/ca_duoi_hap_mo_hanh_93cd1d5ac7.jpg)
/2023_11_5_638347483808173145_z4849650168363_3a0b86c7a48f41d01047d888d0e66f5b_7b0007e69b.jpg)
/2023_11_5_638347483808173145_z4849650168363_3a0b86c7a48f41d01047d888d0e66f5b_7b0007e69b.jpg)
Thử đổi khẩu vị cuối tuần cho gia đình với món cá đuối hấp mỡ hành béo ngậy, ngọt thịt
Cá đuối hấp mỡ hành chín mềm, giữ nguyên hương vị tự nhiên là một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn mới lạ để thay đổi khẩu vị, cá đuối hấp mỡ hành là sự lựa chọn hoàn hảo. Hãy thử ngay để thưởng thức hương vị đặc biệt của món ăn này!
Cá đuối – loài cá có hương vị đặc biệt và giàu dinh dưỡng, là nguyên liệu hoàn hảo để chế biến ra những món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Trong đó, cá đuối hấp mỡ hành chính là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt tự nhiên của cá và sự béo ngậy của mỡ hành. Hãy cùng FPT Shop khám phá cách chế biến món cá đuối hấp mỡ hành ngay tại nhà để bạn có thể chiêu đãi gia đình một bữa ăn vừa lạ miệng lại vô cùng hấp dẫn. Đừng bỏ lỡ cơ hội thử món ngon này, vào bếp ngay thôi!
Cách 1: Cá đuối hấp mỡ hành
Nguyên liệu của món cá đuối hấp mỡ hành
- Cá đuối 2 kg
- Thơm 2 trái
- Đậu phộng rang giã nhỏ 100 gr
- Hành lá 1 kg
- Tỏi băm 2 muỗng canh
- Hành phi 100 gr
- Ớt băm 3 trái
- Ớt sa tế 3 muỗng canh
- Dầu ăn 100 ml
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/bột ngọt/đường)

Cách chế biến món cá đuối hấp mỡ hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để chế biến món cá đuối hấp mỡ hành thơm ngon thì sơ chế cá đuối là bước quan trọng nhất giúp loại bỏ mùi tanh và nhớt.
Cách sơ chế cá đuối bớt tanh:
- Loại bỏ nội tạng cá: Đầu tiên, bạn dùng dao cắt bỏ mang, túi máu và phần ruột bên trong bụng cá. Tiếp theo, cắt bỏ vây cá và phần da ở bụng để dễ dàng làm sạch hơn.
- Xát muối lần đầu: Chà xát muối lên thân cá để loại bỏ lớp nhớt, sau đó rửa sạch với nước.
- Xử lý phần xương sống: Dùng dao rạch dọc theo đường xương sống của cá, loại bỏ phần màu bầm và lớp màng đen. Tiếp tục xát muối lần thứ hai và rửa lại sơ qua với nước.
- Khử mùi tanh: Dùng dao cạo sạch lớp nhớt trên da cá. Sau đó, chà xát muối lên da cá rồi rửa sạch với nước muối loãng pha cùng gừng, rượu trắng hoặc giấm để khử hoàn toàn mùi tanh.
- Rửa lại với nước sạch: Cuối cùng, rửa cá lần nữa với nước sạch và để ráo.

Hành lá rửa sạch, phần đầu hành cắt ra để riêng còn lá hành thì cắt nhỏ. Thơm gọt vỏ, lấy mắt rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Ướp gia vị cho cá và phi mỡ hành
Bạn cho vào 2 muỗng canh tỏi băm cùng 3 trái ớt băm nhỏ, rồi thêm phần thơm đã cắt miếng vừa ăn vào một cái tô lớn. Tiếp đến, rắc vào khoảng 100gr đường, 2 muỗng canh bột ngọt và 3 muỗng canh ớt sa tế. Trộn thật đều để các gia vị thấm vào từng miếng thơm.
Chọn một khay lớn để xếp những miếng cá đuối tươi ngon lên, rồi phủ một lớp hành lá đầu tiên lên mặt cá. Tiếp theo, rải đều đầu hành và thơm đã ướp gia vị lên bề mặt cá.

Cuối cùng, bạn đun nóng khoảng 100 ml dầu ăn cho tới khi dầu sôi lên. Khi dầu đã nóng, bạn đổ dầu vào một tô hành lá đã cắt nhỏ, rồi trộn đều cho hành được phủ một lớp dầu vàng óng, tạo mùi thơm đặc trưng.
Bước 3: Hấp cá
Bạn đặt khay cá đã ướp vào nồi hấp cách thủy, đậy nắp lại, sau đó hấp trên lửa lớn khoảng 30 phút để cá chín mềm và thấm đều gia vị.
Khi cá đuối đã chín, bạn lấy khay cá ra khỏi nồi hấp, sau đó rưới lên mặt cá một lớp mỡ hành thơm phức. Tiếp theo, rắc đều 100 gr hành phi vàng giòn và 100 gr đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.

Thành phẩm món cá đuối hấp mỡ hành
Thưởng thức món cá đuối hấp mỡ hành hấp dẫn với màu sắc bắt mắt, hòa quyện hoàn hảo giữa thịt cá dai, ngọt thanh từ nước thơm và mỡ hành béo ngậy. Khi ăn, bạn có thể cuốn bánh tráng, thêm một ít rau thơm và chấm với nước mắm chua ngọt để món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn. Một bữa ăn tuyệt hảo, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn!

Cách 2: Cá đuối hấp mỡ hành (chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm cá đuối hấp mỡ hành (chia sẻ từ người dùng)
- Cá đuối 1 kg
- Thơm 1/4 trái
- Bánh tráng mỏng 1 ít
- Mắm nêm 170 ml
- Rau ăn kèm 1 ít (xà lách/húng lủi/diếp cá/tía tô)
- Hành lá 200 gr
- Ớt sừng 1 trái
- Ớt hiểm 2 trái
- Gừng 1 củ
- Tỏi 6 tép
- Dầu ăn 100 ml
- Rượu trắng 1 ít
- Muối hạt 1 ít
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/hạt nêm/đường/bột ngọt)

Cách chế biến cá đuối hấp mỡ hành (chia sẻ từ người dùng)
Bước 1: Sơ chế cá đuối
Khi mua cá đuối về, bạn bắt đầu cắt bỏ phần đầu và đuôi cá. Tiếp theo, dùng muối hạt chà xát đều lên toàn bộ thân cá để khử mùi tanh và nhớt. Có thể dùng dao cạo sạch từ đầu đến đuôi cá, loại bỏ hoàn toàn phần nhớt trên da. Sau đó, rửa lại cá bằng rượu trắng để làm sạch thêm.
Để khử mùi tanh hiệu quả, có hai cách bạn có thể áp dụng:
- Cách 1: Ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút, sau đó rửa sạch 2-3 lần bằng nước.
- Cách 2: Ngâm cá trong hỗn hợp giấm pha với một chút rượu trắng trong khoảng 5 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Về phần nguyên liệu đi kèm, hành lá bạn cắt bỏ rễ và những lá úng rồi rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, cắt lát xéo mỏng còn ớt hiểm bạn chỉ cần rửa sạch và để ráo.
Thơm cũng rửa sạch, gọt bỏ cùi rồi băm nhuyễn phần thịt dứa và cho vào tô. Tỏi lột vỏ, còn gừng thì cạo vỏ, rửa sạch và cắt sợi mỏng. Cuối cùng, rau ăn kèm nhặt sạch lá, rửa và để ráo.
Bước 2: Hấp cá đuối
Bạn cho nước vào nồi hấp sao cho chỉ đủ ngập khoảng nửa nồi, sau đó đặt xửng hấp lên trên và cho cá đuối đã sơ chế vào. Để món cá thêm phần thơm ngon, rắc lên mặt cá một lớp gừng cắt sợi và ớt cắt lát mỏng.
Hấp cá ở lửa vừa trong khoảng 10 - 15 phút, cho đến khi thấy cá chín đều và thơm phức, sau đó tắt bếp. Món cá đuối hấp sẽ mềm ngọt, thấm đều gia vị và sẵn sàng để thưởng thức.

Bước 3: Làm mỡ hành
Bắc nồi lên bếp, đổ 100 ml dầu ăn vào và đun với lửa vừa. Khi dầu đã nóng, cho hành lá cắt nhỏ vào nồi và đảo đều cho hành mềm và dậy mùi thơm.
Tiếp theo, cho vào nồi 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn, hòa quyện với dầu và hành. Khi gia vị đã hòa quyện, bạn tắt bếp, sẵn sàng rưới lên món cá đuối hấp.

Bước 4: Làm nước chấm
Bạn cho vào cối 2 trái ớt hiểm và 6 tép tỏi, giã nhuyễn rồi cho vào một tô lớn. Tiếp theo, thêm vào tô phần thơm (dứa) băm nhuyễn, 170ml mắm nêm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Khuấy đều hỗn hợp trong khoảng 1 phút để tất cả các gia vị hòa quyện với nhau. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng với món cá đuối hấp.

Thành phẩm cá đuối hấp mỡ hành (chia sẻ từ người dùng)
Món cá đuối hấp mỡ hành cuốn bánh tráng chấm mắm nêm thực sự là một sự kết hợp hoàn hảo với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Thịt cá đuối dai mềm, ngọt thanh và mọng nước, hòa quyện tuyệt vời cùng lớp mỡ hành béo ngậy, thơm lừng. Khi cuốn với bánh tráng và chấm thêm mắm nêm chua ngọt đậm đà, món ăn càng thêm phần hấp dẫn, là một trải nghiệm ẩm thực đầy đủ hương vị. Đây chắc chắn là một món ăn ngon hết sẩy mà bạn phải thử một lần!

Lời kết
Trên đây là bài viết hướng dẫn làm món cá đuối hấp mỡ hành vô cùng đơn giản nhưng lại đầy hương vị đậm đà. Hy vọng bạn sẽ thành công với công thức này và thưởng thức được món ăn ngon tuyệt vời này! Chúc bạn có một bữa ăn thật ngon miệng và đầy ắp niềm vui.
Hãy chọn ngay cho mình một chiếc nồi điện hấp và nấu lẩu tốt để chế biến món cá đuối hấp mỡ hành thơm ngon. Nồi lẩu điện thông minh sẽ giữ được trọn vẹn hương vị và dưỡng chất, giúp món cá hấp chín đều và thơm ngon. Đừng bỏ qua chiếc nồi hấp chất lượng tại FPT Shop để nâng tầm bữa ăn của bạn nhé!
Xem thêm: