So sánh lò nướng và nồi chiên không dầu: Bạn nên mua loại nào để nấu ăn?

Trong vài năm trở lại đây, nồi chiên không dầu đã trở nên vô cùng phổ biến. Với rất nhiều chức năng phục vụ cho nhu cầu nấu ăn, loại nồi này đã giúp nhiều chị em nội trợ cảm thấy việc tự chuẩn bị bữa ăn cho mình có thể thú vị như thế nào. Tuy nhiên, nhiều người thường có suy nghĩ rằng nồi chiên không dầu giống như một chiếc lò nướng thu nhỏ, mặc dù thực tế lại hoàn toàn khác.

Lò nướng và nồi chiên không dầu là hai thiết bị nhà bếp hoàn toàn khác nhau. Mỗi sản phẩm lại có những ưu nhược điểm và khả năng nấu các loại thức ăn khác nhau. Chính vì vậy, bạn có thể sẽ gặp một chút khó khăn khi không biết nên mua lò nướng hay nồi chiên không dầu để nấu các món ăn yêu thích.

Tuy nhiên, FPT Shop sẽ giúp bạn biết mình nên mua lò nướng hay nồi chiên không dầu thông qua việc so sánh ưu nhược điểm và khả năng nấu ăn của 2 thiết bị này.

Nồi chiên không dầu

Thực phẩm chiên bằng nồi chiên không dầu mang lại hương vị và kết cấu rất giống nhau mà không có bất kỳ ảnh hưởng lớn nào cho sức khoẻ khi so với các phương pháp chiên truyền thống, vốn khiến món ăn có quá nhiều chất béo và calo.

Ví dụ nồi chiên không dầu Kalite Q10 chỉ cần sử dụng một phần nhỏ lượng dầu mà vẫn có thể mang lại những món ăn có hương vị tương tự như khi chiên ngập dầu. Thay vì sử dụng dầu để làm chín thức ăn như nồi chiên truyền thống, loại nồi này sử dụng không khí nóng có nhiệt độ lên đến 400 độ C để nấu chín thức ăn.

Mặc dù sử dụng dầu ở mức tối thiểu nhưng nồi chiên không dầu có thể mô phỏng quá trình chiên truyền thống gần giống đến mức đôi khi người dùng khó có thể biết món nào đã được nấu bằng nồi chiên không dầu hay nồi chiên ngập dầu.

Nồi chiên không dầu có thể nấu được món gì?

Nồi chiên không dầu mang lại tính linh hoạt và khả năng nấu nướng đáng kinh ngạc. Bạn có thể nấu được rất nhiều món bằng chiếc nồi này mà theo truyền thống phải dùng bếp hoặc lò nướng như gà rán, thịt nướng, khoai tây chiên, hành tây chiên, rau, bánh pizza, cánh gà chiên giòn, bánh quy, bánh rán…

Lợi ích của nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu mang lại rất nhiều lợi ích cho người sử dụng:

• Giảm cân: Thực phẩm chiên rán có thể khiến bạn dễ béo phì hơn nhiều do chứa nhiều calo và hàm lượng chất béo cao. Với khả năng loại bỏ được dầu trong thực phẩm và không cần sử dụng nhiều dầu để nấu chín, các món ăn nấu từ nồi chiên không dầu sẽ lành mạnh hơn.
• Phòng ngừa bệnh tật: Sử dụng quá nhiều dầu cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Bằng cách giảm đáng kể lượng dầu trong món ăn, nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tật. 
• An toàn: Để sử dụng nồi chiên truyền thống, bạn phải nấu ăn bên cạnh một lượng dầu lớn, điều này thực sự rất nguy hiểm. Tuy nhiên, nồi chiên không dầu hoàn toàn khép kín và sử dụng rất ít dầu. Vì vậy, chúng sẽ mang đến một trải nghiệm nấu ăn an toàn cho bạn.
• Giảm độc tính: Chiên ngập dầu có thể làm tăng acrylamide (một hợp chất nguy hiểm hình thành trong dầu ở nhiệt độ cực cao) trong món ăn. Nghiên cứu cho thấy, acrylamide có thể gây ra một số bệnh ung thư như ung thư vú, nội mạc tử cung, buồng trứng và tuyến tụy. Khi sử dụng nồi chiên không dầu để nấu thức ăn, bạn sẽ giảm nguy cơ mắc các bệnh nói trên.

Xem thêm: Nấu ăn bằng nồi chiên không dầu có tốt cho sức khỏe không?

Hạn chế của nồi chiên không dầu

Mặc dù có rất nhiều lợi ích, nồi chiên không dầu vẫn còn một số hạn chế:

• Rủi ro sức khỏe: Mặc dù nồi chiên không dầu tốt hơn nồi chiên ngập dầu nhưng nó vẫn tiềm ẩn những rủi ro có thể gây hại. Theo một số nghiên cứu, việc nấu ăn bằng nồi chiên không dầu vẫn có thể khiến thức ăn bị nhiễm các hợp chất có hại như hydrocacbon thơm đa vòng và amin dị vòng, những chất có khả năng gây ung thư.
• Không có gì đảm bảo: Nhìn chung, các món chiên đều có nguy cơ gây hại cho sức khoẻ nếu bạn sử dụng chúng hàng ngày.

Lò nướng

Lò nướng thông thường có lẽ là một trong những thiết bị gia dụng truyền thống nhất – một thiết bị thường thấy trong các nhà bếp trên khắp thế giới. Lò nướng thường bao gồm nhiều giá đỡ để chứa thực phẩm của bạn và là cách đáng tin cậy để nướng rất nhiều thực phẩm cùng lúc. Lò nướng sử dụng không khí nóng để nấu chín thức ăn từ từ, cho phép thực phẩm giữ được vị trọn vẹn và hình thức đẹp mắt.

Lợi ích của lò nướng

Lò nướng mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn:

• Không cần dầu: Không giống như nồi chiên không dầu, bạn không cần thêm một giọt dầu nào để nướng thức ăn trong lò trừ khi công thức yêu cầu. Điều này làm giảm khả năng các chất độc hại có hại xâm nhập vào thức ăn của bạn từ dầu ăn. Không có sự hiện diện của dầu, thực phẩm thường tốt cho sức khỏe hơn đáng kể với nguy cơ ung thư và các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống thấp hơn.
• Hàm lượng chất béo thấp hơn: Khi so sánh giữa chiên và nướng trong lò, ức gà chiên và tẩm bột chứa 13,2 gam chất béo trong khẩu phần 100 gam trong khi ức gà nướng bằng lò chỉ có 3,6 gam chất béo. Khi nấu ăn bằng lò nước, món ăn sẽ ít chất béo và calo hơn nhiều. 
• Giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn: Không giống như chiên, nướng là phương pháp chế biến giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng cho thực phẩm. Quá trình nướng bảo quản tốt hơn các vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe đồng thời giảm thiểu khả năng nhiễm các chất độc hại như aldehyde.

Hạn chế của lò nướng

Giống như nhiều thiết bị nhà bếp khác, lò nướng cũng không phải là hoàn hảo. Nó có một số nhược điểm như sau:

• Chức năng hạn chế: Lò nướng không thể cung cấp nhiều kiểu nấu như nồi chiên không dầu như hấp, áp chảo... 
• An toàn sức khoẻ: Việc nướng có thể dẫn đến sự hình thành hydrocarbon thơm đa vòng (PAH), chất này dễ tìm thấy trong thịt hoặc cá được nấu ở nhiệt độ cao và có liên quan đến ung thư vú, thận, đường ruột...

So sánh lò nướng và nồi chiên không dầu

Sau đây, chúng ta hãy cùng so sánh nồi chiên không dầu và lò nướng qua một vài đặc điểm chính như sau:

Bạn nên mua lò nướng hay nồi chiên không dầu?

Khi so sánh chiên không dầu với nướng bằng lò nướng, sự lựa chọn tốt nhất cho bạn phụ thuộc vào một số yếu tố cá nhân như phương pháp nấu ưa thích, quy mô hộ gia đình và ngân sách của bạn.

Nhìn chung, nồi chiên không dầu là một giải pháp thay thế lành mạnh hơn cho thực phẩm chiên ngập dầu nhưng nướng bằng lò thường giữ được các chất dinh dưỡng tốt trong khi lọc ra những chất không tốt, làm cho thực phẩm nướng bằng lò thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn hầu hết các loại thực phẩm chiên bằng không khí.

Bài viết liên quan: Bạn đã biết hết các công dụng của nồi chiên không dầu chưa?