Công thức làm bò nấu Lagu thơm ngon, hấp dẫn để thay đổi thực đơn cho gia đình

Bò nấu lagu là một món ăn thơm ngon, lại còn bổ dưỡng mà bạn không nên bỏ qua. Đặc biệt món ăn này lại cực kỳ dễ thực hiện tại nhà. Hãy cùng đi chi tiết vào món ăn này nhé!

Nguồn gốc của tên gọi “Lagu”

Lagu là một từ được mượn từ Pháp. Trong tiếng Pháp, “Ragout” có nghĩa ám chỉ món hầm.

Trong nền ẩm thực nước Pháp, Lagu là món ăn được tạo nên sau nhiều giờ hầm thịt, rau củ và các loại gia vị khác để có được một món ăn với hương vị thơm ngon, đậm đà. Khi được đưa về Việt Nam, đã có một chút thay đổi về công thức bởi những gia vị Á Đông. Tuy nhiên, về cách thức thực hiện vẫn được giữ nguyên như cũ. 

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết cho món bò nấu Lagu

• Bắp bò: 500 gam
• Khoai tây: 3 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Cà chua: 3 quả
• Sả: 3 cây
• Hành tây: 3 củ
• Tỏi/Hành tím: 3 củ
• Tiêu xanh: 1 ít
• Bột bắp: 1 thìa canh
• Muối hột: 1 ít
• Nước mắm: 1 thìa cà phê
• Tương cà: 3 thìa cà phê
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Nước tương: ½  thìa canh
• Dầu ăn: 1 ít
• Gia vị thông dụng: đường, muối, hạt nêm,...

Các dụng cụ cần thiết: bếp, nồi, chảo,...

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

• Về hình thức bên ngoài, thịt bò phải có màu đỏ tươi, thớ thịt mịn, cùng với lớp mỡ vàng tươi bên ngoài, gân trắng nhỏ.
• Khi dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt sẽ không có cảm giác dính tay. 
• Cuối cùng là thịt bò tươi sẽ không có mùi hôi khó chịu.

Cách để mua được cà rốt tươi ngon

• Bạn nên lựa chọn các củ cà rốt có kích thước vừa tay, thẳng và thuôn dài, màu sắc cam đậm với phần cuống lá còn xanh tươi. 
• Khi sờ lên củ cà rốt sẽ thấy cứng, không có dấu hiệu bị dập, thâm đen và bị chảy nhớt. 
• Cà rốt tươi ngon sẽ có mùi thơm của rau củ, không bị úng và bốc mùi hôi. 

Cách lựa chọn khoai tây tươi ngon

• Khoai tây tươi ngon, chứa nhiều dinh dưỡng sẽ có vỏ bên ngoài màu vàng và không bị mầm ở trên phần củ. 
• Nên chọn những củ khoai có kích thước lớn, cầm nặng tay, không bị thâm hoặc nổi đốm đen, lớp vỏ bên ngoài không bị trầy xước. 

Cách chế biến món bò nấu lagu ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế rau củ

• Cà chua sau khi được rửa sạch sẽ được cắt thành hạt lựu. Rửa sạch hành tây và các bỏ múi cau.
• Sả cây cắt đôi và đập dập. Hành tím và tỏi sẽ được tách vỏ và đem băm nhuyễn. 
• Cà rốt và khoai tây sau khi được rửa sạch sẽ gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, chiều dài khoảng 1 đốt ngón tay để không bị nát khi hầm. 

Bước 2: Xào cà chua

Bạn bắc một cái chảo lên bếp, thêm 1 ít dầu ăn rồi tiến hành phi 1 thìa hành, tỏi băm trên ngọn lửa vừa phải. Khi phần hành tỏi vừa chuyển sang màu vàng và bắt đầu có mùi thơm, bạn tiếp tục đổ phần cà chua cắt hạt lựu xào trên ngọn lửa lớn cho ra nước. 

Nêm thêm khoảng ⅕ thìa hạt nêm, ⅕ thìa bột ngọt, ½ thìa canh đường, 1 thìa nước mắm với 3 thìa tương cà, 1 thìa tương ớt để thêm màu sắc cho hỗn hợp. Khi hỗn hợp đã sánh lại, bạn tắt bếp và đổ ra tô. 

Bước 3: Sơ chế thịt bò

Để giúp khử bớt mùi hôi từ thịt bò, bạn đem chà xát thịt với muối hột trong khoảng 10 phút. Rửa lại bằng nước sạch từ 1 - 2 lần. Sau khi đã rửa và chờ ráo nước, ta cắt miếng thịt to thành khoảng 2 ngón tay để khi hầm thịt sẽ không bị nát. 

Bước 4: Ướp thịt bò cùng gia vị

Sau khi đã sơ chế thịt bò, ta nêm vào ½ thìa hạt nêm, ½ thìa đường, ½ thìa tiêu, ½ thìa dầu ăn, ½ muỗng canh nước tương, 1 thìa hành tỏi băm, ⅓ phần hỗn hợp cà chua đã chuẩn bị từ trước. Trộn đều và ướp thịt bò trong 15 phút cho gia vị được thấm đều. 

Bước 5: Xào thịt bò

Bạn tiến hành bắc chảo lên bếp, vặn ngọn lửa lớn, thêm 1 ít dầu ăn để phi vàng 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn. Sau đó cho toàn bộ phần bò, cũng như gia vị ướp vào chảo, xào cho đến khi miếng bò được săn lại. 

Bước 6: Ninh thịt bò

Bắc một cái nồi lên bếp, thêm vào nồi 2 lít nước sạch rồi đổ toàn bộ phần thịt bò đã được xào vào nồi và hầm trong khoảng 1 giờ ở ngọn lửa vừa phải cho đến khi thịt bò mềm. 

Bước 7: Nấu bò Lagu

Sau khi thịt bò đã được hầm mềm, bạn tiến hành đổ toàn bộ phần cà chua còn lại vào. Thêm sả, khoai tây, cà rốt vào và đun trên ngọn lửa lớn cho đến khi cà rốt, khoai tây nhừ.

Thêm vào nồi một ít tiêu xanh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa đường, 1 thìa canh bột bắp đã được pha loãng với nước, đảo đều để gia vị cùng hòa quyện vào nhau. Cuối cùng là bạn cho hành tây vào và đảo đều thêm lần nữa và tắt bếp là đã hoàn thành món ăn. 

Một vài lưu ý dành cho bạn

• Tùy vào khẩu vị từng người mà bạn có thể điều chỉnh lương bột bắp để món bò nấu lagu có độ sánh vừa ý. 
• Có thể nêm nếm thêm gia vị để phù hợp với khẩu vị của cả gia đình.
• Có thể thêm một ít hành tây vào công đoạn cuối cùng, nếu bạn là người thích ăn hành tây vẫn còn độ giòn.

Bước 8: Thành quả đạt được

Món bò nấu lagu sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu đỏ, cùng mùi hương từ cà chua pha chút hương sả, cùng với hành tây. 

Khi cắn miếng thịt bò sẽ có cảm giác mềm như tan trong miệng. Khoai tây dẻo thơm hòa quyện cùng hương vị đậm đà từ nước dùng sẽ để lại một chút vị ngọt nhẹ nơi đầu lưỡi. Lagu bò khi dùng chung với bánh mì thì sẽ rất tuyệt vời đó nhé!

Tạm  kết

Như vậy FPT Shop đã cùng bạn tìm hiểu xong công thức, cũng như cách nấu món bò nấu lagu rồi. Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích với mình, đừng ngại gì mà không để lại nút Like để ủng hộ mình nhé. Cũng đừng quên theo dõi FPT Shop để cập nhật những bài viết hữu ích mới!

Xem thêm:

• Thịt bò xào gì ngon? Gợi ý 20+ công thức chế biến món ngon từ thịt bò đậm đà, bổ dưỡng tại nhà
• Chia sẻ cách làm bò nướng tảng siêu ngon, chuẩn vị nhà hàng

Tham khảo thêm các mẫu nồi chiên không dầu, nồi cơm điện hay lò vi sóng tại FPT Shop để có thêm nhiều món ăn chất lượng cho gia đình: 

• Nồi chiên không dầu
• Nồi cơm điện