Bật mí cách làm bánh mì sốt vang ngon đúng điệu: Nguyên liệu, công thức và mẹo hay làm tại nhà
Bánh mì sốt vang là món ăn đường phố quen thuộc được nhiều người yêu thích. Bạn muốn biết cách làm bánh mì sốt vang tại nhà ngon như ngoài hàng? Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá tất tần tật về nguyên liệu, công thức và mẹo hay để làm món ăn hấp dẫn này. Cùng FPT Shop tìm hiểu ngay nhé!
Bạn đã bao giờ thưởng thức hương vị đậm đà của thịt bò mềm tan, hòa quyện cùng nước sốt sánh mịn, thơm lừng gia vị chưa? Bánh mì sốt vang không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là món ăn gợi nhớ những kỷ niệm tuổi thơ. Với công thức đơn giản và những mẹo nhỏ được bật mí trong bài viết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà để chiêu đãi cả gia đình.
Giới thiệu về bánh mì sốt vang
Bánh mì sốt vang là một sự kết hợp thú vị giữa ẩm thực Việt Nam và phương Tây. Mặc dù chưa có tài liệu chính thức ghi nhận thời điểm chính xác món ăn này ra đời, nhưng có thể thấy rõ sự ảnh hưởng của ẩm thực Pháp vào Việt Nam trong thời kỳ thuộc địa. Sốt vang, vốn là một món ăn truyền thống của Pháp, đã được người Việt Nam biến tấu và kết hợp với bánh mì để tạo ra một món ăn mới lạ và độc đáo. Bánh mì chấm với thịt bò ninh nhừ với vang là một kiểu ăn đặc trưng trong ẩm thực Pháp, song với phiên bản tại Việt Nam, nước sốt còn được thêm vào các loại gia vị như hồi, quế, hạt tiêu để tăng hương vị.
Bánh mì sốt vang là sự kết hợp giữa bánh mì nướng giòn với thịt bò ninh nhừ Sự kết hợp này không chỉ đơn thuần là việc kết hợp hai nền ẩm thực khác nhau mà còn phản ánh quá trình giao thoa văn hóa và sự sáng tạo của người Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu và gia vị đã tạo nên một hương vị độc đáo, khó quên cho món bánh mì sốt vang.
Cách làm bánh mì sốt vang tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính:
- Thịt bò: 500 g (chọn phần thịt có gân để mềm và thơm)
- Cà rốt: 2 củ
- Khoai tây: 2 củ
- Hành tây: 2 củ
- Cà chua: 2 quả
- Bánh mì: 4 ổ (tùy số lượng)
Gia vị:
- Hành tím, tỏi, gừng: Mỗi loại 3 - 4 tép
- Quế, hoa hồi, đinh hương: Mỗi loại 2 - 3 cái
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 3 - 4 muỗng canh
- Đường: 2 - 3 muỗng canh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Rượu vang đỏ: 100 ml (loại bất kỳ)
- Hành lá, ngò rí: Một ít để trang trí
Lưu ý:
- Số lượng nguyên liệu: Trên là số lượng nguyên liệu dành cho gia đình có 4 người ăn, bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu tùy theo khẩu vị và số lượng của gia đình cho phù hợp.
- Gia vị: Bạn có thể thêm hoặc bớt các loại gia vị tùy thích để phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Thịt bò nên chọn phần có gân để khi hầm sẽ mềm và ngọt nước hơn. Sau khi rửa sạch, bạn thái thịt thành những miếng vừa ăn.
Cà rốt, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn. Hành tây rửa sạch, lột vỏ, cắt mùi cau. Hành, tỏi, gừng lột vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt.
Cho thịt bò đã thái vào một tô lớn, thêm vào đó các loại gia vị như hành tím, tỏi băm, gừng, quế, hoa hồi, hạt tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn và một chút rượu vang, rượu vang sẽ giúp thịt mềm hơn và dậy mùi thơm đặc trưng. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu sốt vang
Phi thơm hành, tỏi. Áp chảo thịt bò đến khi vàng thơm. Đổ nước ngập thịt, đun sôi và hớt bọt để nước dùng trong hơn. Hạ lửa, đun nhỏ lửa trong khoảng 30 - 40 phút sau đó cho rau củ vào nấu cùng cho đến khi sốt sánh lại. Cuối cùng, cho cà chua vào để tạo vị chua nhẹ và màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 4: Thưởng thức thành quả
Sau khi đã hoàn thành nồi sốt vang thơm lừng. Múc sốt vang ra những chiếc bát xinh xắn, trang trí thêm chút rau thơm như ngò rí, rau mùi và hành lá thái nhỏ để món ăn thêm phần bắt mắt.
Một số mẹo nhỏ cho món ăn ngon hơn
- Chọn thịt bò tươi ngon: Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ tươi, bề mặt khô ráo và đàn hồi tốt. Khi ấn vào, thịt sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu.
- Ướp thịt kỹ: Thời gian ướp lý tưởng là từ 30 phút đến 1 giờ sẽ giúp thịt mềm và thấm đều gia vị.
- Đun nhỏ lửa: Đun nhỏ lửa giúp thịt mềm và nước sốt sánh đặc hơn. Trong quá trình đun, bạn nên thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong và không bị đục.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
- Bánh mì: Bạn có thể nướng sơ bánh mì trước khi ăn để bánh giòn hơn. Ngoài ra, bạn có thể phết một lớp bơ mỏng lên bánh mì để tăng thêm hương vị.
Hướng dẫn cách bảo quản sốt vang
- Ngắn hạn (1 - 2 ngày): Cho phần sốt vang đã nguội vào hộp kín, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc đun trên bếp.
- Dài hạn (vài tháng): Chia nhỏ sốt vang thành các phần vừa ăn, cho vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm có thể bảo quản trong ngăn đông. Bóp hết không khí trong túi hoặc hộp trước khi đóng kín. Để các túi hoặc hộp sốt vang vào ngăn đông tủ lạnh. Khi muốn sử dụng, lấy sốt vang ra khỏi ngăn đông và để rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh. Tránh rã đông bằng lò vi sóng.
Lưu ý:
- Thời gian bảo quản: Sốt vang bảo quản trong tủ lạnh có thể dùng được trong vòng 1 - 2 ngày. Nếu bảo quản trong ngăn đông, có thể giữ được trong vài tháng. Tuy nhiên, chất lượng của sốt vang sẽ giảm dần theo thời gian.
- Không để sốt vang ở nhiệt độ phòng quá lâu: Vi khuẩn dễ sinh sôi gây hư hỏng thực phẩm.
- Vệ sinh: Rửa sạch các dụng cụ đựng sốt vang trước và sau khi sử dụng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Hâm nóng đều: Khi hâm nóng lại, nên hâm nóng đều toàn bộ phần sốt vang để tránh bị quá nóng hoặc quá lạnh ở một số chỗ.
- Kiểm tra: Trước khi sử dụng, hãy kiểm tra kỹ sốt vang để đảm bảo không có dấu hiệu bị hỏng. Nếu sốt vang có mùi lạ, màu sắc thay đổi hoặc có hiện tượng vón cục, không nên sử dụng.
Bánh mì sốt vang kết hợp với những món ăn khác
Bánh mì sốt vang vốn dĩ đã là một sự kết hợp hoàn hảo, nhưng bạn có thể sáng tạo thêm nhiều cách ăn kèm khác nhau để bữa ăn thêm phần đa dạng và hấp dẫn. Ngoài bánh mì truyền thống, bạn có thể kết hợp sốt vang với:
- Bún tươi: Sợi bún tươi mềm mại, dai ngon khi chấm vào nước sốt sánh đặc, tạo nên một sự kết hợp hài hòa về cả hương vị lẫn màu sắc.
- Phở: Sợi phở dai khi kết hợp với sốt vang đậm đà sẽ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
- Khoai tây chiên: Vị bùi của khoai tây chiên kết hợp với vị chua ngọt của sốt vang sẽ tạo nên một sự tương phản thú vị.
- Mì Ý: Sốt vang sánh đặc khi kết hợp với các loại mì Ý như spaghetti, fettuccine sẽ tạo nên một món ăn mang hương vị Á - Âu độc đáo.
- Cơm nóng: Bạn có thể chan sốt vang lên cơm nóng, ăn kèm với rau sống và chút ớt tươi để có một bữa ăn no nê và đậm đà.
Tạm kết
Bài viết đã hướng dẫn chi tiết cách chế biến món bánh mì sốt vang thơm ngon. Từ việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, ướp thịt đậm đà, đến cách làm bánh mì mềm mại và sốt vang sánh mịn, tất cả đều được hướng dẫn một cách chi tiết và dễ hiểu. Bên cạnh đó, FPT Shop cũng đã gợi ý nhiều cách biến tấu món ăn để bạn có thể tha hồ sáng tạo tại nhà. Hãy trổ tài nấu nướng và chiêu đãi gia đình, bạn bè những ổ bánh mì sốt vang nóng hổi, thơm lừng nhé!
Để quá trình nấu món bánh mì sốt vang trở nên dễ dàng và tiện lợi hơn, đừng quên sắm ngay một chiếc bếp điện hiện đại tại FPT Shop. Với nhiều tính năng ưu việt như điều chỉnh nhiệt độ linh hoạt, mặt bếp bằng kính cường lực dễ vệ sinh, bếp điện sẽ giúp bạn nấu nướng nhanh chóng và an toàn hơn. Hãy đến ngay cửa hàng FPT Shop gần nhất hoặc truy cập website để khám phá các mẫu bếp điện đa dạng và hưởng những ưu đãi hấp dẫn!
Xem thêm:
Cách làm bò sốt tiêu đen bánh bao thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng ngay tại nhà
Gân bò nấu gì ngon? Top 5 món ngon từ gân bò cực kỳ hấp dẫn, ăn xong quên lối về