2 cách làm bánh cam nhân đậu xanh thơm ngon mà không phải ai cũng biết

Chắc hẳn tuổi thơ ai cũng đã từng thưởng thức qua món bánh cam tráng đường thơm ngon giòn rụm với nhân đậu xanh thơm béo. Cứ ngỡ đây là món ăn cầu kỳ phức tạp nhưng cách làm lại vô cùng đơn giản, chắc chắn thành công ngay từ lần đầu thực hiện. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu về cách chế biến ngay tại bài viết dưới đây ngay nhé.

Bánh cam bánh còng tráng đường

• Chuẩn bị: 30 phút
• Chế biến: 1 giờ
• Độ khó: Trung bình

Nguyên liệu làm bánh cam bánh còng tráng đường

Nguyên liệu cần có để chế biến món bánh cam dành cho 8 người ăn gồm có:

•  Bột nếp 300 gr
•  Bột gạo 150 gr
•  Bột năng 15 gr
•  Bột mì đa dụng 15 gr (bột mì số 11)
•  Đậu xanh 100 gr
•  Đường 85 gr
•  Đường nâu 120 gr
•  Mè rang 25 gr
•  Muối 1/4 muỗng cà phê
•  Vani 2 gr (2 ống)
•  Nước 410 ml

Cách chế biến bánh cam bánh còng tráng đường

• Ngâm đậu xanh

Ngâm 250gr đậu xanh cho mềm cùng với nước ấm trong vòng 1 tiếng, sau đó rửa sạch lại với nước.

• Trộn và nhồi bột

Bạn cho 300gr bột nếp, 150gr bột gạo, 25gr đường cùng với 350ml nước vào tô và trộn đều.

Dùng tay nhồi bột khoảng chừng 10 phút cho đến khi bột tạo thành khối mịn dẻo.

Lấy ⅓ phần bột vừa nhồi luộc khoảng 3 phút. Tiếp tục bạn nhồi phần bột luộc này cùng khối bột ban đầu cho hòa quyện vào nhau.

Tiếp tục cho thêm 15gr bột năng, 15gr bột mì nhồi lại một lần nữa cho mịn dẻo là bạn đã hoàn tất.

Mách nhỏ: Tips nhồi bột sống cùng với bột đã luộc qua sẽ giúp bánh của bạn trở nên giòn xốp ngon hơn.

• Làm nhân đậu

Bạn bắc nồi lên bếp, cho phần đầu đã ngâm vào cùng nước ngập đậu.

Tiếp đến nấu sôi trong 5 phút trên lửa lớn. Sau đó bạn chắt bỏ phần nước còn trong nồi và tiếp tục nấu đậu trên lửa nhỏ trong khoảng thời gian 20 phút.

Sau khi đã nấu đậu được 20 phút, bạn cho thêm vào đó 60gr đường cùng ¼ muỗng muối. Trộn đều hỗn hợp này trên lửa cho đến khi đậu dẻo mịn, nắn được thành khối chắc tay thì tắt bếp. Cuối cùng cho vào khối đậu này 2gr vani rồi trộn đều lần nữa là hoàn tất.

• Tạo hình bánh

Bạn lấy 1 ít vỏ bột bánh vo tròn, dùng ngón tay ấn vào giữa tạo nên phần lõm. Cho vào phần lõm này 1 ít nhân đậu xanh rồi túm lại các mép bột rồi ấn dẹt bánh.

Lưu ý: Phần vỏ bánh sẽ có khối lượng gấp 2-3 phần nhân bánh. Với phần bột dư, bạn đem nắn dài rồi dính 2 đầu để tạo hình thành vòng tròn.

• Chiên bánh

Đun nóng chảo dầu trên bếp, cho bánh vào chiên với lửa nhỏ. Thường xuyên kiểm tra và trở đều mặt bánh cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu là đạt. Khi bánh đã chín, bạn vớt ra để nguội cho ráo dầu nhé.

Mách nhỏ: Việc bạn chiên bánh với lửa nhỏ sẽ giúp bánh chín đều từ trong ra ngoài và không bị khét.

Khi bánh chín, hãy chỉnh lửa to rồi vớt ra nhé. Mẹo này sẽ giúp phần dầu trong bánh được tuôn ra và lúc ăn cũng đỡ ngán hơn.

• Nấu nước đường và tráng bánh

Bạn bắc nóng chảo lên bếp và cho vào đó 60ml nước cùng với 120gr đường nâu rồi khuấy đều trên lửa đề đường tan chảy ra.

Khi nước đường đã đặc lại, bạn cho thêm vào đó 25gr mè trắng rang thơm rồi tiếp tục khuấy đều.

Nhúng mặt bánh cam vào hỗn hợp đường mè này rồi vớt ra rổ để lớp đường cứng lại.

• Thành phẩm

Bánh cam thành phẩm sẽ có lớp vỏ ngoài xốp giòn cùng với phần bên trong dẻo mềm, nhân đậu xanh  mềm mịn, béo thơm cực kỳ bắt miệng.

Bánh cam bánh còng phủ đường mè

• Chuẩn bị: 30 phút
• Chế biến: 1 giờ
• Độ khó: Trung bình

Nguyên liệu làm Bánh cam bánh còng phủ đường mè

Chuẩn bị phần nguyên liệu để làm món bánh cam cho 8 người ăn sẽ gồm có:

•  Bột nếp 40 gr
•  Bột gạo 40 gr
• Khoai lang vàng 100 gr
•  Đường 120 gr
•  Đậu xanh 50 gr
•   Mè trắng 20 gr
•  Nước 100 ml

Cách chọn khoai lang ngon, không sượng

Để chọn được củ khoai lang ngon thì bạn nên ưu tiên những quả có bề ngoài lành lặn, không bị nứt hay sức mẻ. Khi cầm khoai thì thấy nặng tay, cứng và không bị dập. Bạn nên lưu ý những củ khoai có màu đen hoặc bị rổ bởi đây chính là dấu hiệu cho thấy củ khoai đã bị hỏng.

Nên ưu tiên những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không hõm, không eo và khi bóp nhẹ thấy không quá cứng bởi vì đây là những củ khoai ít xơ, nhiều bột, khi ăn sẽ rất bùi ngọt. Cũng hạn chế chọn củ khoai quá nhỏ, dài và hõm vì thường có nhiều xơ.

Cách chế biến Bánh cam bánh còng phủ đường mè

• Chuẩn bị khoai lang

Bạn làm sạch phần vỏ khoai lang, sau đó đem rửa sạch và luộc trên lửa lớn khoảng chừng 15 đến 20 phút đến khi khoai chín mềm. Tiếp đến bạn cho phần khoai đã luộc chín này ra tô và tán cho nhuyễn. Sau đó cho thêm vào 20gr đường, dùng tay trộn sao cho đường tan hết và hòa quyện vào bột.

Mách nhỏ: Tán khoai khi còn nóng sẽ dễ hơn và khoai cũng nhuyễn mịn hơn.

• Trộn và nhồi bột

Bạn cho thêm vào tô khoai khoảng 40gr bột nếp cùng với 40gr bột gạo rồi trộn thật đều.

Đun nóng 100ml nước rồi cho từ từ vào tô bột với lượng vừa phải. Bạn nhồi trong khoảng 10 phút cho đến khi bột nhồi thành khối dẻo mịn, không dính tay là đã được rồi nhé.

Cuối cùng bạn bọc kín màng bọc thực phẩm này và để hỗn hợp bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

• Nấu đậu xanh

Ngâm 50gr đậu xanh trong khoảng 1 tiếng cho đến khi mềm sau đó đem rửa sạch lại với nước.

Tiếp đến bạn cho phần đậu đã ngâm này cùng với 1 ít nước đảm bảo rằng nước ngập đậu. Nấu đậu trên lửa vừa cho đến khi chín mềm, nước cạn gần hết thì bạn cho thêm 20gr đường vào cùng một ít muối, trộn đều thì tắt bếp.

Xay nhuyễn hỗn hợp đậu xanh này cho vào sên trên chảo chống dính với lửa nhỏ đến khi đậu dẻo mịn là đã đạt.

• Tạo hình bánh

Bạn chia phần vỏ bánh và phần nhân bánh thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn. Cán dẹt phần vỏ bánh, cho nhân vào giữa vào túm gọn mép bột lại sau đó vo tròn. Cuối cùng áo ở ngoài phần vỏ bánh một lép mè là hoàn tất. Với phần bột còn dư bạn có thể nắn thon dài sau đó gắn 2 đầu lại với nhau để tạo thành hình chiếc vòng.

• Chiên bánh

Bạn bắc một chảo dầu lên bếp ( lưu ý là lượng dầu này đủ để chiên ngập mặt bánh), đến khi dầu đã sôi thì bạn thả bánh vào chiên đến khi bánh vàng giòn thì vớt ra nhé.

• Rán đường

Bắc chảo mới lên bếp vào cho vào đó 80gr đường cùng 50ml nước đun trên lửa vừa đến khi đường tan hết là đạt. Sau đó bạn cho bánh vào đảo đều đến khi lớp đường phủ đều là được.

• Thành phẩm là món bánh cam ngon tuyệt vời.

Chiếc bánh cam thành phẩm đúng chuẩn có màu vàng cánh gián, lớp đường phủ đều không quá dày cũng không quá mỏng với phần vỏ bánh giòn rụm và phần thịt bánh bên trong mềm dẻo. Nhân bánh khi ăn vào cảm nhận được hương thơm của đậu xanh cùng vị béo ngọt hấp dẫn. Quả là một món ăn vặt vô cùng tuyệt vời đúng không nào !

Như vậy quý bạn đọc đã cùng FPT Shop đi tìm hiểu chi tiết về 2 cách chế biến món bánh cam nhân đậu xanh ngon tuyệt vời với cách thực hiện vô cùng đơn giản. Hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm gợi ý để trổ tài món mới mời những người thân yêu vào dịp cuối tuần nhé. Đừng quên theo dõi FPT Shop để biết thêm nhiều thông tin thú vị khác.

Xem thêm: 

• Gợi ý cách làm món bánh dứa Chuẩn vị Đài Loan ăn hoài không ngấy
• Bật mí cách làm món bánh bông lan trứng muối mềm xốp thơm ngon mà không phải ai cũng biết

Để làm được món bánh cam nhân đậu xanh ngon cũng như những món chiên khác thì không thể nào thiếu được một chiếc chảo chiên chống dính chất lượng cao.

• Chảo chống dính giá sốc.