Hướng dẫn làm bánh trung thu khoai môn dẻo ngon, đơn giản để bạn trổ tài làm bánh trung thu tại nhà

Bánh trung thu khoai môn hẳn là loại bánh trung thu khoái khẩu của nhiều người, nhất là những ai yêu thích vị bùi béo của khoai môn và không thích ăn trứng muối. Sau đây, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu khoai môn đơn giản để bạn trổ tài vào bếp làm ngay một mẻ bánh ngon nhé.

Cách làm bánh trung thu khoai môn

Chuẩn bị nguyên liệu

• 400gr khoai môn
• 200gr khoai lang tím
• 180gr đường
• 250gr nước
• 20gr bột bánh dẻo
• 60gr dầu ăn
• 140gr bột mì đa dụng
• 100gr nước đường
• 2gr nước tro tàu
• 40gr dầu ăn
• Khuôn bánh 100gr
• 1 quả trứng gà

Công thức bánh trung thu khoai môn này có sử dụng thêm khoai lang tím để tạo màu nhân tự nhiên. Nếu bạn không thích khoai lang tím thì bạn có thể thay bằng khoai môn luôn, nhưng như vậy thì nhân bánh sẽ hơi nhạt màu.

Các bước thực hiện

Bước 1: Hấp khoai

Bạn hãy sơ chế khoai môn và khoai tím, sau đó cắt thành các miếng mỏng khoảng 1cm rồi cho lên nồi và hấp trong vòng 20 - 30 phút cho khoai chín mềm.

Mẹo hay: Bạn nên hấp cách thủy khoai thay vì luộc để phần nhân bánh lên màu đẹp.

Bước 2: Làm nhân khoai môn

Khoai sau khi hấp chín thì bạn để chờ cho khoai nguội, sau đó cho vào máy xay thịt cùng 250gr nước lọc, 180gr đường và xay cho nhuyễn mịn.

Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp vừa xay vào chảo chống dính, nấu sôi. Khi thấy hỗn hợp khoai môn nổi bong bóng thì bạn cho 60gr dầu ăn vào, khuấy đều tay để dầu ăn hòa vào với hỗn hợp.

Bạn sên trong 30 phút cho đến khi nhân hơi khô lại thì bạn cho tiếp 20gr bột bánh dẻo vào và trộn đều. Bạn sên thêm 15 phút nữa cho nhân tạo thành khối dẻo mịn, không dính chảo là hoàn tất.

Mẹo hay: Nếu không có bột bánh dẻo thì bạn có thể thay thế bằng bột mì có pha chung một ít nước nhé.

Bước 3: Làm vỏ bánh

Bạn chuẩn bị một tô nước đường, cho vào tô 40gr dầu ăn và 2gr nước tro tàu rồi dùng phới khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện và chuyển sang màu hơi đục. Lúc này, bạn cho 140gr bột mì đa dụng vào, trộn đều cho bột tạo thành khối là được.

Bạn để bột nghỉ trong 1 tiếng.

Bước 4: Tạo hình bánh trung thu

Bạn chia phần nhân bánh ra thành các viên 60gr, vỏ bánh sẽ có trọng lượng 40gr. Bạn cán dẹt phần bột vỏ bánh rồi cho nhân vào giữa, khéo léo bọc lại là được.

Trước khi tạo hình thì bạn hãy áo một lớp bột khô vào bên trong khuôn bánh để chống dính. Bạn cho bánh vào khuôn, ép chặt tay để tạo hình bánh.

Bước 5: Nướng bánh trung thu

Bánh sau khi tạo hình thì bạn đặt lên khay nướng có lót giấy nến rồi xịt một ít nước lên.

Trước đó, bạn hãy làm nóng lò 160 độ C trong 10 phút trước rồi mới cho khay bánh vào lò, nướng lần 1 với mức 180 độ C trong 10 phút.

Lúc này, bạn đập một quả trứng ra chén, khuấy đều cùng 10gr dầu ăn. Sau khi nướng lần 1 thì bạn lấy bánh ra, dùng cọ quét một lớp trứng mỏng lên mặt bánh rồi cho lại vào lò nướng thêm 5 phút ở mức nhiệt 150 độ C.

Bạn lại lấy khay bánh ra, quét một lớp trứng rồi nướng lần 3 thêm 5 phút cũng với mức nhiệt 150 độ C.

Thành phẩm

Bánh trung thu khoai môn sau khi nướng xong thì bạn sẽ để bánh trong 1 - 2 ngày cho vỏ bánh thấm dầu, lúc này ăn mới ngon.

Bánh có lớp vỏ vàng nâu đẹp mắt, phần nhân có màu tím than. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu cùng chút vị bùi béo của khoai môn rất vừa miệng.

Lời kết

Mong rằng với công thức làm bánh trung thu khoai môn đã được FPT Shop hướng dẫn chi tiết ở trên đây thì bạn đã có thể tự tay làm ra cho mình một mẻ bánh ngon để thưởng thức và để biếu ông bà, cha mẹ rồi. Chúc bạn sẽ thành công ngay lần đầu thử làm bánh trung thu khoai môn nhé.

Xem thêm:

• Công thức làm bánh Trung thu không nhân - “Chân ái” cho các tín đồ đam mê vỏ bánh
• Làm bánh trung thu không cần lò nướng tại nhà, tưởng không dễ mà dễ không tưởng!

Để làm được nhiều món bánh nướng ngon thì một chiếc lò nướng dung tích phù hợp chắc hẳn là món đồ gia dụng mà những người yêu thích làm bánh tại nhà đều rất cần. Nếu bạn chưa biết nên mua mẫu lò nướng nào thì hãy xem qua các sản phẩm có bán tại FPT Shop trước nhé:

• Lò nướng bánh