Bánh Sắn Nướng: Công thức cực chuẩn, cách làm hấp dẫn, mềm dẻo, thơm ngon tại nhà

Bánh sắn nướng là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người Việt Nam. Với hương vị ngọt ngào, bùi bùi của sắn, kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa, bánh sắn nướng đã trở thành món ăn vặt yêu thích của nhiều thế hệ. 

Trong bài viết này, bạn sẽ cùng FPT Shop khám phá công thức bánh sắn nướng chuẩn vị, dễ làm tại nhà, cùng những biến tấu hấp dẫn để làm mới món bánh quen thuộc này.

Bánh sắn nướng là gì? 

Bánh sắn nướng, một món ăn vặt dân dã, thường được dùng làm món tráng miệng thơm ngon, đặc biệt phổ biến ở vùng nông thôn Việt Nam. Hương vị đặc trưng của bánh đến từ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của sắn, vị bùi bùi, dẻo thơm đặc trưng và vị béo ngậy của nước cốt dừa. Bánh được làm từ nguyên liệu chính là sắn tươi, nước cốt dừa, đường và một chút bột năng, sau đó được nướng trên than hoặc trong lò nướng đến khi chín vàng đều. Bánh sắn nướng không chỉ là món ăn ngon mà còn gợi nhớ về những kỷ niệm tuổi thơ, về những bữa cơm gia đình ấm cúng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh sắn nướng

Để làm món bánh sắn nướng thơm ngon, chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Nguyên liệu tươi ngon không chỉ giúp bánh có hương vị đặc trưng mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

Nguyên liệu chính

• Sắn tươi: 1 kg
• Nước cốt dừa: 400 ml
• Đường: 150 gram
• Bột năng: 50 gram
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Nguyên liệu phụ (tùy chọn)

• Dừa nạo sợi: 50 gram
• Đậu phộng rang: 30 gram
• Vani: 1 ống

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Để có món bánh sắn nướng ngon nhất, bạn nên chú ý chọn các nguyên liệu sau:

• Sắn: Chọn củ sắn tươi, cầm chắc tay, không bị thâm đen hay có mùi lạ. Sắn ngon thường có lớp vỏ ngoài màu trắng ngà hoặc hơi hồng. Tránh chọn những củ sắn bị mềm nhũn hoặc có dấu hiệu bị hư hỏng. Theo kinh nghiệm của mình, sắn ta (sắn dây) sẽ cho bánh thơm ngon và dẻo hơn so với các loại sắn khác.
• Nước cốt dừa: Nếu có thời gian, bạn nên tự làm nước cốt dừa tại nhà để đảm bảo độ tươi ngon và không có chất bảo quản. Nếu mua nước cốt dừa đóng hộp, hãy chọn loại có thương hiệu uy tín và kiểm tra kỹ hạn sử dụng. Nước cốt dừa ngon sẽ có màu trắng đục, sánh mịn và có mùi thơm đặc trưng.
• Dừa nạo sợi: Chọn dừa nạo sợi tươi, có màu trắng, không bị khô cứng hoặc có mùi chua. Bạn có thể mua dừa nạo sẵn hoặc tự nạo dừa tại nhà.

Nguyên liệu tươi ngon là bí quyết cho món bánh sắn nướng thành công.

Cách làm bánh sắn nướng đơn giản tại nhà

Với công thức đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh sắn nướng thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Các bước thực hiện rất dễ dàng, ngay cả khi bạn mới bắt đầu làm bánh.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của bánh. Bạn cần thực hiện các bước sau:

• Sắn: Gọt bỏ vỏ sắn, rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ đất cát. Sau đó, thái sắn thành từng miếng nhỏ. Ngâm sắn đã thái trong nước muối loãng khoảng 30 phút để loại bỏ bớt độc tố và giúp sắn mềm hơn. Cuối cùng, rửa lại sắn với nước sạch và để ráo.
• Dừa nạo sợi: Nếu sử dụng dừa tươi, bạn nạo lấy phần cơm dừa. Nếu sử dụng dừa khô, ngâm dừa trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho dừa mềm ra.
• Đậu phộng rang: Rang đậu phộng trên lửa nhỏ cho đến khi vàng thơm. Để nguội bớt, xát bỏ vỏ và giã dập.

Sơ chế kỹ lưỡng giúp loại bỏ độc tố và làm tăng hương vị cho bánh.

Bước 2: Xay/giã sắn

Để có được hỗn hợp bột sắn mịn, bạn có thể xay hoặc giã sắn. Tùy thuộc vào dụng cụ có sẵn, bạn có thể lựa chọn phương pháp phù hợp:

• Xay sắn: Cho sắn đã sơ chế vào máy xay sinh tố, thêm một chút nước và xay nhuyễn.
• Giã sắn: Cho sắn vào cối đá, giã nhuyễn. Phương pháp này đòi hỏi nhiều công sức hơn, nhưng sẽ giúp bánh có độ dẻo đặc trưng.

Lưu ý: Nếu không có máy xay hoặc cối, bạn có thể dùng dao băm sắn thật nhỏ. Tuy nhiên, bánh làm theo cách này sẽ không được mịn bằng.

Bước 3: Trộn bột bánh

Trộn bột bánh là bước quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng của bánh sắn nướng. Bạn thực hiện theo các bước sau:

• Cho sắn đã xay/giã nhuyễn vào một tô lớn.
• Thêm nước cốt dừa, đường, bột năng, muối và vani (nếu có) vào tô.
• Dùng tay hoặc phới lồng trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn, không còn vón cục.
• Cho dừa nạo sợi và đậu phộng rang (nếu có) vào trộn đều.

Trộn đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 4: Nướng bánh

Nướng bánh là bước cuối cùng để hoàn thành món bánh sắn nướng thơm ngon. Bạn thực hiện theo các bước sau:

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10 phút.
• Quét một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn nướng.
• Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn.
• Cho khuôn bánh vào lò nướng, nướng trong khoảng 30-40 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Trong quá trình nướng, bạn có thể trở mặt bánh để bánh chín đều và có màu vàng đẹp mắt.

Lưu ý: Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Bạn nên thường xuyên kiểm tra bánh để tránh bị cháy.

Nướng bánh ở nhiệt độ phù hợp để bánh chín đều và có màu vàng đẹp.

Bước 5: Thưởng thức

Sau khi bánh chín, bạn lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể thưởng thức bánh sắn nướng khi còn ấm để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của bánh. Bánh sắn nướng có thể ăn kèm với nước cốt dừa hoặc rắc thêm đậu phộng rang lên trên để tăng thêm hương vị.

Thưởng thức bánh sắn nướng nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Kết luận

Bánh sắn nướng là món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm tại nhà. Hy vọng với công thức và những bí quyết được chia sẻ trong bài viết này, bạn sẽ có thể tự tay làm được những chiếc bánh sắn nướng mềm dẻo, thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!

Ngoài ra, tại FPT Shop, bạn còn có thể tìm thấy những thiết bị gia dụng thông minh như bếp nướng điện, trợ thủ đắc lực để bạn dễ dàng chế biến món bánh phèn lla thơm ngon, đẹp mắt ngay tại nhà.

Bếp nướng điện

Xem thêm:

• Khám phá 17 cách làm bánh ngọt đơn giản mà ngon tuyệt tại nhà cho các dịp đặc biệt
• Bột nếp làm bánh gì? Top 13 loại bánh được làm từ bột nếp thơm ngon và dễ làm