẫu chảo chống dính bán chạy tại đây:

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Cá hồng vỹ là cá gì? Tổng hợp những món ăn ngon được chế biến từ cá hồng vỹ
• Khô cá dứa là gì? 9 món chế biến từ khô cá dứa và cách phân biệt khô cá dứa thật, giả